¿Qué
¿Qué es el selenio?
El selenio es un micronutriente oligomineral con muchas propiedades y que desempeña muchas funciones, tanto para el organismo humano como para el animal, tanto para la planta como para varias bacterias; En el siguiente párrafo los analizaremos a fondo.
Se encuentra principalmente en alimentos de origen animal, especialmente peces de mar, así como en yodo y despojos, pero también se encuentra en concentraciones variables en varios cereales, legumbres, semillas oleaginosas, frutas y verduras, según la concentración en el suelo.
Debido a su importancia, muchos sugieren integrar la dieta con alimentos fortificados, alimentos dietéticos o suplementos alimenticios; sin embargo, debe recordarse que el selenio puede ser, en concentraciones excesivas, potencialmente tóxico.
En el organismo humano, el selenio está presente en forma orgánica (selenocisteína o selenio-cisteína y selenometionina o selenio-metionina) e inorgánico (selenito y selenatos). La mayor parte del selenio se concentra en el hígado y en la glándula tiroides; Contiene selenio las enzimas que metabolizan las hormonas tiroideas y el tipo antioxidante.
funciones
Selenio y enzimas antioxidantes
El selenio orgánico, en forma de selenio-cisteína, es un cofactor de las enzimas antioxidantes glutatión peroxidasa (GSH-Px) y tiorredoxina (Trx) disulfuro reductasa. Trabajando en sinergia con la vitamina E (tocoferol o tocotrienol), la familia de la glutatión peroxidasa se dedica a combatir el estrés oxidativo de los radicales libres, especialmente las especies de oxígeno reactivo como el peróxido de hidrógeno y los hidroperóxidos orgánicos, en las membranas celulares: 2 GSH + H2O2 ---- GSH-Px → GSSG + 2 H2O. La tiorredoxina disulfuro reductasa, por otro lado, es una enzima que pertenece a la clase de oxidorreductasa que cataliza la siguiente reacción: tioredoxina + NADP + ⇄ disulfuro de tiorredoxina + NADPH + H +
Selenio, glándula tiroides y hormonas tiroideas.
La tiroides y las células que metabolizan sus hormonas usan grandes cantidades de selenio. Esto desempeña el papel de cofactor para tres de los cuatro tipos de deiodasas o deiodinasas, que activan y desactivan varias hormonas tiroideas y sus metabolitos. Por lo tanto, las deiodases son capaces de eliminar los electrones de los yoduros y los yoduros de las yodotironinas y están estrechamente involucrados en la regulación de las hormonas tiroideas, participando en la protección de los tirocitos del daño del H2O2 producido para la biosíntesis de la hormona tiroidea.
Las yodotironinas deiodinasas contienen selenio en forma de selenocisteína; solo la yodinotirosina deiodinasa, que actúa sobre los últimos productos de degradación de la hormona tiroidea, no contiene selenio.
Selenio en otras proteínas
El selenio orgánico también está contenido en otros elementos proteicos como la metionina selenio.
Antagonista de selenio del mercurio.
El aumento de selenio en la dieta reduce la toxicidad de cantidades bajas o modestas de mercurio, y también de otros metales potencialmente contaminantes.
Los mecanismos moleculares de la toxicidad del mercurio se basan en la inhibición irreversible de las selenoenzimas necesarias para prevenir y revertir el daño oxidativo al cerebro y los tejidos endocrinos.
El atún rojo, que mientras acumula mercurio no parece sufrir ninguna forma de envenenamiento, contiene en la sangre altas concentraciones de antioxidante selenoneina. La molécula es actualmente objeto de investigación científica sobre las posibles implicaciones en enfermedades inflamatorias y crónicas, daño oxidativo y desintoxicación con metilmercurio.
Selenio y enzimas en las plantas.
En las plantas, el selenio puede tener una función de defensa, resultando tóxico en el forraje para los animales que los consumen. Ciertas plantas se consideran indicadores de selenio en el suelo, porque sin él no podrían crecer y desarrollarse.
propiedad
Selenio para enfermedades metabólicas
Gracias a su capacidad para proteger las membranas celulares de la oxidación, hemos visto que forma glutatión peroxidasa (GSH-Px) y tiorredoxina (Trx) disulfuro reductasa, el selenio tiene un efecto protector contra las enfermedades cardiovasculares.
Selenio y hormonas tiroideas
El selenio es necesario para la transformación de la tiroxina (T4) en triyodotironina (T3), y como tal desempeña un papel importante en el apoyo a la función tiroidea.
Selenio para la tiroiditis de Hashimoto
El selenio puede inhibir la enfermedad tiroidea autoinmune de Hashimoto, en la cual las células tiroideas son atacadas por el sistema inmunológico porque se identifican como extrañas.
Tomar 0.2 mg de selenio en la dieta puede llevar a una reducción del 21% en los anticuerpos anti-TPO. Para más información, lea el artículo: Selenio y Tiroides.
Selenio contra el mercurio y otros contaminantes metálicos.
El selenio también parece jugar un papel antagónico contra los metales pesados, como el mercurio, el cadmio y la plata, por lo que puede ayudar a prevenir la acumulación de estos contaminantes.
