Para perder peso, simplemente introduce menos calorías de las que consumes. ¿Cuántas veces hemos escuchado esta frase? Este concepto es tan fácil de entender como difícil de implementar. En realidad, hay diferentes aspectos para los cuales las dietas demasiado estrictas no siempre son la forma más efectiva de perder peso, examinemos las causas.
CALO DE METABOLISMO BASAL
Una restricción calórica excesiva implica la reducción del metabolismo basal y el organismo se acostumbra a sobrevivir con menos calorías, disminuyendo sus funciones. Este fenómeno implica: disminución de la energía para ser dedicada a las actividades diarias, fatiga crónica, disminución del deseo sexual, disminución de la masa muscular. Un ejemplo Nuestra hipótesis es que nuestro consumo diario de calorías es de 2000 Kcal y programamos nuestra dieta para proporcionar 1800 Kcal por día. Los resultados no se retrasan y empezamos a perder el primer Kg; Sin embargo, después de unos 30-40 días, notamos que el progreso se detiene y reduce aún más nuestra ingesta calórica para llevarla a 1600 Kcal. E incluso en este caso después de los primeros resultados positivos, observamos una parada en el progreso. ¿Reducimos aún más nuestra ingesta calórica? Si lo desea, es posible, pero la dieta será cada vez más restrictiva y difícil de seguir. Nuestra tasa metabólica basal disminuirá cada vez más, los músculos se volverán más y más flácidos y nuestro cuerpo tenderá cada vez más a optimizar las calorías que proporciona la dieta. Solo unos cuantos atracones serán suficientes para cancelar cualquier otra caída en el peso corporal.
CÁLCULO PRECISO DE NECESIDADES DE ENERGÍA DIARIA
No es tan fácil calcular exactamente las necesidades energéticas diarias, especialmente para aquellos que llevan una vida intensa e ingobernable. Las variaciones continuas del estilo de vida (sueño, alimentación, trabajo y deportes) afectan enormemente las necesidades calóricas totales. Además, el metabolismo basal a menudo se calcula sobre la base de valores preestablecidos sin tener en cuenta la composición corporal, los hábitos alimenticios, el sexo y la edad del sujeto.
¿TODAS LAS CALORÍAS HACEN GRANDES EN TAMAÑO EGUAL?
TID (acción dinámica específica de los alimentos) representa la energía consumida por el cuerpo para digerir, absorber y utilizar los alimentos introducidos con la dieta. El TID varía según el tipo y la cantidad de macronutrientes como se muestra en la siguiente tabla.
| macronutrientes | Grassi | Los hidratos de carbono | proteína | bebida |
| TID (%) | 0-3% | 5-10% | 20-30% | 10-30% |
| Fuente: Acheson KJ, 1983 Westerterp KR, 1999 | ||||
Un individuo que consume principalmente proteínas en su dieta, por lo tanto, necesita un 20-30% más de energía que una persona que consume principalmente grasa (suponiendo que los dos sujetos tienen la misma composición corporal, el mismo estilo de vida, la misma edad)., sexo, etc.).
Además, las calorías de algunas fuentes alimenticias favorecen la acumulación de grasa corporal más que otras (ver: Mantenemos constante el azúcar en la sangre). Por ejemplo, las calorías de los postres y los azúcares simples producen una mayor ganancia de grasa que las calorías de otras fuentes de alimentos como frutas, verduras, carne y pescado.
Entre otras cosas, una comida rica en proteínas y grasas aumenta la liberación duodenal de colecistoquinina (CCK), una sustancia que puede estimular la sensación de saciedad.
USANDO LA ESCALA PARA PESAR LAS CANTIDADES DE CADA ALIMENTO.
Tener que usar el peso preciso de los alimentos para satisfacer la ingesta de calorías es uno de los mayores obstáculos para perder peso. Aunque este aspecto es muy importante, es difícil y tedioso de implementar, ya que obliga al individuo a adaptar su oferta a la escala. Además, hay variaciones en la composición de los alimentos individuales (por ejemplo, una manzana puede estar más o menos madura, un filete de carne puede ser más o menos gordo) que frustran cualquier intento de respetar con precisión las calorías impuestas por la dieta.
CALORÍAS Y SLIMMING, EN CONCLUSIÓN
Si bien la restricción calórica es fundamental para el éxito de cualquier programa dietético, no debe transformarse en el aspecto alimentario más importante. La restricción calórica debe ser solo una característica de la dieta que debe tener en cuenta muchos otros aspectos, a veces mucho más importantes que el simple control de calorías.
