La curcumina es el ingrediente activo que caracteriza a la cúrcuma ( Curcuma longa ), que pertenece a la familia de los curcuminoides lineales. Estas son sustancias bastante complejas, que consisten en dos anillos aromáticos (grupos arilo) unidos por una cadena de siete átomos de carbono y que tienen varios sustituyentes.
La cúrcuma contiene aproximadamente 2-6% de curcuminoides; De estos, el 80% está representado por la curcumina, el 18% por demetosicicurcumin y el 2% por bis-demetossicurcumin. Otros curcuminoides se han sintetizado en el laboratorio en un intento por mejorar su biodisponibilidad.
En el mercado se pueden encontrar extractos secos de curcumina estandarizados en curcuminoides y / o curcumina.
