Ver también: caldo de azufaifa.
Ziziphus zizyphus
Ziziphus zizyphus es la planta de azufaifo, conocida como Natsume, Tsao o más simplemente fecha china .
Hay opiniones discordantes sobre el origen de la azufaifa: algunos autores creen que la planta es nativa de Asia, donde todavía se cultiva intensivamente, otros están convencidos de que la azufaifa es originaria del norte de África y que solo más tarde se exportó a Oriente. Sin embargo, todos los biólogos están de acuerdo en que la planta de azufaifo se ha cultivado durante más de 4.000 años.
Descripcion botanica
La planta de azufaifo presenta ramas espinosas y en zigzag particulares, inconfundibles, de color rojizo o pardo. La corteza es muy corrugada. Las hojas de color verde brillante son coriáceas, alternas y ovadas-largas, con un borde impreciso, casi aserrado; Las flores, de color blanco, a veces verdosas, se agrupan en pequeñas inflorescencias. Las frutas comestibles y carnosas son la azufaifa (llamada "zizoea" y "zizoa" en los dialectos del norte de Italia), estas frutas son tan grandes como una aceituna, tienen pulpa amarillenta, cáscara de color pardo-pardo y sabor dulce.
Las semillas tienen un endocarpio duro y duro: por esta razón, luchan por germinar. Para evitar los inconvenientes, es recomendable cortar las puntas de la semilla con unas tijeras apropiadas, para promover la penetración de la humedad del suelo y el consiguiente brote de la semilla.
Las semillas de azufaifo no deben consumirse porque, además de la estructura especialmente picante, contienen glucósidos tóxicos.
Ingredientes activos
Las frutas de azufaifo también se utilizan para fines fitoterapéuticos: después de la cosecha en septiembre-octubre, los jujubes se secan. Además de una cantidad modesta de azúcar, pectina y mucílago, las frutas de azufaifo también contienen:
- antraquinonas
- Los taninos
- Zizifusina: alcaloide bisbenciliso-quinolinici
- Daehuciclopeptide- I: sustancias ciclopeptídicas
- Acido ascorbico
- Flavonoides ( suvertisina )
- Saponosidos Con Genetina Triterpenic Tetracyclic
[tomado del Diccionario razonado de herboristería y fitoterapia, por A. Bruni]
Usos médico-herbal
En la medicina oriental, las propiedades de la azufaifa se explotan para aliviar los síntomas relacionados con la depresión, la fatiga física, la astenia, la irritabilidad y el nerviosismo. Parece que estas presuntas potencialidades de la azufaifa, atribuidas a los frutos de las culturas orientales, encuentran cierta confirmación científica, en particular para actividades sedantes e hipnóticas (prestadas por los saponosidos).
Las semillas (no los frutos) de la especie Zizyphus spinosa han demostrado ser particularmente apropiadas para combatir estados de insomnio y nerviosismo.
En la medicina china, los jujubes se usan como un tónico para reducir las condiciones de ansiedad acompañadas de palpitaciones y neurastenia.
Debido a la presencia de las antraquinonas, los jujubes tienen un suave efecto laxante.
El uso de frutas de azufaifo no se puede olvidar para aliviar la inflamación de la garganta, la bronquitis, los resfriados y la ronquera.
Parece que el consumo excesivo de frutas de azufaifo puede inhibir el deseo sexual: en cualquier caso, no hay pruebas confiables que corroboren la teoría.
Usos alimentarios
Las pequeñas frutas de azufaifo son comestibles y dulces; También se pueden usar para hacer mermeladas, jarabes y licores, incluido el conocido caldo de azufaifo.
resumen
Azufaifo: en fin
Planta de azufaifo |
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Jujube: descripción botánica |
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Azufaifo: constituyentes principales |
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Azufaifo: tratamientos médico-herbales. |
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Azufaifo: usos alimentarios | Consumo de frutas frescas. mermeladas jarabes licores (caldo de azufaifo) |
