Dieta líquida: ¿Qué es?
Como su nombre indica, la dieta líquida es una dieta basada en la ingesta predominante de alimentos licuados (o bebidas reales).
Hay muchos tipos de dieta líquida; de hecho, más que un sistema real, la palabra se refiere a la consistencia de los alimentos utilizados.
La mayoría de las dietas líquidas restringen la ingesta de alimentos a: jugos de frutas, batidos y frutas y / o verduras centrifugadas; estas deben ser todas (o casi) las comidas del día (3 a 5).
Muchas dietas líquidas son bastante rígidas y extremas; no es una coincidencia que a veces sea necesario admitir a los sujetos en estructuras especializadas (p. ej., terapias de ayuno). Otros tipos de dieta líquida son más permisivos y, aunque exigentes, pueden manejarse de manera independiente.
Las dietas líquidas se pueden dividir en dos categorías: totalmente líquidas y parcialmente sólidas. El primero, como se entiende fácilmente, excluye el consumo de cualquier alimento que no sea la fórmula esperada. El último, por otro lado, otorga una o más comidas de una naturaleza sólida y alternativa; Los dos ejemplos más comunes son:
- Dieta liquida con cena solida.
- Dieta líquida con bocadillos sólidos.
Al igual que todos los sistemas alimentarios que proporcionan menos calorías que los requisitos de energía normales, incluso las dietas líquidas le permiten perder peso proporcionalmente a la restricción de energía (elección de alimentos y porciones).
Aspectos negativos
Los aspectos negativos de la dieta líquida son muchos; Los más importantes se resumen a continuación:
- Restricción calórica excesiva
- Ausencia de educación alimentaria.
- Desequilibrio nutricional
- Tendencia a recuperar peso y efecto "yo-yo".
Las estadísticas muestran que el adelgazamiento obtenido con dietas líquidas no se mantiene a lo largo del tiempo (4º punto). Probablemente, el resultado negativo del sistema se deba a la excesiva restricción de alimentos y la falta de educación para mantener el peso (puntos 1 y 2).
Es cierto que a largo plazo, algunas dietas líquidas funcionan mejor que otras. En particular, los promiscuos (líquidos y sólidos) parecen tener un mejor impacto en la conservación del peso.
Además, al mantener constante la ingesta de alimentos líquidos y solo cambiar el uso de recetas sólidas (con cambios semanales), es posible promover una comprensión de su impacto calórico en la dieta y el peso (educación alimentaria).
Por ejemplo:
- Semana 1: dieta líquida y cena sólida con 200 g de: pechuga de pollo o filete de bacalao o copos de leche o claras de huevo revueltos = adelgazamiento 2 kg
- Semana 2: dieta líquida y cena sólida con 200 g de: filete de res o filete de salmón o provolone o tortilla de huevo entera = 1 kg de adelgazamiento.
Resultado: los alimentos de la semana 1, en porciones iguales, tienen menos calorías que las consumidas en la semana 2.
¿Es un sistema seguro?
No, las dietas líquidas nunca son una solución correcta.
Como se especifica, no proporcionan ningún tipo de educación nutricional y, por el contrario, determinan la consolidación de hábitos incorrectos.
Además, a menudo son deficientes en uno o más nutrientes; Entre estos, carecen de moléculas esenciales (ácidos grasos y aminoácidos), vitaminas, sales minerales, antioxidantes y otros fitoelementos.
En teoría, las bebidas estudiadas para dietas líquidas deberían garantizar un equilibrio entre los nutrientes necesarios para el desempeño normal de las actividades humanas; No obstante, además de NO ser específico (género, edad, etc.), estas soluciones ignoran el nivel variable de actividad física y, a veces, impiden el deporte.
Algunas dietas líquidas son fuertemente hipocalóricas (400-800kcal / día en total) y, en ausencia de vigilancia médica, pueden comprometer el estado de salud, causando anemia, hipotensión, hipoglucemia, hipopotasemia, deshidratación (a pesar de ser líquidas), estreñimiento, acidosis metabólica, hipovitaminosis, agotamiento (o hipotonía) de la masa muscular, etc.
Los síntomas más frecuentes relacionados con la práctica de la dieta líquida son: fatiga, mareos, pérdida de cabello, cálculos biliares y dificultades en la evacuación.
La dieta líquida es estrictamente NO DISPONIBLE en caso de enfermedades graves o crónicas, embarazo o lactancia, crecimiento y diabetes mellitus tipo 1.
Antes de embarcarse en una dieta líquida es necesario:
- Siga un dietista o nutricionista o dietista; sin embargo, no se dice que un profesional esté dispuesto a aceptar un protocolo similar. En el evento, se verificará la posible necesidad de un complemento alimenticio.
- Si usted es parte de una línea comercial, pregunte sobre la calidad de los productos (ingredientes, alérgenos, etc.)
- Asegúrese de que el sistema:
- No se basa enteramente en alimentos líquidos.
- Garantizar un adelgazamiento gradual.
- No solo agregue proteínas y fibras sino que provea todos los nutrientes necesarios.
NB . Las únicas dietas líquidas que pueden justificarse desde un punto de vista médico son las preliminares a la cirugía o la endoscopia intestinal. Ver, por ejemplo, la dieta para preparación de colonoscopia.
