premisa
Las siguientes indicaciones están destinadas únicamente a fines informativos y no pretenden reemplazar la opinión de los profesionales como médicos, nutricionistas o dietistas, cuya intervención es necesaria para la prescripción y la composición de las terapias de alimentos PERSONALIZADAS.
Hiperuricemia y gota.
La hiperuricemia es una enfermedad caracterizada por un metabolismo alterado del ácido úrico que, al aumentar sus niveles en la sangre, puede acumularse en los tejidos y producir gota (patología SINTOMÓTICA sobre una base genética que también puede llegar a ser fuertemente invalidante);
La hiperuricemia se debe a la síntesis excesiva de bases de purina (compuestos nitrogenados de ácidos nucleicos, ADN y ARN) que no se usan y acumulan; Para eliminarlos, es necesario convertirlos en ácido úrico y expulsarlos con la orina. Desafortunadamente, a menudo la capacidad de excreción no es lo suficientemente rápida como para compensar su sobreproducción, por lo que se produce hiperuricemia. Por otro lado, también existe la posibilidad de que los riñones presenten un defecto en la capacidad de filtrar el ácido úrico del plasma, lo que constituye otra causa de hiperuricemia independiente de la producción de purinas. Por lo tanto, la hiperuricemia puede ser causada tanto por una sobreproducción de purinas como por una capacidad reducida para eliminar el ácido úrico.
La hiperuricemia causa síntomas gotosos que consisten en: depósitos de urato en varios lugares, inflamaciones de las articulaciones similares a artríticas para depósitos de urato, nefropatía gotosa.
Dieta para hiperuricemia y gota.
La dieta para hiperuricemia es una dieta diseñada para reducir los niveles de ácido úrico en la sangre; Cualquier dieta para hiperuricemia tiene 4 características básicas:
- Reduce el ingreso de purinas.
- Aumenta significativamente el suministro de agua.
- Elimina cualquier fuente de alcohol etílico.
- Induce o mantiene el peso normal y combate la obesidad.
Los alimentos que contienen más purines son: anchoas o anchoas, sardinas, mollejas, hígado, riñón, cerebro, extracto de carne, caza.
Seguido por aquellos con un contenido moderado de purina : carne, pollo, pescado, crustáceos, carnes curadas y embutidos en general; Guisantes, frijoles, lentejas, espárragos, espinacas, coliflor, champiñones.
Concluyendo con aquellos con un bajo contenido de purina : leche, huevos, queso, vegetales (excepto los enumerados anteriormente), frutas, pastas y otros cereales (con la excepción de los productos de germen de trigo y cereales integrales).
Teniendo en cuenta que una dieta rica en glucosa y sus polímeros favorece la excreción del ácido úrico, mientras que una dieta que es EXCESIVAMENTE rica en fructosa y grasa facilita la retención. Al igual que con muchas otras enfermedades metabólicas, también se ha demostrado para la hiperuricemia que los parámetros bioquímicos son más beneficiosos para reducir el sobrepeso / obesidad en lugar de reducir las purinas dietéticas. NB . La dieta para la hiperuricemia y la gota a menudo es pobre en fibra dietética.
Complementos utiles
No hay suplementos útiles para contrarrestar la hiperuricemia y la gota; sin embargo, a menudo se relaciona con una predisposición genética que requiere el uso de medicamentos específicos y los administra el médico, como: alopurinol, probenecid y sulfinpirazona para un tratamiento continuo, mientras que, en caso de aguda, puede ser útil: colchicina y AINE .
ejemplo
- Obeso jubilado, cazador y pescador; Bebe 500ml de vino al día.
| sexo | M | |||
| edad | 64 | |||
| Estatura cm | 178 | |||
| Circunferencia de la muñeca cm | 17.5 | |||
| constitución | normal | |||
| Estatura / muñeca | 10.2 | |||
| Tipo morfologico | normolineo | |||
| Peso kg | 95 | |||
| Índice de masa corporal | 30.0 | |||
| evaluación | obeso | |||
| Indice de masa corporal fisiológica deseable. | 21.7 | |||
| Peso fisiológico deseable kg | 68.8 | |||
| Metabolismo basal kcal | 1518.7 | |||
| Coeficiente de nivel de actividad física. | Ligero, sin aus | |||
| Kcal gasto energético | 2126.2 | |||
| dieta | NORMAS CALORICAS * | 2110 kcal * | ||
| Los lípidos | 25% | 372, 5Kcal | 61.4 g | |
| proteína | 0.8g / kg * peso fisiológico | 220, 2Kcal | 147, 6g | |
| Los hidratos de carbono | 60, 2% | 897, 3kcal | 284, 6g | |
| desayuno | 15% | 224kcal | ||
| bocadillo | 10% | 149kcal | ||
| almuerzo | 35% | 521kcal | ||
| bocadillo | 10% | 149kcal | ||
| cena | 30% | 447kcal | ||
Ejemplo de dieta contra la gota - Día 1
| BEBA AL MENOS 1.0-1.5 litros de agua al día | |||
| Desayuno, alrededor del 15% kcal TOT | |||
| Leche baja en grasa, 2% del total. | 200ml, 100.0kcal | ||
| Bizcochos | 15g, 63.9kcal | ||
| miel | 20g, 60.8kcal | ||
| Snack, alrededor del 10% kcal TOT | |||
| fresas | 200g, 64.0kcal | ||
| Yogur bajo en grasa | 125 g, 70.0kcal | ||
| Almuerzo, alrededor del 35% kcal TOT | |||
| Pasta con salsa de tomate | |||
| Pasta de sémola | 70g, 249, 2kcal | ||
| Salsa de tomate | 100g, 24.0kcal | ||
| Parmigiano | 10g, 39.2kcal | ||
| lechuga | 100g, 18.0kcal | ||
| Pan italiano | 50g, 135.5kcal | ||
| Aceite de oliva virgen extra | 10g, 90.0kcal | ||
| Snack, alrededor del 10% kcal TOT | |||
| Cerezas rojas agrias | 200g, 100.0kcal | ||
| Yogur bajo en grasa | 125 g, 70.0kcal | ||
| Cena, alrededor del 30% kcal TOT | |||
| Huevos con ojo de ternera. | |||
| Huevos de gallina | 100g, 143.0kcal | ||
| hinojo | 200g, 62.0kcal | ||
| Pan italiano | 50g, 135.5kcal | ||
| Aceite de oliva virgen extra | 10g, 90.0kcal | ||
Ejemplo de dieta contra la gota - Día 2
| BEBA AL MENOS 1.0-1.5 litros de agua al día | |||
| Desayuno, alrededor del 15% kcal TOT | |||
| Leche baja en grasa, 2% del total. | 200ml, 100.0kcal | ||
| Bizcochos | 15g, 63.9kcal | ||
| Jam, genérico | 20g, 55.6kcal | ||
| Snack, alrededor del 10% kcal TOT | |||
| ½ manzana, con cáscara | 150g, 52.0kcal | ||
| Yogur bajo en grasa | 125 g, 70.0kcal | ||
| Almuerzo, alrededor del 35% kcal TOT | |||
| Risotto con calabacín | |||
| Arroz blanco con grano corto | 70g, 250.6kcal | ||
| calabacín | 100g, 16.0kcal | ||
| Parmigiano | 10g, 39.2kcal | ||
| achicoria | 100g, 23.0kcal | ||
| Pan italiano | 50g, 135.5kcal | ||
| Aceite de oliva virgen extra | 10g, 90.0kcal | ||
| Snack, alrededor del 10% kcal TOT | |||
| ½ manzana, con cáscara | 150g, 52.0kcal | ||
| Yogur bajo en grasa | 125 g, 70.0kcal | ||
| Cena, alrededor del 30% kcal TOT | |||
| ricotta | |||
| Ricotta de leche de vaca, leche parcialmente desnatada | 100g, 207.0kcal | ||
| berenjena | 200g, 48kcal | ||
| Pan italiano | 50g, 135.5kcal | ||
| Aceite de oliva virgen extra | 10g, 90.0kcal | ||
Ejemplo de dieta contra la gota - Día 3
| BEBA AL MENOS 1.0-1.5 litros de agua al día | |||
| Desayuno, alrededor del 15% kcal TOT | |||
| Leche baja en grasa, 2% del total. | 200ml, 100.0kcal | ||
| Bizcochos | 15g, 63.9kcal | ||
| Leche Condensada, Endulzada | 20g, 65.4kcal | ||
| Snack, alrededor del 10% kcal TOT | |||
| ½ naranja | 200g, 63.0kcal | ||
| Yogur bajo en grasa | 125 g, 70.0kcal | ||
| Almuerzo, alrededor del 35% kcal TOT | |||
| Ensalada De Cebada Con Berenjenas | |||
| Cebada perlada | 70g, 246.4kcal | ||
| berenjena | 100g, 24.0kcal | ||
| Parmigiano | 10g, 39.2kcal | ||
| cohete | 100g, 25.0kcal | ||
| Pan italiano | 50g, 135.5kcal | ||
| Aceite de oliva virgen extra | 10g, 90.0kcal | ||
| Snack, alrededor del 10% kcal TOT | |||
| ½ naranja | 200g, 63.0kcal | ||
| Yogur bajo en grasa | 125 g, 70.0kcal | ||
| Cena, alrededor del 30% kcal TOT | |||
| Bacalao En Blanco | |||
| Filetes De Bacalao Del Atlántico | 150 g, 123.0kcal | ||
| acelga | 300g, 57.0kcal | ||
| Pan italiano | 50g, 135.5kcal | ||
| Aceite de oliva virgen extra | 15 g, 135.0kcal | ||
Ejemplo de dieta contra la gota - Día 4
| BEBA AL MENOS 1.0-1.5 litros de agua al día | |||
| Desayuno, alrededor del 15% kcal TOT | |||
| Leche baja en grasa, 2% del total. | 200ml, 100.0kcal | ||
| Bizcochos | 15g, 63.9kcal | ||
| miel | 20g, 60.8kcal | ||
| Snack, alrededor del 10% kcal TOT | |||
| fresas | 200g, 64.0kcal | ||
| Yogur bajo en grasa | 125 g, 70.0kcal | ||
| Almuerzo, alrededor del 35% kcal TOT | |||
| Pasta con pimientos | |||
| Pasta de sémola | 70g, 249, 2kcal | ||
| Pimientos amarillos | 100g, 22.0kcal | ||
| Parmigiano | 10g, 39.2kcal | ||
| lechuga | 100g, 18.0kcal | ||
| Pan italiano | 50g, 135.5kcal | ||
| Aceite de oliva virgen extra | 10g, 90.0kcal | ||
| Snack, alrededor del 10% kcal TOT | |||
| Cerezas rojas agrias | 200g, 100.0kcal | ||
| Yogur bajo en grasa | 125 g, 70.0kcal | ||
| Cena, alrededor del 30% kcal TOT | |||
| Tortilla De Huevo | |||
| Claras de huevo de gallina | 150g, 72.0kcal | ||
| patatas | 200g, 154.0kcal | ||
| Pan italiano | 50g, 135.5kcal | ||
| Aceite de oliva virgen extra | 10g, 90.0kcal | ||
Ejemplo de dieta contra la gota - Día 5
| BEBA AL MENOS 1.0-1.5 litros de agua al día | |||
| Desayuno, alrededor del 15% kcal TOT | |||
| Leche baja en grasa, 2% del total. | 200ml, 100.0kcal | ||
| Bizcochos | 15g, 63.9kcal | ||
| Jam, genérico | 20g, 55.6kcal | ||
| Snack, alrededor del 10% kcal TOT | |||
| ½ manzana, con cáscara | 150g, 52.0kcal | ||
| Yogur bajo en grasa | 125 g, 70.0kcal | ||
| Almuerzo, alrededor del 35% kcal TOT | |||
| Risotto De Zanahoria | |||
| Arroz blanco con grano corto | 70g, 250.6kcal | ||
| zanahorias | 100g, 41.0kcal | ||
| Parmigiano | 10g, 39.2kcal | ||
| achicoria | 100g, 23.0kcal | ||
| Pan italiano | 50g, 135.5kcal | ||
| Aceite de oliva virgen extra | 10g, 90.0kcal | ||
| Snack, alrededor del 10% kcal TOT | |||
| ½ manzana, con cáscara | 150g, 52.0kcal | ||
| Yogur bajo en grasa | 125 g, 70.0kcal | ||
| Cena, alrededor del 30% kcal TOT | |||
| Copos de leche | |||
| Copos bajos en grasa | 150g, 129.0kcal | ||
| berenjena | 200g, 48kcal | ||
| Pan italiano | 50g, 135.5kcal | ||
| Aceite de oliva virgen extra | 10g, 90.0kcal | ||
Ejemplo de dieta contra la gota - Día 6
| BEBA AL MENOS 1.0-1.5 litros de agua al día | |||
| Desayuno, alrededor del 15% kcal TOT | |||
| Leche baja en grasa, 2% del total. | 200ml, 100.0kcal | ||
| Bizcochos | 15g, 63.9kcal | ||
| Leche Condensada, Endulzada | 20g, 65.4kcal | ||
| Snack, alrededor del 10% kcal TOT | |||
| ½ naranja | 200g, 63.0kcal | ||
| Yogur bajo en grasa | 125 g, 70.0kcal | ||
| Almuerzo, alrededor del 35% kcal TOT | |||
| Ensalada De Cebada Con Calabacín | |||
| Cebada perlada | 70g, 246.4kcal | ||
| calabacines | 100g, 16.0kcal | ||
| Parmigiano | 10g, 39.2kcal | ||
| cohete | 100g, 25.0kcal | ||
| Pan italiano | 50g, 135.5kcal | ||
| Aceite de oliva virgen extra | 10g, 90.0kcal | ||
| Snack, alrededor del 10% kcal TOT | |||
| ½ naranja | 200g, 63.0kcal | ||
| Yogur bajo en grasa | 125 g, 70.0kcal | ||
| Cena, alrededor del 30% kcal TOT | |||
| Lubina al horno | |||
| Filetes de lubina | 150 g, 145.0kcal | ||
| achicoria | 300g, 57.0kcal | ||
| Pan italiano | 50g, 135.5kcal | ||
| Aceite de oliva virgen extra | 15 g, 135.0kcal | ||
Ejemplo de dieta contra la gota - Día 7
| BEBA AL MENOS 1.0-1.5 litros de agua al día | |||
| Desayuno, alrededor del 15% kcal TOT | |||
| Leche baja en grasa, 2% del total. | 200ml, 100.0kcal | ||
| Bizcochos | 15g, 63.9kcal | ||
| miel | 20g, 60.8kcal | ||
| Snack, alrededor del 10% kcal TOT | |||
| fresas | 200g, 64.0kcal | ||
| Yogur bajo en grasa | 125 g, 70.0kcal | ||
| Almuerzo, alrededor del 35% kcal TOT | |||
| Pasta con salsa de tomate | |||
| Pasta de sémola | 70g, 249, 2kcal | ||
| Salsa de tomate | 100g, 24.0kcal | ||
| Parmigiano | 10g, 39.2kcal | ||
| lechuga | 100g, 18.0kcal | ||
| Pan italiano | 50g, 135.5kcal | ||
| Aceite de oliva virgen extra | 10g, 90.0kcal | ||
| Snack, alrededor del 10% kcal TOT | |||
| Cerezas rojas agrias | 200g, 100.0kcal | ||
| Yogur bajo en grasa | 125 g, 70.0kcal | ||
| Cena, alrededor del 30% kcal TOT | |||
| Pavo paillard | |||
| Pechuga De Pavo | 150g, 166.5kcal | ||
| hinojo | 200g, 62.0kcal | ||
| Pan italiano | 50g, 135.5kcal | ||
| Aceite de oliva virgen extra | 10g, 90.0kcal | ||
