¿Qué es Ovomaltine?
Ovomaltine es un producto que forma parte del alimento para el desayuno, incluso si su uso parece más generalizado para la formulación de una bebida específica.
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Ovomaltine es un polvo liofilizado destinado a la solución instantánea en un líquido, generalmente compuesto de agua o leche. Hoy en día, la marca "ovomaltine" también produce muchos otros alimentos (bebidas, bares, etc.), generalizados en Europa y en el mundo.
La ovomaltina se basa en extracto de malta (a excepción de un tipo americano, reconocible por el empaque de color azul), azúcar agregada (excepto la producida en Suiza) y suero de leche; Algunas variedades también contienen cacao amargo. Sin embargo, lo invitamos a revisar los ingredientes en la etiqueta, ya que los ingredientes y el análisis nutricional posterior pueden haber cambiado desde la última revisión del artículo.
"Ovomaltine" es una marca registrada de "Associated British Foods". Es producido por "Wander AG", una subsidiaria de "Twinings" (en Neuenegg, en el cantón de Berna, en Suiza) que en 2003 adquirió la marca de "Novartis"; sin embargo, en los Estados Unidos, los derechos se adquirieron por separado del "Nestlé".
Aunque es de origen suizo, la ovomaltina es bastante común también en Italia, donde su consumo se asocia principalmente con la dieta del bebé (en lugar de café soluble).
En los últimos años, el consumo total de ovomaltina ha sido parcialmente reemplazado por café de cebada (alimentos diferentes) y cacao en polvo.
En Suiza, la ovomaltina goza de gran popularidad; su difusión explotó en 1980, con el eslogan publicitario "Hesch Dini Ovo Hut scho gha?", una especie de contraseña que pronto se convirtió en el símbolo comercial del producto.
Ovomaltina: ¿De qué está hecha?
Ovomaltine contiene los ingredientes: cebada, leche desnatada en polvo, cacao sin aceite, suero en polvo, jarabe de glucosa, huevos (SOLO en Suiza) y miel.
No por casualidad, el nombre de la ovalina es el resultado de la unión: óvulo (huevo en latín) y malta (malta inglesa).
Ovomaltine está lista para el consumo después de mezclarla con la leche, pero algunos prefieren que se disuelva en agua. El notable porcentaje de malta le da a la ovalina un sabor característico, por decir lo menos.
El ovaline suizo se comercializa en casi 100 países en todo el mundo, pero con una receta que siempre es diferente porque está adaptada a los gustos y la legislación de las naciones consumidoras.
La ovomaltina internacional está endulzada con sacarosa blanca (azúcar) pero, como se anticipó, NO incluye la adición de huevos.
En Gran Bretaña, América, África, Sudamérica y Asia, la ovomaltina está disponible con una receta modificada llamada " Ovaltine ".
La ovomaltina proporciona aproximadamente 365 kcal por 100 g de polvo, por lo tanto, 66 kcal por porción recomendada (aproximadamente 18 g).
La bebida se desarrolló originalmente como un "remedio" para las personas que están "desnutridas o generalmente débiles", incluso si la zona de captación se extendió rápidamente a la población general gracias al concepto de alimentos "sanos y nutritivos" (Getränk für die ganze Familie o "Beber para toda la familia").
La marca también ha desarrollado varias alternativas, que son más fáciles de transportar y consumir, además de pertenecer a diferentes categorías. Entre estos: bocadillos ("ovo sport", "choc ovo", etc.), muesli, barras de chocolate, bebidas ("ovo drink"), helados ("Ovaltine Crunchy Cream" o "Ovomaltine Crunchy Ice) etc.
Características nutricionales
Ovomaltine es un alimento dulce, con un consumo de energía bastante alto. Las calorías provienen principalmente de los carbohidratos, seguidas de algunas proteínas y pocos lípidos.
Los carbohidratos deben ser predominantemente simples (maltosa) y / o semi-complejos (maltodextrina). Estos le dan a la comida un alto índice glucémico, lo que la hace inadecuada para la dieta para la diabetes, la hipertrigliceridemia y el sobrepeso; por el contrario, la ovomaltina podría encontrar una aplicación interesante en nutrición deportiva antes del rendimiento.
Las fibras están presentes pero en pequeñas cantidades.
Valores nutricionales | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Composición nutricional por 100g de "Ovomaltina" | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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La ingesta de proteínas es difícil de evaluar, debido a la ovomaltina existen varios tipos; específicamente, algunos involucran el uso de huevos y otros no. En presencia de este ingrediente, los péptidos deben ser de alto valor biológico; por el contrario, serían deficientes en algunos aminoácidos esenciales. Con toda probabilidad, los valores citados a continuación se refieren a un tipo de ovomaltina sin huevo.
Hay poco que especificar sobre los lípidos. Son cuantitativamente insignificantes y la prevalencia de ácidos grasos está saturada; El colesterol parece ausente.
Con respecto a las sales minerales, la ovomaltina es muy rica en varios elementos, incluso de todos los mencionados en la tabla: calcio, hierro, fósforo, potasio, magnesio, zinc, cobre y selenio. En cuanto a las vitaminas, la ovomaltina abunda en tiamina (vit B1), niacina (vit PP), riboflavina (vit B2), ácido ascórbico (vit C) y equivalentes de retinol (pro vit A). Estos son nutrientes que probablemente se agreguen, pero que hacen que ovaline sea un alimento con propiedades similares a un complemento alimenticio real.
Ovomaltine es adecuado para todo tipo de necesidades nutricionales, con la excepción de:
- Sujetos que sufren de algunos tipos de desequilibrio de filtración renal (debido a la alta concentración de algunas sales)
- Veganos (aunque no tiene ninguna contraindicación para los ovarios vegetarianos)
- Intolerante a la lactosa
- celíacos
- Personas con sobrepeso, hipertrigliceridémicas, hiperglucémicas y diabéticas tipo 2.
La porción promedio de ovomaltina es de aproximadamente 5-10 g (20-40 kcal).
críticas
La primera observación negativa que los expertos en nutrición y salud abordan a la ovomaltina internacional afecta la cantidad de carbohidratos simples en el polvo (monosacáridos disacáridos).
En una declaración "de la Organización de Consumidores de Alemania", se afirma que la ovomaltina contiene sobre todo (y demasiados) carbohidratos (azúcar, jarabe de glucosa y miel). Esto también explica el alto contenido de energía de los alimentos, que también se considera bastante excesivo.
Ovomaltine no puede, por lo tanto, usarse como una bebida habitual, ni como un calmante de la sed en lugar de agua.
