Comida y flatulencia

Causas de la flatulencia

La flatulencia está relacionada principalmente con la composición de la dieta y rara vez ocurre debido a una enfermedad grave.

El aumento de la producción de gas intestinal a menudo es causado por la ingesta excesiva de ciertos alimentos o por la deficiencia de algunas enzimas digestivas. A pesar de que el gas intestinal también se deriva del aire ingerido, hay alimentos, como los ricos en azúcares, que mejoran los procesos de fermentación y otros, como los batidos, que incorporan numerosas partículas de aire.

Si se producen en un grado normal, la mayoría de estos gases se reabsorben de las paredes intestinales y se eliminan de la sangre mediante la respiración. En cambio, un porcentaje mínimo (alrededor de un litro por día) se ventila por vía rectal.

Los alimentos causan la flatulencia

Los alimentos que pueden causar flatulencia son especialmente aquellos ricos en carbohidratos, en particular oligosacáridos (pequeñas cadenas glucídicas, a menudo no digestibles, que estimulan la proliferación de numerosas bacterias presentes en el colon). La categoría incluye alimentos como frijoles, cebollas, levaduras, leche y alimentos particularmente ricos en fibra.

El meteorismo y la fermentación intestinal se pueden evitar gracias a un remojo prolongado de los vegetales, a su consumo en forma de puré de papas o a su división con la cuchara a mitad de la cocción.

Sin embargo, no debemos olvidar que la individualidad es un componente fundamental del desorden; La mala digestión de la lactosa, por ejemplo, puede formar cantidades significativas de gas, aproximadamente 250 cc. por cada gramo no digerido que llega al colon. Sin embargo, la deficiencia de la enzima capaz de separar el azúcar de la leche (B-galactosidasa o lactasa) es subjetiva y como tal causa malestar abdominal (hinchazón, flatulencia y diarrea) solo en individuos predispuestos. A menudo se trata de una intolerancia adquirida debido, al menos en parte, a la reducción del consumo de leche en la edad adulta, seguida de una reintroducción repentina de alimentos en la dieta.

Se podrían hacer ejemplos similares considerando la intolerancia al gluten (enfermedad celíaca) o a la fructosa.

Asociaciones alimentarias

Una cierta cantidad de fermentaciones intestinales a menudo también se debe a una combinación incorrecta, en la misma comida, de los diversos alimentos. Combinar muchos alimentos en una comida, tal vez terminar con un poco de fruta y una rebanada de pastel, a menudo es sinónimo de aumento de la flatulencia.

Entre las combinaciones más prohibitivas, recordamos los alimentos con proteínas y los alimentos azucarados y la asociación de proteínas de diferente naturaleza (por ejemplo, leche y huevos, legumbres y carne).

Finalmente, es bueno prestar atención a los edulcorantes artificiales y los alimentos dietéticos que los contienen (chewingum, mermeladas y jugos dietéticos, etc.). Los polialcoholes (manitol, sorbitol, xilitol), azúcares con fuertes propiedades laxantes y difícilmente digeribles pertenecen a esta categoría.

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