Hígado - Valores nutricionales

Composición nutricional del hígado: valores de referencia de las tablas de composición de alimentos de INRAN

Composición nutricional por 100 gramos de parte comestible de hígado, bovino:

Parte comestible 100, 0% agua 70, 0g proteína 20, 0g Lípidos TOT 4, 4g Ácidos grasos saturados 1, 34g Acidos grasos monoinsaturados 0, 77g Ácidos grasos poliinsaturados 1, 13g colesterol 191, 0mg TOT Carbohidratos 5, 9g almidón 0.0g Azúcares solubles 5, 9g Fibra dietetica 0.0g energía 142, 0kcal sodio 81, 0mg potasio 320, 0mg hierro 8, 8mg fútbol 7, 0mg fósforo 350, 0mg La tiamina 0, 26mg riboflavina 3, 30mg La niacina 13, 50mg Vitamina A 16500, 0μg Vitamina c 31, 0mg Vitamina e - mg

Composición nutricional por 100 gramos de parte comestible del hígado, equina:

Parte comestible 100, 0% agua 67, 8g proteína 22, 4g Lípidos TOT 4, 0 g Ácidos grasos saturados - g Acidos grasos monoinsaturados - g Ácidos grasos poliinsaturados - g colesterol - mg TOT Carbohidratos 5, 3g almidón 0.0g Azúcares solubles 5, 3g Fibra dietetica 0.0g energía 145, 0kcal sodio - mg potasio - mg hierro 9, 0mg fútbol 8, 0mg fósforo 358, 0mg La tiamina 0, 30mg riboflavina 2, 88mg La niacina 14, 70mg Vitamina A 11000, 0μg Vitamina c 30, 0mg Vitamina e - mg

Composición nutricional por 100 gramos de parte comestible de hígado, oveja:

Parte comestible 100, 0% agua 73, 0g proteína 19, 5g Lípidos TOT 5.5g Ácidos grasos saturados - g Acidos grasos monoinsaturados - g Ácidos grasos poliinsaturados - g colesterol - mg TOT Carbohidratos 2, 0 g almidón 0.0g Azúcares solubles 2, 0 g Fibra dietetica 0.0g energía 135, 0kcal sodio 67, 0mg potasio 300, 0mg hierro 12, 6mg fútbol 8, 0mg fósforo 364, 0mg La tiamina 0, 40mg riboflavina 3, 28mg La niacina 13, 10mg Vitamina A 15000, 0μg Vitamina c 33, 0mg Vitamina e - mg

Composición nutricional por 100 gramos de parte comestible de hígado, cerdo:

Parte comestible 100, 0% agua 70, 0g proteína 22, 8g Lípidos TOT 4, 8g Ácidos grasos saturados - g Acidos grasos monoinsaturados - g Ácidos grasos poliinsaturados - g colesterol 260, 0mg TOT Carbohidratos 1, 5 g almidón 0.0g Azúcares solubles 1, 5 g Fibra dietetica 0.0g energía 140, 0kcal sodio 108, 0mg potasio 356, 0mg hierro 18, 0mg fútbol 10, 0mg fósforo 362, 0mg La tiamina 0, 40mg riboflavina 2, 98mg La niacina 14, 50mg Vitamina A 16500, 0μg Vitamina c 23, 0mg Vitamina e - mg

En la tabla a continuación puede ver los valores nutricionales de los tres tipos diferentes de hígado con referencia particular a los valores significativamente más altos (resaltados en amarillo ) o más bajos (resaltados en azul ).