Orientarse a sí mismo en la elección de las numerosas aguas minerales presentes en el mercado no es ciertamente una caminata, no solo por la cuestión estética o por la propensión o no hacia las burbujas, sino porque el consumo de agua mineral en lugar de otra puede ayudar a mantener La salud en las distintas etapas del ciclo de vida.
Sin embargo, no siempre es fácil interpretar correctamente la información proporcionada por este tipo de "mini base de datos". De hecho, 48 parámetros se someten a análisis periódicos y muchos de ellos se informan en el paquete.
Para ayudar al consumidor, informamos a continuación algunas de las características más importantes a las que debe referirse.
El residuo fijo
Estos datos, informados en la etiqueta de aguas minerales con el término "residuo fijo a 180 ° C", nos dan una estimación de su contenido en sales minerales.
Cuanto mayor es este valor, más sales se disuelven en un litro. Este dato se obtiene llevando el agua a una temperatura de 180 ° C; lo que queda después de la evaporación completa, es decir, la parte sólida del agua, representa el residuo fijo.
Este valor se expresa en mg / L y permite la clasificación de las aguas minerales en cuatro categorías:
- Mínimamente mineralizado (residuo fijo no superior a 50 mg / L): es agua ligera en el paladar, con un sabor delicado. La falta de sales minerales y especialmente de sodio, estimula la diuresis y está especialmente indicada para quienes sufren de hipertensión y alimentan a los recién nacidos. Es útil para prevenir los cálculos renales y representa aproximadamente el 9% de las aguas minerales italianas en el mercado.
- oligomineral o ligeramente mineralizado (residuo fijo inferior a 500 mg / L): promueve la diuresis, contiene poco sodio y, por lo tanto, puede indicarse en casos de hipertensión. La publicidad mejora sus características, destacando sus propiedades diuréticas y su bajo contenido de sodio. Es útil para prevenir los cálculos renales.
- mediominerale (incluso si por ley no hay requisitos para esta categoría): (residuo fijo entre 500 y 1000 mg / L): el contenido moderado en sales minerales lo hace útil en nutrición deportiva, especialmente en el verano cuando Es necesario reintegrar los líquidos y minerales que se pierden a través de la sudoración.
- Rico en minerales: (residuo fijo superior a 1.000 mg / L): es un agua terapéutica, muy rica en sales. Se compra en farmacias, pero algunas también se encuentran en supermercados. Para evitar los síntomas de una sobredosis, es bueno comprarla solo debajo de la tabla mediana. Tiene un menor efecto diurético y puede promover la aparición de cálculos renales.
TIPO DE AGUA MINERAL | RESIDUAL FIJO |
Aguas mineralizadas mínimamente | <50 mg / l |
Aguas oligominerales | > 50 <500 mg / L |
Aguas mediominerales | > 500 <1000 mg / L |
Agua rica en sales minerales. | > 1000 mg / l |
¿Por qué es tan importante el contenido en sales minerales?
Las sales minerales son micronutrientes esenciales para nuestro cuerpo, pero si están presentes en exceso, pueden causar problemas más o menos graves. Intervienen en la regulación de numerosos procesos corporales como el equilibrio hidrosalino y el desarrollo y crecimiento de órganos y tejidos.
Los principales minerales en nuestro cuerpo son: sodio, potasio, magnesio y calcio. Cada uno de estos elementos, si se toma en dosis insuficientes o excesivas, puede ser perjudicial.
Algunas aguas son particularmente ricas en minerales. En estos casos, en la etiqueta, se puede especificar una redacción particular para subrayar sus características:
que contiene bicarbonato de HCO3 (el contenido de bicarbonato es superior a 600 mg / l): está indicado en la hipersecreción gástrica (ácido del estómago) y en las enfermedades renales. El bicarbonato lo hace particularmente útil para aquellos que practican deportes, ya que esta sustancia es capaz de amortiguar el ácido láctico (ver: Bicarbonato y deportes).
- Agua sulfatada (el contenido de sulfato es superior a 200 mg / L): es ligeramente laxante, por lo tanto, se indica en caso de insuficiencia digestiva, colitis espástica y síndrome del intestino irritable. No es aconsejable durante el crecimiento y en el período posmenopáusico, ya que pueden interferir con la absorción de calcio al aumentar la excreción.
- Agua clorada (el contenido de cloruro es superior a 200 mg / L): acción equilibrante del intestino, tracto biliar e hígado. También tiene una acción laxante y purgante típica de las aguas con sulfato de sal o azafrán.
- calcio agua Ca ++ ( el contenido de calcio es superior a 150 mg / L): actúa a nivel del estómago y el hígado. Está indicado en el crecimiento, en el embarazo, en la menopausia y en la prevención de la osteoporosis y la hipertensión. Las aguas de calcio y minerales también son adecuadas para quienes son intolerantes a la leche y, a pesar de los lugares comunes, la incidencia de cálculos renales no aumenta.
- Magnesio agua Mg ++ (si el contenido de magnesio es superior a 50 mg / L): tiene una acción purgativa principalmente, pero también se usa para prevenir la arteriosclerosis, ya que favorece la dilatación de las arterias. También puede ser útil en nutrición deportiva para prevenir los calambres.
- Agua fluorada o "que contiene flúor" (el contenido de flúor es superior a 1 mg / L): útil para reforzar la estructura dental y para prevenir la caries dental. Está indicado en la fase de crecimiento o para quienes padecen osteoporosis, pero la ingesta no debe realizarse durante períodos prolongados (un exceso de fluoruro puede ser perjudicial para la salud de los dientes y los huesos).
- Agua ferruginosa o "que contiene hierro" (el contenido de hierro bivalente es superior a 1 mg / L): se indica en las anemias por deficiencia de hierro. También es útil para los vegetarianos y para aquellos con un alto requerimiento de hierro: bebés, adolescentes, deportistas y mujeres embarazadas.
| Composición salina de aguas minerales. | |
Agua mineral de bicarbonato - Contenido de bicarbonato: | > 600 mg / l |
Calcio agua mineral - Contenido de calcio: | > 150 mg / l |
Agua mineral clorada - Contenido de cloro: | > 200 mg / l |
Agua mineral ferruginosa - Contenido de hierro: | > 1 mg / l |
Agua mineral fluorescente - Contenido de flúor: | > 1 mg / l |
Agua mineral de magnesio - Contenido de magnesio: | > 50 mg / l |
Agua mineral de sodio - Contenido de sodio: | > 200 mg / l |
Agua mineral sulfatada - Contenido de sulfato. | > 200 mg / l |
Agua pobre en sodio - Contenido de sodio | <20 mg / l |
- Agua ácida (el contenido de dióxido de carbono libre es superior a 250 mg / L): facilita la digestión. El dióxido de carbono presente en el agua carbonatada aumenta la acidez del agua. Cabe señalar, sin embargo, que nuestras dietas ya son lo suficientemente ricas en sustancias ácidas y que normalmente no se necesitan suplementos.
- Agua de sodio (el contenido de sodio es superior a 200 mg / L): influye positivamente en la excitabilidad neuromuscular y, por lo tanto, es adecuado para los atletas, especialmente durante los meses de verano cuando se pierden grandes cantidades de líquidos a través de la sudoración (recuerde que una caída excesiva en los valores de sodio en la sangre ha causado la muerte de algunos atletas). Las aguas minerales de sodio están contraindicadas para las personas que sufren de hipertensión.
- Agua baja en sodio (el contenido de sodio es inferior a 20 mg / L): adecuado para dietas con bajo contenido de sodio y para combatir la hipertensión y la retención de agua.
CATEGORÍA | Agua mineral |
| embarazo | Aguas oligominerales con un contenido de nitrato particularmente bajo o incluso nulo (no superior a 10 mg / l debido al riesgo conocido de causar metahemoglobinemia fetal). Para aumentar la ingesta de sales minerales, teniendo en cuenta el aumento de las necesidades de la mujer embarazada, es aconsejable alternar las aguas minerales con aguas minerales medias, prefiriendo el calcio. |
| lactancia | El consejo es similar a los dados para el embarazo, con la previsión de beber más agua para facilitar la restauración de la proporción de líquido perdido con la lactancia materna. Puede ser útil tomar agua ferrosa alternada con calcio y agua oligomineral (el hierro es el único nutriente deficiente en la leche materna, sin embargo, es compensado por el stock que el bebé ya ha acumulado en el momento del nacimiento). |
| Dilución de la leche en polvo para recién nacidos. | Aguas mínimamente mineralizadas, prácticamente libres de sales minerales para no alterar la fórmula nutritiva del alimento cuidadosamente calibrada. Una vez más, se recomienda prestar atención a la cantidad de nitratos en el agua mineral, que debe ser cero o extremadamente baja. |
adelgazante | Oligominerale, para purificar el organismo promoviendo la eliminación de toxinas. |
Calculosis renal | Oligomineral o mínimamente mineralizado, para estimular la diuresis y prevenir la formación de cálculos o facilitar la eliminación (golpe de agua). |
| Gota e hiperuricemia | Oligomineral o mínimamente mineralizado con bajo contenido de sodio (2/3 litros por día) → hemodilución de ácido úrico → estimulación de orina → aumento de la excreción urinaria en la orina |
deportes | Mediomineral, con un buen patrimonio de calcio, hierro, sodio, cloro y bicarbonato. Tomar agua mineral y luego ir a integrar los mismos oligoelementos con suplementos de hidrosalina es como comprar un vestido sin bolsillos y luego agregarlos por un sastre: ¡tiran el dinero! |
hipertensión | Bajo contenido mineral de sodio, asociado con una dieta igualmente baja en sodio, útil en las etapas iniciales y como prevención en sujetos predispuestos. |
osteoporosis | Agua mineralizada rica en "calcio biodisponible" (verifique la presencia de esta palabra en la etiqueta) |
Acidez gástrica | Bicarbonato de calcio agua mineral. |
anemia | Agua mineral de tipo ferroso. |
Carie | Agua mineral fluorada. |
| hipercolesterolemia | Aguas salso-sulfatadas (aumentan la excreción de ácidos biliares con heces) |
estreñimiento | Agua sulfatada |
Es importante subrayar que las virtudes terapéuticas de las aguas minerales son muy suaves y válidas solo para categorías particulares.
Estas propiedades no deberían inducir de ninguna manera al consumidor a pensar en curar o prevenir ciertas enfermedades importantes SIMPLEMENTE bebiendo uno o dos litros de "agua mágica" todos los días. En caso de que el agua se convierta en un soporte válido si se combina con una dieta correcta y hábitos de vida saludables.
Es una regla de buen comportamiento, consulte la opinión de un médico antes de comprar un agua con características especiales.
PH
Este dato, reportado en la etiqueta de aguas minerales con el término "pH a la temperatura del agua de la fuente", nos da una estimación de su acidez.
El pH es una escala que va de 0 (acidez máxima) a 14 (basicidad máxima); el punto intermedio, 7, define la condición de neutralidad y viene dado por el agua destilada a una temperatura de 25 ° C.
El pH de las aguas minerales naturales está generalmente entre 6.5 y 8.0.
Cuanto mayor sea el contenido de dióxido de carbono y sulfato, menor será el pH (mayor acidez).
Conductividad eléctrica
Estos datos se informan en la etiqueta de agua mineral con el término "conductividad eléctrica específica a 20 ° C".
Este valor aumenta con el aumento de los minerales disueltos. Por lo tanto, cuanto mayor sea la conductividad eléctrica, mayor será el contenido mineral.
Es fácil verificar la proporcionalidad entre el residuo fijo y la conductividad ya que ambos datos dependen del contenido mineral.
La mayoría de las aguas minerales comercializadas tienen una conductividad eléctrica entre 100 y 700 μS / cm.
dureza
La dureza del agua mineral se expresa en grados franceses (° F) y nos da una estimación de la presencia de calcio y magnesio. Cuanto más alto es este valor, más agua se considera calcárea. De hecho, se forma a partir del subsuelo calcáreo y marly.
No hay valor límite para la dureza de las aguas minerales.
Los nitratos
El contenido de nitrato es un parámetro muy importante a considerar, especialmente con respecto a la alimentación de bebés y niños.
Los nitratos son sustancias normalmente presentes en concentraciones mínimas y no peligrosas.
Sin embargo, el uso masivo de fertilizantes en la agricultura puede causar la penetración en el suelo de estos y otros compuestos nitrogenados, con la consiguiente contaminación de los acuíferos.
Si se toma en exceso, los nitratos pueden impedir seriamente el transporte de oxígeno en la sangre, con consecuencias peligrosas, especialmente para los recién nacidos.
Por esta razón, en las aguas minerales hay dos límites de dosificación diferentes:
- 45 mg / l en aguas minerales ordinarias
- 10 mg / l en los destinados a la infancia.
En cualquier caso para los niños, se recomienda no exceder el valor de 25 mg de nitrato por litro.
Los nitratos también tienen la capacidad de combinarse con proteínas para formar nitrosaminas, sustancias consideradas carcinógenas para nuestro cuerpo.
