E340 FOSFATO DE POTASIO
El fosfato de potasio es la sal de potasio del ácido fosfórico; Es usado por la industria alimentaria como un regulador de la acidez y un agente quelante (usado para secuestrar iones metálicos). Este producto evita / previene la desecación y se utiliza en polvos como estabilizador de la acidez, así como también previene la formación de grumos en diversos productos.
Para evitar una deficiencia de calcio, su uso es limitado (incluso si la dosis de ADI es alta) porque se une con avidez al calcio.
DOSIS ADI: 70 mg por Kg de peso corporal.
Se divide a su vez en varias sales de potasio del ácido fosfórico:
- POTASIO MONO-ORTOFOSFATO E340a
El mono-ortofosfato de potasio es un compuesto antioxidante producido sintéticamente a partir del ácido fosfórico. Se puede contener en bebidas dulces, partes gelatinosas de algunos productos instantáneos, etc.
No parece presentar ningún efecto secundario significativo.
DOSIS ADI: 70 mg por Kg de peso corporal.
- E340 b POTASIO DI-FICOFOSFATO
El di-ortofosfato de potasio es un compuesto antioxidante producido sintéticamente a partir del ácido fosfórico. Se puede contener en cremas sin leche para café etc.
No parece tener efectos secundarios negativos.
DOSIS ADI: 70 mg por Kg de peso corporal.
- POTASIO E340c TRI-ORTOFOSFATO
El tri-ortofosfato de potasio es un compuesto antioxidante producido sintéticamente a partir del ácido fosfórico. Se puede contener en cremas sin leche para café etc.
No parece tener efectos secundarios negativos.
DOSIS ADI: 70 mg por Kg de peso corporal.
| E300-E304 | E306-E309 | E310 | E311 | E312 | E313 | E314 | E315 |
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