El color aparte, el ketchup y la sangre tienen la característica de ser ambos fluidos no newtonianos . Estos fluidos, de hecho, muestran una cierta resistencia al flujo cuando están apenas estresados, mientras que cuando empujarlos hay una fuerte intensidad, fluyen con bastante facilidad. En otras palabras, su viscosidad no es constante, sino que varía según los tipos y la intensidad de las fuerzas a las que están sometidos.
Por ejemplo, la sangre disminuye su viscosidad cuando fluye hacia los capilares, gracias a la deformabilidad de los glóbulos rojos. Estas células, responsables de gran parte de la viscosidad de la sangre, pueden deformarse naturalmente, colocándose en una sola fila y extendiéndose cuando penetran en los capilares. En estas condiciones, la sangre es menos viscosa (fluye mejor), mientras que tiende a aumentar su viscosidad en función del diámetro del vaso (hasta valores de alrededor de 300 μm de diámetro).
En cuanto al ketchup, es una experiencia común encontrar alguna dificultad para sacarlo del tubo, solo para quejarse de su derrame perjudicial una vez que se ha excedido un cierto umbral de presión. La característica de los fluidos no newtonianos es precisamente esta, es decir, de estar más cerca de los sólidos hasta ciertos valores de tensión aplicados, y luego asumir características más similares a las de los líquidos por encima de un cierto umbral. Por lo tanto, para que salga el ketchup, es necesario decidir: concentrar la presión fijando un fuerte coágulo decisivo, o agitarlo con menos intensidad pero por más tiempo.
