La correcta relación nutricional entre el calcio (Ca) y el fósforo (P) es un requisito fundamental para el mantenimiento de la nutrición y la buena salud.
El calcio es el mineral más abundante en el cuerpo humano y el 99% de él está contenido en los huesos, mientras que solo el 1% se distribuye en tejidos blandos y en fluidos intra y extracelulares.
La proporción correcta entre el calcio (Ca) y el fósforo (P) es un requisito fundamental para:
- La optimización de la síntesis de hidroxiapatita como sustrato mineral para la calcificación ósea.
- Seguimiento de la actividad del Sistema Nervioso Autónomo (SNA).
- Monitorización de la actividad tiroidea y glándulas suprarrenales.
El calcio y el fósforo compiten entre sí en la absorción intestinal, por lo tanto, excluyendo todas las variables externas y subjetivas involucradas en este proceso, la absorción de calcio en los alimentos puede optimizarse o limitarse mediante el suministro concomitante de fósforo. En última instancia, la proporción correcta entre calcio y fósforo es esencial para permitir los procesos de anabolismo óseo; sin embargo, si es cierto que el hidroxiapatito requiere uno y otro oligol, también es cierto que el mineral más deficiente es, sin duda, el calcio (sobre todo debido a la escasez de fuentes de alimentos y otras patologías metabólicamente influyentes).
- Teniendo en cuenta todas las variables del caso, la investigación científica ha demostrado que la proporción correcta entre el calcio y el fósforo de los alimentos es: Ca / P = 3: 1 o 2: 1.
El SCN está formado por un grupo de glándulas endocrinas que realizan, por un lado, las funciones catabólicas (sistema simpático) y por el otro los procesos anabólicos (sistema parasimpático); En caso de desequilibrio o preponderancia hormonal, pueden ocurrir cambios en la sangre en los niveles de calcio y fósforo. Un exceso de hormonas simpáticas promueve la retención de calcio; por el contrario, las hormonas parasimpáticas favorecerían la acumulación de fósforo. El equilibrio homeostático de SNA promueve una proporción de calcio a fósforo en circulación de 3: 1 o 2: 1 (más precisamente 2, 6: 1).
Algunos oligoelementos (sodio, potasio, magnesio, calcio y fósforo) también sirven como indicadores del buen funcionamiento metabólico de otras glándulas, como la tiroides y la glándula suprarrenal; por ejemplo, la producción excesiva de glucocorticosteroides y mineralocorticosteroides promueve la excreción de calcio (así como el magnesio) al alterar la proporción de circulación correcta entre el calcio y el fósforo. No solo eso, parece que el hipertiroidismo funcional ANTAGONIZZI (como los esteroides suprarrenales) la función de las glándulas paratiroides que promueven la retención de fósforo en comparación con la del calcio.
Los mecanismos relacionados con la homeostasis del calcio y el fósforo son muy complejos. En lo que respecta a la nutrición, en ausencia de patologías, la ingesta adecuada de estos oligoelementos garantiza la integridad del esqueleto al promover el logro y el mantenimiento de una mineralización óptima. Además, la homeostasis del calcio y el fósforo en la sangre indica un buen equilibrio entre el sistema simpático y el sistema parasimpático, y excluye la secreción suprarrenal (primaria o secundaria) secretoria, tiroides y paratiroides.
bibliografía:
- Niveles de ingesta recomendada de nutrientes (LARN) - Sociedad Italiana de Nutrición Humana (SINU)
- Medicina funcional. La respuesta para el tercer milenio - M. Pandiani - Nuevas técnicas - P. 44-45
