¿Cuándo es necesario?
Cualquier dieta caracterizada por una ingesta reducida de proteínas es hipoproteica. La adopción de tal dieta se justifica en presencia de disfunción hepática o renal. Estos órganos están realmente involucrados en la primera persona en el metabolismo de las proteínas.
Proteínas, Hígado Y Riñón
El hígado interviene en la eliminación del grupo amino de los aminoácidos, mediante la incorporación del ion amonio NH4 + (altamente tóxico) en una molécula de desecho no tóxico llamada urea (para profundizar: el metabolismo de los aminoácidos y el ciclo de la urea). Este subproducto del metabolismo de los aminoácidos se elimina con la orina gracias a la acción excretora de los riñones.
Si este último no funciona correctamente, o se produce demasiada urea debido a la ingesta excesiva de proteínas con la dieta, hay un aumento en la concentración de sustancias nitrogenadas en la sangre (llamada hiperazotemia o, en casos graves, uremia). La insuficiencia renal, una afección patológica caracterizada por la pérdida de la función renal, es una causa común de hiperazotemia.
En presencia de disfunción hepática (insuficiencia hepática), el ion amonio ya no se convierte en urea y hay acumulación de amoníaco en la sangre (hiperamonemia). La hepatitis viral o la cirrosis del hígado son causas comunes de hiperamonemia.
En todas las condiciones enumeradas hasta ahora, o en presencia de trastornos del metabolismo de los aminoácidos debido a deficiencias enzimáticas específicas (hipertirosinemia, fenilcetonuria, histidinemia, trastornos del ciclo de la urea o acidosis orgánica), una dieta hipoproteica es útil para reducir el trabajo a Carga hepática y renal, evitando así la aparición de trastornos sistémicos especialmente graves. La adherencia escrupulosa a este plan de dieta en particular retarda la evolución de la enfermedad y, por lo tanto, debe realizarse lo antes posible.
¿Cuántas proteínas en sujetos sanos?
En una dieta normal, las proteínas no deben ser abolidas ni reducidas.
Si las restricciones dietéticas son necesarias, es bueno favorecer las proteínas de los vegetales y las legumbres, mientras que entre los animales, se deben preferir las proteínas de la leche, el pescado y los quesos magros.
También se debe recordar que una ingesta reducida de proteínas deprime la respuesta inmune, causa defectos de crecimiento en el niño y se acompaña de un empeoramiento del estado general de salud (ver desnutrición), especialmente durante el crecimiento, el embarazo y la lactancia.
¿Cuántas proteínas hay en la dieta hipoproteínica?
La dieta hipoproteica se basa en el consumo reducido de alimentos ricos en proteínas, ya sean de origen animal (pescado, carne, huevos, productos lácteos) o vegetales (legumbres, pero también cereales como pan, pasta, arroz, galletas, etc.).
Todo esto con el objetivo de reducir la cuota de proteínas del 10-14% normal a un 4-8% dependiendo de la condición; en otras palabras, pasamos de la ingesta diaria ordinaria de 0, 9-1, 1 g de proteína por kg de peso corporal a 0, 5-0, 8 g / kg.
La reducción de la cuota de proteínas puede variar en grado dependiendo del tipo y la gravedad de la enfermedad.
Alimentos aproteicos
Cuando se nota, es necesario recurrir a alimentos dietéticos especiales bajos en proteínas (pan aproteic, pasta aproteic, galletas aproteic, etc.) para asegurar el consumo de energía y carbohidratos. En estos productos alimenticios, el contenido de proteínas es alrededor del gramo en 100 gramos, una cantidad aproximadamente 10 veces menor que sus contrapartes tradicionales. La ingesta calórica es similar, ya que la dieta hipoproteica debe ser particularmente cuidadosa para satisfacer las necesidades energéticas del cuerpo (de lo contrario, el cuerpo consumiría su proteína para obtener energía, agravando una condición que ya se ve complicada por una ingesta reducida). nitrógeno).
suplementos
Por la misma razón, cuanto más estricta es la limitación de proteínas, mayor debe ser la calidad de las pocas proteínas introducidas con los alimentos; A veces es necesario complementar con preparaciones a base de aminoácidos esenciales.
Finalmente, hay productos dietéticos con un contenido reducido de aminoácidos especiales, como la fenilalanina, adecuados para pacientes con trastornos específicos del metabolismo de los aminoácidos, como los fenilcetonúricos.
