Curada por Sebastiano Sessa, consultor de nutrición.
Ver también: calorías del helado.
El helado desde el punto de vista nutricional es un excelente "suplemento nutricional", induce una sensación de saciedad.
¿En fruta o crema?
El valor nutricional depende de los ingredientes. Se puede hacer una distinción entre helados de frutas y helados;
Desde un punto de vista calórico, el helado de fruta tiene menos calorías: 150 kcal por 100 gramos. Aquellos con crema de 300 kcal sobre 100 gramos.
Perfecto para quienes practican deportes.
El helado satisface especialmente las necesidades de quienes practican deportes. Los glucidos (carbohidratos) que contiene son lactosa y sacarosa, esenciales para el metabolismo de los glóbulos rojos y el tejido nervioso.
Proporciona una gran cantidad de agua, ideal para reponer las pérdidas de agua durante el movimiento.
Concluyo diciendo que también los helados cremosos son buenos, tienen un índice glucémico bajo, es decir, elevan lentamente el contenido de glucosa en la sangre (glucemia).
En el caso de los helados, la producción de insulina, la hormona secretada del páncreas a partir de las células beta, es lenta y regular, con el resultado de que las células absorben la glucosa más lentamente para obtener energía sin convertirla en grasa.
