generalidad
La hierba de trigo (en inglés wheatgrass ) está formada por las hojas jóvenes de las plantas de trigo blando.
Convertida en una bebida obtenida del producto fresco o pulverizado, el pasto de trigo ha ganado una gran fama en los últimos años gracias a las presuntas propiedades que se le atribuyen.
Desafortunadamente, como en muchos casos cuando se trata de suplementos naturales, la evidencia científica para respaldar los beneficios potenciales del pasto de trigo no es suficiente para confirmar su efectividad y seguridad de uso.
Nota
En algunos casos, el término "pasto de trigo", además de usarse para indicar las hojas jóvenes de la planta de trigo blando, se usa incorrectamente para indicar también las hojas jóvenes de las plantas de cebada y malta. En este artículo, sin embargo, hablaremos solo de la hierba de trigo propiamente dicha.
Que es
¿Qué es la hierba de trigo?
La hierba de trigo es el nombre con el que desea indicar las primeras hojas que vienen después de la germinación de la semilla de la planta de trigo común (nombre científico: Triticum aestivum ).
Considerada como una fuente rica de elementos nutricionales, el pasto de trigo se usa como un suplemento dietético en dietas particulares (como la dieta vegetariana) y como un remedio natural capaz de contribuir al mantenimiento del bienestar del sistema inmunológico y del organismo en su conjunto. Sin embargo, como veremos en el artículo, la efectividad real de tales aplicaciones no está actualmente respaldada por ciertos datos científicos.
Nota
Aunque es un complemento alimenticio de origen natural, antes de tomar el pasto de trigo, siempre es bueno ponerse en contacto con su médico, para excluir la presencia de contraindicaciones o riesgos potenciales para el paciente como resultado del uso del producto.
composición
¿Qué nutrientes contienen pasto de trigo?
La hierba de trigo se compone de diferentes nutrientes que pueden ser útiles para el cuerpo. Sin embargo, esto no significa que esté dotado de propiedades similares a milagrosas, como muchos afirman.
Además, el tipo y la cantidad de nutrientes contenidos en el pasto de trigo pueden variar dependiendo de varios factores, como el lugar donde creció la planta, el momento en que se cosechó y la forma en que el pasto ha sido tratado (fresco, o seco y pulverizado).
Sin embargo, entre los nutrientes contenidos en el pasto de trigo que despiertan el mayor interés, encontramos:
- Vitaminas, en particular, vitamina A y sus precursores, vitamina C y vitaminas del grupo B (tiamina o vitamina B1, riboflavina o vitamina B2, niacina o vitamina B3, ácido pantoténico o vitamina B5 y vitamina B6);
- Minerales, como potasio, calcio, hierro, zinc, fósforo y magnesio;
- Clorofila ;
- Los flavonoides .
Además, el pasto de trigo también contiene carbohidratos, fibras y proteínas .
toma
¿Cómo se toma la hierba de grano?
La hierba de trigo se toma oralmente y está disponible en diferentes formatos. Se puede encontrar como jugo fresco obtenido de pasto recién recogido, o en forma de jugo congelado. Los partidarios de la hierba de trigo, sin embargo, prefieren consumir solo el jugo fresco, porque creen que al hacerlo, todos los nutrientes y beneficios de la planta permanecen inalterados. La dosis generalmente recomendada es de unos 30 ml por día.
Sin embargo, la forma en que este producto está más extendido es ciertamente la seca y pulverizada (humedad inferior al 4%). Antes de la ingesta, el polvo debe disolverse en agua, jugo o yogur. La cantidad a tomar también puede variar mucho dependiendo del tipo de producto utilizado y sus características nutricionales. Por lo tanto, es recomendable seguir las instrucciones en la etiqueta o en el paquete de la hierba de trigo comprada.
propiedad
Características y propiedades atribuidas al pasto de trigo.
Muchas propiedades se atribuyen al pasto de trigo, algunas pueden considerarse parcialmente verdaderas, mientras que otras carecen de base científica.
Entre las propiedades atribuidas a este producto, las que ciertamente han contribuido a impulsar su éxito son las depurativas y las antioxidantes.
A estas actividades se agregan las presuntas propiedades estimulantes del sistema inmunológico, la acción antienvejecimiento, la actividad "super-nutritiva" y la capacidad de prevenir y contrarrestar los trastornos del enfriamiento, los trastornos del sistema digestivo y los trastornos de la piel. De hecho, según algunos, el consumo de pasto de trigo podría ser útil para tratar enfermedades más serias, como la diabetes y la hiperlipidemia.
La clorofila y los mitos para disipar.
Muchos atribuyen a las propiedades de la clorofila similares a las de la hemoglobina, una proteína fundamental para el transporte de oxígeno dentro del cuerpo.
Dado que la clorofila tiene una estructura química vagamente similar a la del grupo hemo de hemoglobina endógena, los partidarios del pigmento verde contenido en grandes cantidades en el pasto de trigo creen que también es capaz de transportar oxígeno a la sangre, mejorando así la Oxigenación de tejidos y del organismo en general. Tal teoría no tiene una base científica y es absolutamente falsa, sin mencionar que en su núcleo central, la clorofila tiene un átomo de magnesio y no de hierro, como ocurre en la hemoglobina. Además de esto, incluso si la clorofila poseyera las propiedades del género (y este no es el caso), no sería capaz de alcanzar el torrente sanguíneo ya que está degradado por las enzimas digestivas.
¿Hay estudios capaces de confirmar las propiedades atribuidas a la hierba de trigo?
Se han realizado algunos estudios en pasto de trigo que podrían, al menos en parte, confirmar algunas propiedades. Sin embargo, estos estudios se realizaron principalmente in vitro o en animales y, sin embargo, a pequeña escala. Por esta razón, ciertamente no son suficientes para respaldar las indicaciones de tipo terapéutico que se atribuyen a la planta.
Pasto de trigo y diabetes
Un estudio relativamente reciente (2014) realizado sobre el uso de pasto de trigo en presencia de diabetes mellitus ha demostrado que este producto puede tener un papel antihiperglucémico. Sin embargo, este estudio se realizó en ratas y no en humanos. Por lo tanto, a pesar del resultado positivo, difícilmente se puede pensar que la acción hipoglucémica se pueda ejercer también en los seres humanos y, sobre todo, no se puede decir con certeza que el uso de pasto de trigo en presencia de diabetes mellitus es de suma importancia. todo libre de riesgos.
Pasto de trigo e hiperlipidemia
También se han llevado a cabo estudios específicos para evaluar la capacidad del pasto de trigo para contrarrestar las altas concentraciones de lípidos en la sangre. En particular, algunos de estos estudios han demostrado que la planta podría ser útil, ya que podría reducir la hiperlipidemia y el consiguiente estrés oxidativo inducido por ella. Sin embargo, incluso en este caso, se trata de una investigación realizada únicamente en animales.
Césped de trigo y actividad inmunoestimulante
La acción inmunoestimuladora del pasto de trigo se ha confirmado de manera efectiva mediante un estudio in vitro que identificó las moléculas responsables de esta actividad en algunos oligosacáridos presentes en el interior de la planta. Sin embargo, esto no significa que la ingesta de zumo de trigo pulverizado o hierba pueda ser verdaderamente eficaz para estimular el sistema inmunológico. Para aclarar este punto, sería necesaria una investigación más profunda y exhaustiva.
Césped De Trigo Y Quimioterapia
Algunos de los partidarios más ávidos de la hierba de trigo están convencidos de que la ingesta de este producto puede mejorar la eficacia de la quimioterapia. En realidad, esta creencia no está de ninguna manera apoyada por datos científicos.
Sin embargo, en contraste, un estudio preliminar de mujeres con cáncer de mama y quimioterapia ha demostrado que la ingesta de jugo de pasto de trigo puede ser útil para reducir algunos de los efectos secundarios inducidos por la terapia del cáncer, pero sin modificarlos. De ninguna manera la efectividad.
NOTA
A pesar de los resultados obtenidos de los diversos estudios, si padece alguna de las enfermedades mencionadas anteriormente, debe consultar a su médico antes de tomar la hierba de trigo.
Además, recuerde que el jugo de la planta, así como el pasto de trigo pulverizado son complementos alimenticios y NO son medicamentos . Por lo tanto, NO pueden curar ningún tipo de enfermedad y NO deben considerarse como una alternativa a ningún tratamiento farmacológico y no recetado por su médico.
¿Es la hierba de trigo realmente efectiva?
En referencia a los usos para los cuales sus partidarios recomiendan y usan la hierba de trigo, su efectividad real es todavía dudosa. De hecho:
- En cuanto a la actividad "súper nutritiva", también es cierto que el pasto de trigo contiene muchas sustancias que son muy útiles para nuestro cuerpo; sin embargo, estos nutrientes también pueden tomarse siguiendo una dieta equilibrada y equilibrada.
- En lo que se refiere a la acción antioxidante, en realidad, en el pasto de trigo hay vitaminas y flavonoides que contienen esta actividad que podría ser útil en este sentido. Naturalmente, la capacidad antioxidante depende en gran medida de la calidad y cantidad de vitaminas y flavonoides contenidos en el pasto de trigo.
- Las actividades antienvejecimiento para la piel atribuidas al pasto de trigo se remontan a las propiedades antioxidantes mencionadas anteriormente, que, sin embargo, no son suficientes para contrarrestar el avance inexorable de la edad y la aparición de los signos del envejecimiento.
- En cuanto a las propiedades atribuidas a la clorofila, además de no ser confirmado por ningún estudio y no tener ningún tipo de base científica, recordamos que cualquier vegetal verde contiene cantidades significativas.
- Finalmente, en lo que respecta a las propiedades hipoglucemiantes, hipolipidémicas e inmunoestimulantes, a pesar de los resultados alentadores obtenidos de los estudios realizados hasta la fecha, es necesario realizar una investigación más extensa y a gran escala antes de poder afirmar con absoluta certeza que dichas actividades también se pueden ejercer en hombre.
Efectos secundarios
¿La hierba del trigo puede causar efectos secundarios?
Aunque el pasto de trigo generalmente se considera un producto seguro, hay varias personas que experimentaron efectos secundarios después de tomarlo, particularmente en dosis altas. Los efectos secundarios pueden ocurrir en una forma más o menos grave y consisten principalmente en dolores de cabeza, náuseas y otros trastornos digestivos .
Además, después del consumo de pasto de trigo, también se han notificado varios casos de alergia, que se manifiestan por síntomas como urticaria e hinchazón de la garganta.
¿Sabías que ...
Al usar pasto de trigo fresco, es necesario ponerse en contacto con minoristas de confianza, ya que, si no se cultivan y lavan adecuadamente, existe el riesgo de contaminación por bacterias o mohos dañinos que se pueden tragar y causar una infección potencial. .
Contraindicaciones
Cuando la hierba de trigo no se debe utilizar
Por supuesto, la principal contraindicación para el uso de la hierba de trigo está representada por la alergia conocida a la planta.
Además, como medida de precaución, generalmente no se recomienda tomar mujeres embarazadas, madres lactantes y niños.
En cuanto al intolerante al gluten, esta sustancia no debe estar contenida dentro de las hojas jóvenes de la planta. Sin embargo, es aconsejable prestar mucha atención y buscar el consejo del médico antes de proceder con la ingesta de pasto de trigo.
