Mira el video
X Mira el video en youtubeDigestión y hábitos alimentarios modernos.
La digestión es un proceso esencial para la vida del hombre y muchos otros organismos vivos. La alimentación no es solo un instinto, sino un placer, un ritual indispensable dirigido a la socialización y la supervivencia de la especie.
Como cazador y recolector de bayas y tubérculos, el hombre primitivo se ha trasladado gradualmente a la agricultura y la cría, cambiando radicalmente tanto la vida como los hábitos alimentarios.
Si todo esto, por un lado, ha permitido una mayor disponibilidad de alimentos, por otro lado, definitivamente ha limitado la variedad de alimentos en la dieta. Desde entonces, los cereales han constituido de hecho la base esencial de la nutrición humana.
A lo largo de los siglos, a medida que los alimentos y las condiciones sociales mejoraron estos cultivos, se asociaron alimentos adicionales. Considere, por ejemplo, la introducción de maíz y papas en el período posterior al descubrimiento de América.
Sin embargo, a pesar de la evolución del conocimiento agrícola, debemos esperar a que la revolución industrial pueda apreciar los primeros cambios significativos en el sector alimentario. Desde el inicio de la posguerra, la ola económica que han viajado los países más industrializados ha ampliado repentinamente la disponibilidad de alimentos. En unos pocos años, la industria alimentaria ha revolucionado literalmente los hábitos alimentarios de millones de personas. Sin embargo, además de los innumerables beneficios de este auge de los alimentos, se han sentado las bases de muchos de los problemas digestivos que afectan a millones de personas en todo el mundo todos los días.
Comer en exceso, los aditivos químicos y los hábitos alimenticios inadecuados se encuentran entre los principales factores detrás de los problemas digestivos.
Las dificultades digestivas, agrupadas bajo el término genérico de dispepsia (del griego dis-pepsia, o " mala digestión "), son responsables de síntomas como la inapetencia, pesadez del estómago, fatiga, somnolencia, eructos, halitosis, flatulencia.
¿Qué es la dispepsia?
El término dispepsia se refiere a una condición descrita en forma resumida por el paciente como "mala digestión".
Se estima que alrededor del 30-40% de los italianos padecen trastornos digestivos. El fuerte aumento y la difusión generalizada de este problema en los países industrializados muestra cómo la dispepsia es un trastorno relacionado con los hábitos de vida y la dieta típicos del mundo occidental.
Los síntomas
Profundizar: Síntomas de indigestión.
Los síntomas típicos de la dispepsia se encuentran en la parte superior del abdomen e incluyen:
- acidez estomacal
- regurgitación ácida
- eructos
- halitosis
- Dolor en la parte superior del abdomen.
- Sentido de digestión larga y laboriosa.
- Intolerancia a grasas, fritos, carnes y huevos.
causas
Las causas de la dispepsia pueden ser:
- uso de medicamentos (antiinflamatorios no esteroideos o AINE como la aspirina, el hierro, la teofilina, etc.)
- helicobacter pylori
- úlcera gástrica (en el estómago)
- gastritis (inflamación de la mucosa interna del estómago)
- mala dieta
- obesidad
- enfermedad de reflujo gastroesofágico
A estos síntomas se agregan otros menos comunes como dolor de cabeza, tos, dificultad para tragar (disfagia) y, a veces, vómitos alimentarios. Helicobacter pylori seguido de AINE y el abuso del hábito de fumar y el alcohol en orden de importancia entre los factores causales de la dispepsia en primer lugar.
cuidado
- Realizar un examen médico especializado para obtener un diagnóstico preciso (p. Ej., Gastroscopia, comida opaca, análisis de sangre, etc.)
- Trate cualquier enfermedad orgánica como úlceras, cálculos biliares y conductos biliares, enfermedad celíaca, etc.
- Elimine o al menos reduzca los factores de riesgo, como tomar Fans, la obesidad, fumar alcohol, un estilo de vida sedentario y sobrepeso.
Si se eliminan todos estos problemas, persisten las dificultades digestivas, se denomina dispepsia funcional o una forma de enfermedad no relacionada con causas orgánicas (trastornos dispépticos de naturaleza benigna). En cualquier caso existen tratamientos farmacológicos muy efectivos específicos para los síntomas experimentados.
El síndrome del intestino irritable es muy similar a la dispepsia. Es una enfermedad con un importante componente genético y psicológico caracterizado por dos factores importantes:
- alteración de la motilidad gastrointestinal y alteración de la peristalsis (incapacidad del sistema digestivo para hacer avanzar su contenido de manera efectiva);
- Hipersensibilidad visceral (el individuo a menudo está completamente consciente de los síntomas que siente y percibe claramente la enfermedad).
El estrés es definitivamente un contribuyente muy importante, tanto que hablamos del síndrome del intestino irritable como un componente psicosocial fuerte. En el tratamiento de esta patología, tanto la psicoterapia como los psicotrópicos se consideran elementos muy importantes.
Comer en exceso y dispepsia.
Si excluye las alergias o intolerancias alimentarias, nuestro cuerpo es perfectamente capaz de digerir cualquier alimento que se considere comestible.
Sin embargo, la digestión es un proceso complejo que requiere una gran cantidad de energía del cuerpo (aproximadamente el 15% de las necesidades calóricas diarias). Por esta razón, la restricción de calorías es esencial para garantizar una buena digestión de los alimentos.
La distribución de alimentos en diferentes comidas tiene el propósito de facilitar la digestión, previniendo al mismo tiempo la aparición de ataques de hambre incontrolables. Condensar toda la comida en una sola comida sería como concentrar el trabajo de todo un día en unas pocas horas, seguramente el rendimiento sería muy bajo y los nervios no resistirían el estrés.
Por el contrario, permitirte un descanso de regeneración de vez en cuando te ayudaría a recuperar energía y concentración para enfrentar mejor los compromisos de trabajo. El mismo resultado se puede obtener al consumir 3 comidas principales (desayuno, almuerzo, cena) posiblemente acompañadas de uno o más bocadillos. De esta manera los problemas digestivos desaparecen o al menos se reducen considerablemente.
Por lo tanto, la cantidad máxima de alimentos que no se pueden tragar en una sola comida debe calibrarse también sobre la base de los compromisos posteriores a la ingesta de alimentos. Si, por ejemplo, siente un fuerte "orificio estomacal" una hora antes de comenzar una actividad física o mental muy intensa, es bueno tener un refrigerio rápido, fácil de digerir y no demasiado calórico.
Para un sujeto normopeso de 75 kg, una comida no debe exceder orientativamente de 600-800 kcal. Sin embargo, una persona que es particularmente activa como deportista puede no ser capaz de respetar esta restricción incluso compartiendo uniformemente las calorías en las tres comidas principales. En este caso, el consumo de bocadillos es la única solución para redistribuir la ingesta calórica durante el día.
Es interesante observar cómo se utilizan las calorías y no los gramos para cuantificar la dosis máxima de alimentos consumibles en cada comida. No es casual que, en general, sean los alimentos más calóricos los que causan los mayores problemas digestivos.
