Vitargo

Ver también: suplementos vitargo.

Vitargo es el nombre registrado de un polisacárido exclusivo, estudiado y patentado en el Instituto Karolinska en Estocolmo (Suecia). Substancialmente, es un suplemento de energía con características superiores, que lo eleva en comparación con otros productos disponibles en el mercado. Como todos los suplementos que pertenecen a esta categoría, Vitargo se obtiene del procesamiento del almidón, un polisacárido (carbohidrato complejo) típico del reino vegetal (generalmente extraído del maíz o papas). Este precioso nutriente consiste en una larga serie de moléculas de glucosa, que forman cadenas lineales y ramificadas. Durante el procesamiento industrial, el almidón se somete a hidrólisis, es decir, a un proceso que lo descompone en cadenas de glucosa de longitud variable. El peso molecular de estos polímeros es mayor cuanto mayor es la complejidad de las cadenas glucídicas que los constituyen, y viceversa.

Como se muestra en la tabla, Vitargo se destaca de otros suplementos de alto peso molecular, lo que indica la complejidad de la cadena de carbohidratos que lo constituye. Un parámetro adicional que cuantifica esta característica es la llamada equivalencia de dextrosa (DE); cuanto más bajo sea el valor, mayor será la complejidad de la cadena de carbohidratos que constituye los carbohidratos.

Vitargo, por lo tanto, se distingue de otros suplementos energéticos por su mayor peso molecular y una menor equivalencia de dextrosa.

Todas estas características le confieren al Vitargo interesantes propiedades nutricionales. Entre estos, los más interesantes y publicitados se refieren a la absorción intestinal de carbohidratos. Recordemos brevemente que la ósmosis representa el paso del solvente, a través de una membrana semipermeable, desde el compartimiento en el que los solutos están más diluidos al en el que están más concentrados. Si tomamos una bebida energética común, el disolvente es el agua y los solutos, los carbohidratos que se disuelven en ella.

La osmolaridad expresa la concentración de una solución, enfatizando el número de partículas disueltas en ella (independientemente de la carga eléctrica y el tamaño). La osmolaridad de una solución aumenta a medida que aumenta el número de partículas que contiene; como consecuencia, una bebida a base de glucosa tiene una osmolaridad más alta que su contraparte basada en Vitargo. La adición de electrolitos (sales minerales), así como conservantes y edulcorantes artificiales, también aumenta la osmolaridad de la solución.

En condiciones normales, la osmolaridad del plasma está entre 280 y 330 mOsm / kg. Valores similares se encuentran en las llamadas bebidas isotónicas, valores más altos en las bebidas hipertónicas y valores más bajos en las hipotónicas.

Una vez ingeridas, las bebidas hipertónicas (muy concentradas, por lo tanto con alta osmolaridad), debido a las leyes de osmosis mencionadas anteriormente, retiran los líquidos del estómago (retrasando su vaciado) y la luz intestinal, agravando la deshidratación y convirtiéndose en una fuente de posibles trastornos intestinales ( diarrea). El fenómeno inverso es, en cambio, típico de las bebidas hipotónicas, como las basadas en vitargo, ideales para una rápida absorción al final de un esfuerzo.

El último parámetro a considerar para entender las propiedades de Vitargo es el índice glucémico. Como es bien sabido para la mayoría de las personas, este valor representa la velocidad con la que la glucosa aumenta en carbohidratos. Cuanto más simple es su estructura y mayor es el índice glucémico, y viceversa. Vitargo, por lo tanto, en teoría debería tener un índice glucémico más bajo que los otros carbohidratos contenidos en los suplementos energéticos. El motivo de esta relación radica en los tiempos de digestión más largos necesarios para romper sus largas cadenas, lo que garantizaría un flujo constante de glucosa, evitando el exceso de glucemia y picos de insulina. A pesar de las premisas teóricas, en su sitio web, la compañía anuncia que, aunque no existen datos específicos, los valores de glucosa e insulina registrados después de la ingesta de vitargo dejan un índice glucémico más alto en comparación con la maltodextrina, igual a aproximadamente 137 (valor evidentemente calculado al referirse a 100 el índice glucémico del pan blanco, según el cual la glucosa muestra un índice glucémico de 140, y en consecuencia, el vitargo tendría un índice glucémico superponible al de la glucosa pura). Evidentemente, la estructura del vitargo está más ramificada que la de la maltodextrina, lo que facilita la acción de las amilasas exponiendo a su acción una superficie específica más grande del carbohidrato.

Todas estas características justifican la gran eficacia de Vitargo en la restauración de las reservas de glucógeno en los músculos y el hígado después de un intenso esfuerzo físico. En el transcurso de varios estudios, esta propiedad ha demostrado ser muy superior a la de otros suplementos de carbohidratos comunes. Los primeros en beneficiarse de esta interesante propiedad son, por razones obvias, atletas de resistencia (ciclistas, corredores de maratón, esquiadores de fondo, triatletas, etc.). Incluso los culturistas pueden explotar las propiedades de Vitargo para aumentar su masa muscular, gracias a una mejor recuperación de las sesiones más difíciles y una mejor saturación de glucógeno en las fases de recarga de carbohidratos.

El único inconveniente de Vitargo, al estar patentado, es el costo significativamente más alto que otros suplementos energéticos.