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X Mira el video en youtubeQue es la espirulina
La espirulina ( Arthrospira platensis ) es un alga unicelular unicelular con una forma estrecha y alargada (no excede de medio milímetro). Se extiende en aguas salobres, favorece las áreas tropicales y subtropicales donde se beneficia del pH alcalino del agua que las caracteriza.
El nombre "Spirulina" deriva, en cambio, de la forma de esta alga que recuerda, como podemos adivinar por su propio nombre, el de una espiral.
Propiedades nutricionales
La espirulina es particularmente rica en proteínas, aminoácidos esenciales y lípidos. Las grasas que contiene pertenecen a la gran familia de mono y poliinsaturados, con una clara prevalencia de omega-6 en comparación con omega-3 y con altas cantidades de ácido gamma linolénico; estos nutrientes, si están bien equilibrados entre ellos, se consideran capaces de normalizar los niveles de colesterol en la sangre, participan en la formación de vainas de mielina que cubren los nervios y mejoran la funcionalidad del sistema inmunológico. Para que esto suceda, sería aconsejable equilibrar la proporción de omega6 / omega tre de la dieta con la ayuda de un nutricionista, considerando también la posible integración con las algas espirulina.
Entre las vitaminas abundan el tocoferol, -caroteno, inositol y algunas vitaminas B. Discreta también el contenido mineral, entre los cuales no se incluye el yodo, un elemento que abunda especialmente en las algas marinas (fucus y laminaria) .
La vitamina acoplada a la ECA (carotenoides, ácido ascórbico y tocoferol) + ficobilinas y otros pigmentos (por ejemplo, clorofila), le da a la espirulina propiedades antioxidantes notables. Gracias a estas características, la alga espirulina es potencialmente capaz de proteger contra los radicales libres y el daño que causan al cuerpo (envejecimiento prematuro, enfermedades neurodegenerativas, algunas formas de cáncer y enfermedad aterosclerótica).
El uso alimentario de la espirulina es muy antiguo, de hecho parece que se remonta a la época de los romanos que la dieron a la dieta de las poblaciones africanas ( espirulina platensis ). Este alga también estuvo presente en la dieta de las civilizaciones precolombinas ( Spirulina maxima ); Esta tradición fue informada por el "conquistador" español Cortés, quien en los primeros años de la década de 1500 sometió el imperio Atzeco.
Suplementos de espirulina
Hoy en día, los suplementos a base de espirulina son muy populares entre los deportistas y aquellos que desean alcanzar su peso rápidamente o buscar una alternativa natural a los suplementos multivitamínicos y de síntesis reconstitutiva. En el primer caso, el alto contenido de vitaminas y minerales se explota como cofactores enzimáticos para apoyar la producción de energía durante un esfuerzo muscular particularmente intenso.
Los deportistas también pueden aprovechar el excelente aporte de vitaminas de la espirulina y sus valiosas propiedades antioxidantes (la actividad física, al tiempo que mejora los sistemas de eliminación endógenos, produce muchos radicales libres).
El alto contenido de proteínas (65-70 gramos por 100 g de alimento, comparado con 20-25 g de un corte de carne magra), hace que la espirulina sea un alimento particularmente útil y nutritivo para la población sedentaria. El buen perfil de aminoácidos puede ser una ayuda valiosa para cubrir las necesidades de aminoácidos esenciales en personas que siguen una dieta vegetariana estricta (vegana). Su particular pared celular, libre de celulosa y de tipo mucoproteínas, también le confiere una buena digestibilidad.
La espirulina también parece tener un cierto efecto en el control del apetito. Cuando se toma antes de las comidas, acelera la apariencia de saciedad (probablemente debido a la abundancia de nutrientes, especialmente las proteínas y su efecto en la secreción de CCK) y, por lo tanto, puede encontrar espacio en las terapias dietéticas y conductuales. Para reducir el peso corporal. Satisfaciendo cualquier deficiencia de vitaminas o minerales, la espirulina también podría ayudar a aliviar la aparición de crisis bulímicas. Sin embargo, estas son hipótesis en su mayoría explotadas con fines comerciales, ya que no existe una base científica suficiente para justificar la utilidad de la espirulina en el control del peso corporal.
Por todas estas características positivas, la espirulina se ha ganado el apodo de "alimento del futuro".
| SPIRULINA | 100 gramos | por porción (10 g) |
| kcal | 290 | 29 |
kjoule | 1214 | 1214.4 |
Carbohidratos (g) | 24 | 2.4 |
Grasas (g) | 8 | 0.8 |
Proteína (g) | 57 | 5.7 |
| Colesterol (g) | 0 | 0 |
| Fibras (mg) | 3.6 | 0.36 |
| Hierro (mg) | 28.5 (158%) | 2, 85 (15, 8%) |
| Cobre (mg) | 6.1 (305%) | 0.61 (30.5%) |
| Manganeso (mg) | 1.9 (95%) | 0.19 (9.5%) |
| Magnesio (mg) | 145 (49%) | 14.5 (4.9%) |
| Riboflavina (mg) | 3.7 (216%) | 0.37 (21.6%) |
| Tiamina (mg) | 2.4 (159%) | 0.24 (15.9%) |
Vitamina B12 (mcg) * | 0 | 0 |
| Valores nutricionales desecados SPIRULINA. | ||
* La vitamina B12 se encuentra, como en todas las plantas, en una forma no asimilable por el organismo. Sus características nutricionales son similares a las de otras algas azul-verdes menos conocidas, como la klamath o la chlorella.
Espirulina en linea
Online es un complejo de espirulina y clorella en cápsulas, una mezcla de algas naturales ricas en proteínas, vitamina B1, hierro, fitonutrientes y calcio. Esta fórmula densa y nutritiva también es rica en aminoácidos esenciales, betacaroteno, potasio, biotina y otras vitaminas: es un suplemento natural y vegano que contiene casi un 600% más de proteínas que el tofu, 280% en más antioxidantes que los arándanos y casi 4.000% más de betacaroteno que las zanahorias.
Cada dosis diaria recomendada (3 cápsulas) proporciona hasta 1, 800 mg de algas también. Además, gracias a su versatilidad, este producto versátil se puede mezclar con batidos, batidos y productos de panadería. Además de ser libre de gluten, esta fórmula está libre de aditivos, colorantes artificiales, edulcorantes, aglutinantes o rellenos, por lo que el producto es puro y genuino.
Alternativamente, puede elegir la espirulina orgánica en un paquete de 500 tabletas, un suplemento que contribuye a la vitalidad y al buen funcionamiento del sistema inmunológico. Gracias a la capacidad de mejorar la resistencia y el tono muscular, los atletas también aprecian sus cualidades. También es un aliado perfecto en las dietas de desintoxicación y contra las deficiencias nutricionales.
La Spirulina Platensis presente en el suplemento contiene 15 veces más betacaroteno (vitamina A) que las zanahorias, 3 veces más proteína que la carne de res (incluidos 9 aminoácidos esenciales), 4 veces más vitaminas B que el hígado (incluida B12). ) y una mina de minerales y antioxidantes, incluida la famosa ficocianina. Cultivada al sol y en su hábitat natural, sin el uso de calor o luz artificial, la espirulina orgánica garantiza un producto de excelente calidad y gran conveniencia.
Como usar
La dosis recomendada es de 10 gramos por día, una cantidad aparentemente modesta pero que puede cubrir, por sí sola, la mayoría de los requerimientos diarios de muchos nutrientes como la vitamina A y el hierro.
A pesar de la alta presencia de proteínas, minerales, vitaminas y lípidos, una porción de 10 o 20 gramos no puede considerarse un alimento completo y, como tal, no puede reemplazar una comida normal. Si se usa como un suplemento dietético, la espirulina puede ser una ayuda importante para cubrir las necesidades de los diversos nutrientes. El Ministerio de Salud enfatiza su efecto fisiológico útil para "acciones de apoyo y nutrición".
Efectos secundarios
Con respecto a los efectos secundarios, los riesgos potenciales derivados de la contaminación con microcistinas, analizados en el artículo sobre el alga klamath, están subrayados. Por lo demás, la espirulina es normalmente bien tolerada; hay trastornos gastrointestinales (como náuseas y sensación de plenitud gástrica) en sujetos predispuestos. No exceda las dosis recomendadas.
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