La glutamina es un aminoácido producido naturalmente por el cuerpo. Su síntesis se produce principalmente en el nivel muscular a partir de otros tres aminoácidos llamados, respectivamente, arginina, ornitina y prolina. En el campo industrial, la glutamina se obtiene de fuentes de proteínas de origen vegetal o animal. El suero y el gluten (complejo proteico contenido en el trigo y otros cereales) son excelentes fuentes de glutamina.
Aunque pertenece a la categoría de aminoácidos no esenciales, la glutamina desempeña un papel biológico importante. Gracias a estas importantes propiedades, recientemente se ha clasificado como aminoácido condicionalmente esencial. Todos aquellos aminoácidos que juegan un papel fundamental en el mantenimiento de la homeostasis del cuerpo pertenecen a esta categoría. En ciertas situaciones fisiológicas, incluida la actividad física intensa, la glutamina y otros aminoácidos condicionalmente esenciales, pueden no sintetizarse a la velocidad suficiente para hacer frente a las necesidades reales del cuerpo.
En el floreciente mercado de los complementos alimenticios, este precioso aminoácido es conocido sobre todo por su efecto anticatabólico y estimulante sobre la síntesis de proteínas.
El uso de suplementos de glutamina como soporte ergogénico se deriva de la creencia generalizada de que este aminoácido puede promover la recuperación y aumentar la síntesis de proteínas gracias a su efecto estimulante sobre la secreción de GH (hormona del crecimiento). Estas hipótesis están respaldadas por algunos estudios pero, por el momento, no hay evidencia cierta sobre el potencial ergogénico real de este integrador.
Sin embargo, investigaciones recientes [1] han demostrado que la glutamina aumenta la disponibilidad de glucógeno muscular durante la recuperación. Esta característica sería la base de lo que informaron todos aquellos atletas de resistencia que aprecian las virtudes ergogénicas de los suplementos a base de glutamina.
El 60% de la glutamina presente en el cuerpo humano está contenida en el tejido muscular y sus concentraciones plasmáticas disminuyen después de un ejercicio intenso y prolongado.
Glutamina y respuesta inmune.
Una de las funciones más importantes y discutidas de la glutamina es su papel en el mantenimiento de la función inmunológica normal. Este aminoácido es, de hecho, el sustrato de energía fundamental para las células responsables de la defensa del organismo, en particular para los linfocitos y macrófagos.
La actividad física intensa ejerce una presión sobre el sistema inmunológico del atleta, lo que aumenta la susceptibilidad a las infecciones. Pensemos, por ejemplo, en los cilistas involucrados en una carrera de etapa larga. El alto esfuerzo físico, combinado con el reducido porcentaje de grasa y el estrés de la competencia, hace que su cuerpo sea más fácilmente atacado por infecciones (especialmente en el nivel de las vías respiratorias superiores). La hipótesis de que la glutamina puede aumentar las defensas inmunitarias de los atletas está fundamentada científicamente. Sin embargo, su eficacia para contrarrestar la inmunosupresión se limita a los casos en que la actividad física es particularmente intensa y prolongada durante largos períodos de tiempo. Es difícil pensar, especialmente a la luz de lo que se informa en numerosas investigaciones, que los deportes de aficionados o la actividad de aficionados pueden ir acompañados de inmunosupresión. Lo contrario es cierto, y el ejercicio moderado debe considerarse como un medio ideal para aumentar la eficacia del sistema inmunológico.
Sea cual sea el deporte y el nivel de intensidad con el que se practica, sigue siendo importante cuidar la dieta y los suplementos alimenticios. Piense en un ejemplo de un hombre desnutrido que trabaja en la mina durante diez horas al día. Los golpes de pico son una buena actividad física pero, en este caso, no hacen más que debilitar aún más un organismo ya probado por una dieta pobre en nutrientes.
Otras funciones de la glutamina.
La glutamina promueve la entrada en las células musculares del agua, los aminoácidos y otras sustancias, dándoles volumen.
Además de estimular la síntesis de proteínas y obstaculizar el catabolismo, esta característica podría ser la base de la mayor disponibilidad de glucógeno muscular durante la recuperación (recuerde que el agua es esencial en la glucogénesis, de hecho, por cada gramo de glucógeno producido). unos 2, 7 g de agua están ligados a él).
Como se mencionó al principio del artículo, según algunos estudios que otros negaron de inmediato, la glutamina aumentaría naturalmente la secreción de la hormona del crecimiento. Para ser efectivo a este respecto, los suplementos a base de glutamina se deben tomar en ayunas, en condiciones de niveles bajos de azúcar en la sangre.
La glutamina interviene en la formación de glutatión, un poderoso antioxidante exógeno que consiste en glicina, cisteína y ácido glutámico. Al reescribir lo que se ha dicho para la respuesta inmune, recordamos que la actividad física aumenta la producción de radicales libres. Por otro lado, sin embargo, si está respaldado por el momento adecuado de recuperación y nutrición adecuada, mejora los sistemas antioxidantes endógenos, incluido el mediado por la glutatión peroxidasa (GPX).
La glutamina también interviene en el síndrome de sobre-entrenamiento; de hecho, existe una relación entre la disminución permanente de los niveles plasmáticos de gultamina y la aparición de síntomas típicos de sobreentrenamiento (fatiga crónica, pérdida de peso, pérdida de apetito, aparición de infecciones menores, náuseas, depresión, apatía, aumento de la frecuencia cardíaca en reposo y disminución de la frecuencia cardíaca de entrenamiento). Según algunos investigadores, la administración de gultamina y aminoácidos ramificados sería, por lo tanto, útil durante los períodos de entrenamiento intenso para estimular el sistema inmunológico y reducir el riesgo de sobreentrenamiento.
Tomando glutamina
Basado en los efectos deseados, la ingesta de glutamina:
- debe realizarse una hora antes del comienzo del esfuerzo junto con los carbohidratos porque, además de estar mejor absorbida en condiciones de alto nivel de azúcar en la sangre, la glutamina promueve un rendimiento deportivo óptimo
- debe realizarse inmediatamente después del entrenamiento, dentro de los treinta minutos posteriores al final del ejercicio. En este caso se recomienda la integración junto con abundantes fluidos y aminoácidos ramificados. Este protocolo de admisión es la mejor manera de promover la recuperación y los procesos anabólicos celulares.
- debe estar en ayunas, posiblemente antes de acostarse, para estimular la secreción de GH
La dosis recomendada de ingesta es de alrededor de 1-1.5 gramos de glutamina por día. Sin embargo, debe subrayarse que en muchos estudios que atestiguan sus propiedades ergogénicas, se utilizaron dosis significativamente más altas (5 gramos o 0, 1 g por kg de peso corporal). Sin embargo, la ingesta de glutamina debe variar dependiendo del compromiso físico y la dieta. El requerimiento de glutamina aumenta notablemente en el caso de una dieta baja en proteínas y cuando el entrenamiento es particularmente intenso y duradero.
Como todos los suplementos de proteínas o aminoácidos, la glutamina está contraindicada para las personas con trastornos renales. No se recomienda su uso durante el embarazo y menores de 12 años. Estas directivas han sido establecidas por el Ministerio de Salud y deben aparecer en la etiqueta.
