¿Qué es el residuo fijo?
El residuo fijo, en inglés "sólidos disueltos totales" (TDS), es el conjunto de sólidos disueltos en agua dulce.
Nota : la salinidad del agua de mar se debe en parte a algunos de los iones que componen el TDS.
En el campo de la nutrición dietética, el residuo fijo es un principio específicamente utilizado para catalogar las aguas minerales o, más ampliamente, las potables. Medido en "mg / L", el residuo fijo es la cantidad de factores residuales secos sólidos después de la evaporación (primero a 100 y luego a 180 ° C, a veces hasta 500 ° C) de una cierta cantidad de agua (filtrada ) en un recipiente de platino calibrado adecuadamente; De esta manera, se eliminan el agua (a 100 ° C), las sales de amonio (a 180 ° C) y las sustancias orgánicas como los nitratos (a 500 ° C).
Sin embargo, como veremos, el residuo fijo en realidad tiene un significado mucho más amplio y encuentra diferentes aplicaciones / implicaciones en el campo ecológico - ambiental.
clasificación
Clasificación de agua potable en piensos.
Clasificación del agua potable según la cantidad de residuos fijos.
El agua potable se puede clasificar, según el residuo fijo, de la siguiente manera:
- Aguas meteorológicas o mínimamente mineralizadas: entre 10 y 80 mg / L
- Aguas oligominerales: entre 80 y 200 mg / l.
- Aguas mediominerales: entre 200 y 1.000 mg / l.
- Aguas minerales o ricas en minerales: más de 1, 000 mg / L
- Agua salada: más de 30, 000 mg / l.
Clasificación del agua potable según la cantidad de residuos fijos.
- Contiene bicarbonato, si el bicarbonato es superior a 600 mg / L
- Sulfato, si los sulfatos son superiores a 200 mg / L
- Cloruro, si el cloruro está por encima de 200 mg / L
- Calcio, si el calcio es superior a 150 mg / L
- Magnesia, si el magnesio es superior a 50 mg / L
- Fluorado, si el flúor es superior a 1 mg / L
- Ferruginosa, si el hierro bivalente es superior a 1 mg / L
- Acidula, si el dióxido de carbono libre es superior a 250 mg / L
- Sodio, si el sodio es superior a 200 mg / L
- Indicado para dietas bajas en sodio, si el sodio es inferior a 20 mg / L.
Clasificación según TDS
De acuerdo con el principio de TDS (sólidos disueltos totales), el agua se puede clasificar en:
- Agua dulce: menos de 500 mg / L TDS = 500 ppm (partes por millón): umbral de criterios estéticos aceptables para el agua potable
- Agua salobre: de 500 a 30, 000 mg / L TDS = ppm
- Agua salada: de 30, 000 a 40, 000 mg / L TDS = 30, 000-40, 000 ppm
- Hipersalina: más de 40, 000 mg / L TDS> = 40 000 ppm.
¿Qué contiene el residuo fijo de TDS?
Sólidos de residuos fijos.
Las sustancias químicas (orgánicas e inorgánicas) contenidas en el residuo fijo pueden ser de tipo catión, anión, molécula única o aglomerada (hasta aproximadamente mil moléculas, siempre que el microgránulo no pierda solubilidad).
Los constituyentes del residuo fijo, que deben definirse como tales, deben tener dimensiones iguales o menores a dos micrómetros.
Algunos TDS se pueden diferenciar aún más en los llamados sólidos suspendidos totales (SST), que tienen la característica de permanecer suspendidos permanentemente. Los sólidos sedimentables (SS), por otro lado, son materiales de cualquier tamaño que, debido a sus características, NO PUEDEN permanecer en suspensión o dilución (en un contenedor estático). Generalmente más grandes y / o insolubles, estas partículas no forman parte de TDS o TSS.
Nota : algunos sólidos disueltos y naturalmente presentes en el agua se derivan de los agentes atmosféricos y la disolución de rocas y suelos.
Los constituyentes químicos más comúnmente encontrados en el residuo fijo son: calcio, fosfatos, nitratos, sodio, potasio y cloruro, que forman parte del "drenaje nutricional" en el suelo, la salida general de agua de lluvia y la salida proveniente de la fusión de la nieve tratada con agua. Sal (superficie de la calzada).
Residuos fijos y nutrición.
¿El residuo fijo afecta la salud?
La importancia de los residuos fijos en el agua potable ha sido durante muchos años objeto de estudios, hipótesis y conclusiones demasiado a menudo riesgosas (especialmente en el campo de la comercialización). Los sólidos disueltos, siempre que se absorban completamente (según algunos, el calcio permanecería dentro de la luz intestinal), podrían tener un impacto más o menos significativo en la salud.
Residuos fijos y salud renal.
Muchos creen que el residuo fijo de las aguas "más duras" puede afectar negativamente la formación de cálculos renales. En realidad ningún estudio fue capaz de apoyar esta hipótesis; por el contrario, parece que beber mucha agua (independientemente de la concentración de calcio, magnesio, sodio, potasio, fósforo) desempeña un papel protector en la aparición de cálculos renales. Para aquellos que sufren de cálculos renales y aún quieren asegurarse de no introducir más minerales de los que deberían, usted podría recomendar un agua con un bajo contenido de residuos como el oligomineral o el mineralmente mineralizado.
No sería el porcentaje de minerales que circulan en el plasma sanguíneo favorecer la litiasis, sino la presencia de otros factores de riesgo como la predisposición individual, la riqueza de ácido oxálico, un metabolismo deficiente de las purinas, una dieta pobre en líquidos, la tendencia a Mala hidratación, sedentarismo, sobrepeso, etc.
Algunos creen que las aguas con poco residuo fijo se prestan más a la alimentación de los recién nacidos. En realidad, incluso en este caso, la investigación científica no ofrece ninguna evidencia notable. Las alteraciones renales del origen nutricional de los bebés son, en cambio, atribuibles a una elección incorrecta de la leche. Esto (por ejemplo, la vaca) podría dañar los riñones jóvenes debido al porcentaje excesivo de proteínas, NO de minerales (que consisten principalmente en calcio y fósforo).
Ni siquiera en caso de insuficiencia renal, en ningún momento, es necesario controlar la mineralización del agua. Las fuentes dietéticas relevantes de sodio, potasio, fósforo, magnesio, calcio y flúor son principalmente de origen alimenticio. Puede no ser aconsejable beber demasiado o muy poco. Para más información, recomendamos consultar al nefrólogo.
Residuos fijos, retención de agua y celulitis.
Algunas empresas que distribuyen aguas pobres en sodio sugieren que pueden prevenir la retención de agua y / o expulsar los "residuos" de manera más efectiva. Estas son declaraciones sustancialmente engañosas. En primer lugar, como ya hemos dicho, no es el sodio presente en el agua lo que marca la diferencia en el balance nutricional diario. En segundo lugar, ni siquiera se muestra que el exceso de este mineral pueda agravar la retención de agua en personas sanas.
Por la misma razón, ningún tipo de agua ni parámetros fijos de residuos pueden afectar el inicio y el empeoramiento de la celulitis. Sin embargo, es aconsejable, tanto en lo que respecta a la retención de agua como a la celulitis, beber satisfactoriamente (aproximadamente 1 ml de agua cada kcal tomada con la dieta, para personas sanas y sedentarias).
Concluimos subrayando que, especialmente en la nutrición deportiva, el agua poco mineralizada no contribuye a satisfacer las necesidades nutricionales de los minerales que se eliminan fácilmente con la transpiración (especialmente el magnesio y el potasio, rara vez el sodio es deficiente en la dieta).
Suavizantes: ¿por qué no reducir el residuo fijo?
Comenzamos especificando que los ablandadores de agua no reducen los residuos de agua fijados. Más bien, reemplazan los iones iniciales de magnesio y calcio con una carga igual de iones de sodio o potasio (por ejemplo, Ca2 + Na 2 Na +), sin modificar o incluso aumentando el TDS general.
Otras aplicaciones del residuo fijo
Residuos fijos y contaminación.
En última instancia, la estimación del residuo fijo es un método de evaluación cuantitativa de los sólidos, con dichas dimensiones, en forma molecular, ionizada o microgranular (sol coloidal) suspendidas en un líquido.
La principal aplicación del residuo fijo está en el estudio de la calidad del agua dulce de arroyos, ríos y lagos. Incluso si los SDT NO se consideran contaminantes primarios (ya que no necesariamente causan efectos nocivos en el organismo sano), representan tanto un indicador de las características estéticas del agua potable como un indicador estadístico de muchos contaminantes químicos.
La presencia de un residuo fijo, en las aguas aún por purificar, está de alguna manera conectada a la contaminación del mismo. Se han realizado numerosos estudios que han destruido reacciones negativas (desde la intolerancia hasta la toxicidad total) de varias especies hasta una tasa alta de SDT. Sin embargo, los resultados deben interpretarse con cautela, ya que los resultados obtenidos para la "toxicidad verdadera" se refieren exclusivamente a componentes químicos específicos. La mayoría de los ecosistemas acuáticos que incluyen fauna mixta de peces pueden tolerar en promedio niveles de TDS de 1000 mg / L.
¿De dónde viene la contaminación conectada al residuo fijo?
Las principales fuentes de sólidos que forman el residuo fijo en el agua son:
- Flujo agrícola (incluidos pesticidas), residencial y de percolación: afecta a los acuíferos subterráneos
- Contaminantes y vertidos de aguas residuales de plantas industriales o tratamiento de aguas residuales: también cubre cursos de aguas superficiales
- Arcilla: de aguas de manantial de montaña.
Contaminación por residuos fijos y nutrición humana.
En el campo de la hidroponía y la acuicultura, los residuos fijos (estrechamente relacionados con el pH) a menudo se monitorean y modifican para crear un ambiente acuático de mayor calidad y favorable para la reproducción de organismos criados / cultivados; por ejemplo: peces como la trucha y el salmón, moluscos como las ostras, plantas acuáticas, algas multicelulares (utilizadas como alimento o como materia prima para el aceite de algas, similar al aceite de krill), algas unicelulares (fitoplacas), etc. .
La contaminación ambiental de ciertos componentes dañinos del residuo fijo puede, como hemos dicho, dañar la acuicultura y la cría en general. Esto se manifiesta no solo por el deterioro del ciclo de vida de los organismos en cuestión, sino quizás también por la tendencia a acumular SDT en los tejidos. No hace falta especificar que cualquier producto no deseado puede terminar directamente en nuestras mesas.
En países con suministros de agua inseguros, como en la mayor parte de la India, el contaminante fijo del agua potable a menudo se verifica para medir la efectividad de los dispositivos de filtración (sin embargo, no proporcionan datos útiles sobre la cantidad de microorganismos presentes).
Ejemplos de interacción entre la contaminación por TDS y la reproducción.
Demos ahora algunos ejemplos de cómo los contaminantes del residuo fijo pueden influir en las granjas.
Los peces leucisco toleran, hasta 96 horas, concentraciones de LD50 iguales a 5600 ppm. Daphnia magna (plancton crustáceo, en la base de la cadena alimenticia) hasta 10000 ppm por el mismo tiempo.
La reproducción de los peces parece estar particularmente afectada por los altos niveles de SDT. Se ha encontrado que, en el delta de la bahía de San Francisco, concentraciones de residuos fijos contaminantes equivalentes a 350 mg / L reducen significativamente la deposición de un tipo de lubina ( Morone saxatilis ); Las concentraciones inferiores a 200 mg / L, por otro lado, la favorecen.
En el río Truckee, la EPA encontró que la trucha de Lahontan está sujeta a una mayor mortalidad cuando se expone al estrés por contaminación térmica combinada con altas concentraciones de residuos fijos de TDS.
La investigación muestra que la toxicidad de la exposición a residuos fijos contaminantes se exacerba cuando hay otros factores estresantes, como alteraciones en el pH, turbidez y falta de oxígeno disuelto.
En cuanto a las criaturas terrestres, las aves de corral tienen un límite de seguridad para la exposición a TDS de aproximadamente 2900 mg / L, mientras que el ganado lechero de aproximadamente 7100 mg / L.
