Las necesidades calóricas diarias dependen de tres componentes diferentes:
- tasa metabólica basal (MB o MBR de la " tasa metabólica basal " en inglés)
- TID: termogénesis inducida por alimentos (también llamada acción dinámica específica de alimentos)
- Actividad fisica
El porcentaje de contribución de estos componentes se muestra en la imagen al lado.
METABOLISMO BASAL: representa la cantidad de energía utilizada en condiciones de neutralidad térmica, en el sujeto despierto, pero en condiciones de relajación física y psíquica total. Y más alto en hombres que en mujeres, disminuye con la edad y está directamente relacionado con la masa magra del sujeto.
TID: representa la energía gastada por el cuerpo para digerir, absorber y utilizar los alimentos introducidos con la dieta.
El TID varía según el tipo y la cantidad de macronutrientes como se muestra en la siguiente tabla
| macronutrientes | Grassi | Los hidratos de carbono | proteína | bebida |
| TID (%) | 0-3% | 5-10% | 20-30% | 10-30% |
| La presencia de fibra dietética en la dieta reduce el TID debido a una absorción más lenta. | ||||
| fuente: | Acheson KJ, 1983 Westerterp KR, 1999 | |||
En una dieta equilibrada, TID representa aproximadamente el 10% del gasto total de energía.
La termogénesis inducida por la dieta se distingue en:
opcional, que se refiere a la cantidad de alimentos consumidos e implica la activación del sistema nervioso simpático;
obligatorio, que representa la energía gastada para el uso de los nutrientes individuales (digestión, absorción, transporte, metabolismo, almacenamiento)
ACTIVIDAD FÍSICA: cada movimiento del cuerpo inducido por músculos esqueléticos capaces de generar un gasto energético excesivo con respecto a la condición de reposo.
El coste energético de la actividad física depende de la frecuencia e intensidad de las actividades realizadas.
Puede variar desde aproximadamente el 15% para estilos de vida sedentarios, hasta 3 ÷ 4 veces el metabolismo básico para ocupaciones muy pesadas o para algunos atletas.
El ejercicio que implica un esfuerzo muscular considerable, al menos según algunos autores, parece mantener el gasto de energía alto durante largos períodos de tiempo (hasta 24 horas después de la suspensión de la actividad).
El gasto energético de la actividad física varía dependiendo de:
- tipo de actividad
- intensidad
- duración
- masa corporal
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TERMOGENESIS DE OTRAS CAUSAS: La termogénesis inducida por el humo de un paquete de cigarrillos es en promedio de 150 ÷ 200 kcal; El efecto termogénico de la nicotina se produce a los pocos minutos de fumar un cigarrillo.
También los nervios, algunas especias y catecolaminas tienen un efecto termogénico; El efecto contrario es digital y los betabloqueadores. Finalmente, el frío también representa un importante estímulo termogénico mediado en el hombre por la activación del sistema simpático y por las catecolaminas.
