Dieta de yogurt

Que es

Este es el primer intento de estandarizar una dieta para adelgazar, que puede atraer a una audiencia de personas mal preparadas sobre el tema y que probablemente no estén satisfechas con su imagen corporal.

La dieta del yogur, al igual que muchas otras "dietas desechables", es una estrategia nutricional que gravita alrededor de la composición química de un solo producto y que permite el uso de algunos otros alimentos (lo suficiente para evitar la mayoría de los efectos secundarios) significativo).

Los objetivos de esta dieta son exclusivamente estéticos; quién lo sugiere: una mejora del aspecto cutáneo, una reducción de la inflamación abdominal, una rápida pérdida de peso y un aumento de la regularidad intestinal.

El desequilibrio nutricional de la dieta del yogur es muy evidente y se describirá con mayor precisión en el último capítulo. Por el momento, intentemos entender cuál es el verdadero papel del yogur en la nutrición humana.

Yogurt en la dieta.

Es realmente una pena que la "reputación" de un alimento rico, sabroso y útil como el yogur se vea comprometida por razones tan inútiles.

Al practicar la dieta del yogur nos damos cuenta desde los primeros días de la impracticabilidad y la monotonía que la caracterizan. Esto va en detrimento de los hábitos nutricionales de los desajustados que, la mayoría de las veces, después de haber ingerido de 3 a 7.5 kg de yogur en una semana, lo cancelan de su dieta por largos períodos.

Por el contrario, el yogur es un alimento extremadamente útil en la dieta del ser humano, adulto, adulto o anciano. Para las personas que son levemente intolerantes, el yogur reemplaza la leche animal debido a su bajo contenido de lactosa; Obviamente, esto no puede suceder para aquellos que muestran síntomas tóxicos gastrointestinales más importantes y molestos.

Dicho esto, muchos lectores preguntarán: ¿Cuál es la función nutricional del yogur ? La respuesta está articulada, porque hay varios aspectos positivos del consumo CORRECTO de yogur; Vamos a verlos uno por uno:

1. El yogur es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico (caseínas y proteínas de suero). Este parámetro mide el contenido de aminoácidos esenciales, así definidos porque el organismo no puede sintetizarlos de forma autónoma en cantidades suficientes.
2. El yogur es una excelente fuente de calcio y fósforo. Como todos los derivados de la leche, contiene excelentes concentraciones de estas sales involucradas en la mineralización ósea. Esto significa que la función dietética del yogur adquiere mayor importancia durante el desarrollo del esqueleto (prevención de la osteoporosis) y después de la menopausia (posible desaceleración del proceso osteoporótico)
3. El yogur es una excelente fuente de vit. B2 o riboflavina. Esta vitamina soluble en agua, también llamada lactoflavina, es el precursor esencial de dos coenzimas (FMN y FAD) necesarias para varias reacciones celulares.

   También hay buenas concentraciones de retinol o vit. A (soluble en grasa), involucrado en la diferenciación celular y el mantenimiento de la función visual y el sistema inmunológico

4. El yogur, incluso si es un alimento que proporciona buenas dosis de colesterol y tiene una prevalencia de ácidos grasos saturados, también se produce a partir de leche parcialmente desnatada o desnatada. Esto mejora significativamente su relevancia dietética porque: no afecta el potencial aterogénico general y contribuye a moderar la ingesta total de energía de la dieta (un aspecto que no se debe subestimar en las calorías para el tratamiento de la obesidad)
5. El yogur es un alimento "vivo", ya que es fermentado por cepas bacterianas comúnmente llamadas "lactobacilos". Estos microorganismos, además de reducir el contenido de lactosa con la producción de ácido láctico, favorecen una especie de digestión previa (hidrólisis) de las proteínas; estas dos características (aún más en los productos desnatados) favorecen considerablemente el coeficiente de digestibilidad. Además, parece que este tipo de bacteria es responsable de la mejora de la composición de la flora bacteriana intestinal. Para ser honesto, con la reducción del pH gástrico (necesario para la digestión de proteínas), una gran parte de estos microorganismos "probióticos" se destruyen y aún no está claro cómo el yogur tradicional puede afectar la "salud intestinal".
6. El yogur es rico en agua, un aspecto decisivo para mantener la hidratación corporal. Para la mayoría, esta característica puede parecer superflua; En realidad, en el contexto de cierta dieta desequilibrada y caracterizada por la falta de alimentos vegetales frescos, el yogur contribuye a reducir el riesgo de deshidratación.

¿Por qué es malo?

Después de una breve introducción sobre la poca idoneidad de la dieta del yogur para la nutrición humana, veamos con más detalle cómo debe estructurarse y por qué no es aconsejable.

La dieta del yogur tiene una duración de 5 días y "debería" facilitar la reducción del peso corporal (por ejemplo, hasta 3 kg en 7 días). En realidad, como es fácilmente deducible, no es una pérdida de peso real y es probable que una buena parte del peso perdido esté formado por fluidos corporales; en este caso, NO es RECOMENDADO especialmente para aquellos que sufren de presión arterial baja.

La dieta de yogurt incluye 2 días modelo, de los cuales: el primero se repite una vez y el segundo 4 veces. En resumen (tomado del texto: " Antologia delle Diete "):

Día 1:

• Apenas te levantas: un vaso de agua tibia.
• Desayuno: té sin azúcar, 300 g de yogur bajo en grasa.
• Almuerzo: caldo de verduras, 300 g de yogur bajo en grasa.
• Media tarde: 300 g de yogur bajo en grasa, té sin azúcar, 1 fruta.
• Cena: sopa de verduras, 300 g de yogur bajo en grasa.
• Antes de acostarse: manzanilla sin azúcar, 3 ciruelas.

Día 2:

• Apenas te levantas: un vaso de agua natural.
• Desayuno: té amargo, 300 g de yogur bajo en grasa con 2 cucharadas de cereales
• Almuerzo: caldo de verduras, 300 g de yogur bajo en grasa, 1 fruta.
• Media tarde: 300 g de yogur bajo en grasa, té sin azúcar, 1 fruta.
• Cena: 200 g de pescado al horno, ensalada verde con 1 cucharada de aceite de oliva, jugo sin azúcar, 1 sándwich integral
• Antes de acostarse: manzanilla sin azúcar, 3 ciruelas.

Está claro que se trata de una dieta desequilibrada. No proporciona cantidades suficientes de carbohidratos, lípidos, muchas sales minerales (como el hierro) y vitaminas (como la vitamina E, K, etc.). Dada la ingesta de energía miserable, puede comprometer seriamente la salud de una persona que practica deporte; además, es aún más riesgoso para las mujeres embarazadas y las enfermeras. La deficiencia de hierro, ácido fólico y cobalamina favorece (o empeora) el riesgo de anemia y (si se prolonga), durante el embarazo, la dieta de yogur puede provocar un desarrollo nervioso deficiente en el feto.

Concluyo aconsejando a todos que practiquen la dieta del yogur; al mismo tiempo, invito a los lectores a detenerse en las propiedades nutricionales de los alimentos que, cuando se consumen en forma natural y parcialmente (o totalmente desnatada), se utilizan ampliamente tanto en la formulación del desayuno como en la elección de la merienda de la mañana y de la tarde. La ración diaria de yogur, si no está asociada con posibles porciones de leche, puede alcanzar los 250-450 g diarios (según el caso específico).