Por el Dr. Fabio Schirru
Por supuesto, el título de mi artículo es provocativo ... Decidí escribir este artículo porque escucho cada vez más a menudo, las personas que acuden a mí en busca de consejos alimenticios, para una dieta real o simplemente para conversar con amigos, me hacen el ahora legendaria pregunta ...
"¿Pero por qué no puedo bajar de peso? Y sin embargo, no como quien sabe qué ... ¡¡En realidad, como poco!"
Bueno, mi primer pensamiento es "Aquí hay otro" y, por supuesto, mi primera respuesta después de las sonrisas es ... "Bueno, tienes que ver qué poco es esto ..."
En realidad, en la mayoría de los casos, la persona come muy poco ...
Un desayuno dulce en el bar, almuerzo al aire libre con una ensalada y en la cena una buena comida completa con pasta y pan, porque por la noche "por fin estoy en casa y luego cocino para mí".
Qué decir, nada más malo. Especialmente si tu objetivo es perder peso.
Más o menos lentamente, dependiendo de la restricción calórica, el cuerpo comienza a cambiar su metabolismo o la cantidad de energía necesaria para llevar a cabo las actividades de la vida cotidiana.
Imagine a una mujer que necesita aproximadamente 1800 Kcal para realizar todas sus actividades diarias y que, por varias razones, comienza a comer 1000 Kcal al día. Después de un período inicial de asentamiento y la consiguiente pérdida de peso (atención, no peso de grasa), el metabolismo continuará cayendo cada vez más cerca de los 1000 Kcal que se introducen con los alimentos todos los días.
Esto se debe a que el cuerpo que se ve a sí mismo obtiene menos combustible del que necesita en realidad, piensa: "Oh, aquí sé que es mejor que comencemos a ahorrar porque de lo contrario termina mal".
El mayor problema es que el metabolismo se ralentiza muy rápidamente y no vuelve a sus niveles normales.
La pérdida de peso lograda hasta el momento es la causa de la pérdida de líquidos, la destrucción y canibalización de las masas musculares y una parte minúscula de la pérdida de masa grasa. Esto desencadena un círculo vicioso que reduce aún más el consumo, ya que las masas musculares son importantes aceleradores metabólicos.
Sin mencionar lo que puede causar una dieta como la mencionada anteriormente. Después de un desayuno dulce y un almuerzo miserable, desafío a cualquiera a no volver a casa después de un día de trabajo duro y estresante con un hambre que devora todo el refrigerador ... Y así es la última comida del día (cuando está en casa). En realidad, el día ha terminado y lo más probable es que la tarde la pases relajada) introduces la mayoría de las calorías diarias.
Las calorías recién introducidas no se utilizan debido a la falta de actividad nocturna, son "reservadas" por el cuerpo que aún recuerda los períodos de hambruna y continúa con el trabajo. Es casi inútil decir que esto causa un aumento en la grasa corporal.
A partir de una situación como la que se acaba de describir (que está muy extendida), para lograr los objetivos buscados por el paciente, el profesional debe:
- devolver el metabolismo a sus niveles normales a través de una dieta normocalórica y un entrenamiento adecuado
- Llevar a cabo una educación nutricional adecuada.
- Implementar una dieta baja en calorías para fomentar la pérdida de peso.
Entonces, primero devuelva el metabolismo a niveles normales y solo luego implemente una dieta baja en calorías que anteriormente no podría haber tenido éxito. Por lo tanto, es esencial que exista una planificación precisa de la ruta de la dieta y no una improvisación o, peor aún, una dieta "hágalo usted mismo".
Para garantizar el logro de los resultados, los 5 puntos fundamentales en el tratamiento de los pacientes son:
- Una correcta anamnesis alimentaria y patológica.
- El cálculo de las necesidades energéticas del individuo.
- medidas antropometricas
- La elaboración del plan de dieta.
- Controles periódicos para garantizar el mantenimiento de los resultados.
Todas las operaciones muy especializadas que solo un curso de estudio adecuado puede proporcionar.
También es importante recordar que cada individuo tiene diferentes necesidades y, por lo tanto, el único enfoque posible es el individual y personalizado que presta atención a los hábitos de la vida, los alimentos, las posibles patologías, a los análisis de sangre ("análisis de sangre" vulgarmente) y a todos. Esos elementos que nos hacen completamente diferentes unos de otros.
Mi consejo es ponerse en contacto con un dietista u otros especialistas de la industria alimentaria.
Tenga cuidado con aquellos que tienen otras especializaciones y pretenden ser gurús de la comida sin haber asistido a un curso de grado y graduarse. Son demasiados los que, para ganar dinero todos los días, abusan de una profesión que no es la suya, ni siquiera imaginan en absoluto el daño que se puede hacer a la salud de una persona con un plan de dieta improvisado o preimpreso ...
