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X Mira el video en youtubeBeneficios contra el colesterol alto.
Las nueces se encuentran entre los mejores alimentos para controlar los niveles de colesterol y el riesgo cardiovascular, siempre que se incluyan en el contexto de una dieta equilibrada y un estilo de vida saludable.
Sin embargo, al examinar en detalle las propiedades nutricionales de los frutos secos, observamos cómo este alimento puede ser muy útil para reducir el riesgo de colesterol en la sangre, pero también actuar en otros frentes.
Una comida preciosa
En términos nutricionales, las nueces son particularmente conocidas por su alto contenido en grasas no saturadas. Al examinar el perfil accidental de los alimentos secos (ver tabla), observamos que las grasas saturadas representan menos del 5% del total de activos grasos; excelente, sin embargo, el contenido de la serie de ácidos grasos poliinsaturados omega-seis, aunque discretos son los porcentajes de omega-tres: nutrientes bastante raros en los alimentos comunes, con la excepción del pescado y algunos aceites vegetales (nueces, cáñamo, semillas). de lino y canola).
| Valores nutricionales de nueces secas (100 g) | |
| energía | 612 KCal |
| Los hidratos de carbono | 12.05 g |
| proteína | 24.9 g |
| Lípidos totales | 56.98 |
| Grasas saturadas, total | 1, 306 g |
| Las grasas monoinsaturadas, tot. | 10.425 g |
| Grasas poliinsaturadas, tot. | 42.741 g |
| de los cuales omega-sei de los cuales omega-tres | 33, 727 g 8.718 g |
| colesterol | 0 mg |
| Vitamina e | 3, 85 mg |
En varios estudios, la sinergia óptima entre las grasas poliinsaturadas ha demostrado ser útil para reducir los niveles de triglicéridos y colesterol LDL, sin afectar significativamente los niveles de HDL o incluso aumentarlos ligeramente. Este último efecto también está respaldado por el buen contenido de los ácidos grasos monoinsaturados y, en particular, del ácido oleico, el mismo que lleva a muchos nutricionistas a recomendar el aceite de oliva en lugar de los aceites de semillas normales.
Otro nutriente valioso que abunda en las nueces es el aminoácido arginina, un precursor del óxido nítrico, un potente vasodilatador que contribuye a la salud de las arterias al mantenerlas flexibles y prevenir la formación de coágulos. La vitamina E, contenida en las nueces en buenas cantidades, también podría contribuir, en sinergia con la arginina y las grasas omega-3, para contrarrestar la formación de placas ateroscleróticas, gracias a las propiedades antioxidantes conocidas.
Finalmente, nuevamente con vistas a reducir los niveles de colesterol, el papel de los esteroles vegetales (o fitoesteroles) y las fibras, dado que ambos contribuyen a reducir la absorción intestinal de los lípidos de los alimentos, podría ser muy importante. Además, las fibras favorecen la aparición de un sentimiento de saciedad; Por esta razón, las nueces se pueden comer como bocadillo junto con una manzana u otra fruta fresca, o para condimentar la ensalada en lugar del aceite de semilla tradicional.
Nueces sí, pero con moderación!
Debido al alto poder calórico, si decide aumentar el consumo de nueces para reducir los valores de colesterol y promover la salud cardiovascular, es esencial consumir este alimento como reemplazo, y no como complemento, de otros alimentos, por ejemplo, como un descanso. hambre en lugar de bocadillos tradicionales ricos en calorías (papas fritas, croissants, varios dulces). Recordamos que el sobrepeso grave y la obesidad son probablemente los aliados más fieles de las enfermedades cardiovasculares; por lo tanto, es esencial controlar la masa calórica de la dieta evitando los excesos repetidos en el tiempo.
