El bisulfito de calcio es la sal de calcio del ácido sulfuroso.
Se presenta en forma de líquido verdoso, que forma sulfito de calcio por reacción química.
En presencia de ácidos, forma ácido sulfuroso.
Puede estar presente, como conservante, en la producción de cerveza. Además, aumenta la estabilidad de las verduras en conserva.
El bisulfito de calcio no parece tener efectos adversos para la salud.
DOSIS ADI: 0, 7 mg por kg de peso corporal.
| E200 | E201 | E202 | E203 | E210 | E211 | E212 | E213 |
| E214-Pendientes E2119 | E220 | E221 | E222 | E223 | E224 | E225 | E226 |
| E227 | E228 | E230 | 231 | E232 | E233 | E234 | E235 |
| E236 | E237 | E238 | E239 | E240 | E242 | E 249 | E250 |
| E251 | E252 | E260 | E261 | E262 | E263 | E270 | E280 |
| E284 | E285 | E290 | E296 | E297 |
