Fruta: ¿Comerlo o no comerlo?
La relación entre fruta y diabetes es una relación atormentada por una serie de falsos mitos y leyendas urbanas.
Aunque los tiempos en que la renetta de la manzana verde (Granny Smith) fue la única fruta recomendada a los diabéticos se han ido, todavía se dice con demasiada frecuencia que estas personas deben abstenerse de consumir fruta. En otras ocasiones, es aconsejable evitar las variedades más dulces o azucaradas, prefiriendo aquellas con un índice glucémico bajo.
Importancia de la carga glucémica.
De hecho, cuando se trata de frutas y diabetes, no hay prohibiciones absolutas. De hecho, es cierto que algunas frutas contienen un mayor porcentaje de azúcares, pero esto no justifica su eliminación completa de la tabla de diabéticos. De hecho, nunca debemos olvidar que la cantidad total de carbohidratos obtenidos de un alimento determinado (carga glucémica) es a menudo más importante que su calidad (índice glucémico). En otras palabras, por lo tanto, incluso la fruta azucarada puede consumirse con el debido cuidado, en primer lugar la moderación de las cantidades.
Sugerencias sugeridas
Normalmente, una porción de fruta para un sujeto diabético debe traer unos 15 gramos de carbohidratos. El tamaño de esta porción (por ejemplo, peso o volumen) simplemente varía según el contenido de glucosa de la fruta; obviamente será mayor para aquellos con un índice glucémico más bajo y menos para las frutas más azucaradas. Respetando esta precaución, el impacto de los dos alimentos en los niveles de glucosa en la sangre será muy similar, aunque no sea idéntico. Además del contenido de azúcar, es importante evaluar la riqueza de fibra y la forma con que se toma el alimento.
Cuanta más fibra haya, menor será el pico glucémico alcanzado después de la digestión; Por esta razón, el jugo de naranja tiene un índice glucémico más alto que la fruta en cuñas, que a su vez aumenta el azúcar en la sangre cuando se consume con la parte blanca de la piel, llamada albedo, porque es rica en pectina (una fibra soluble).
¿Qué fruta elegir?
| fruta | Carbohidratos (g) | Azúcares (g) | Fibras (g) | Porción correspondiente a 15 g de carbohidratos. |
| piña | 12, 63 | 9.26 | 1.4 | 119 g |
| naranjas | 11.75 | 9.35 | 2.4 | 128 g |
| plátanos | 22, 84 | 12, 23 | 2.6 | 66 g |
| azucarado | 75 | 4.5 | 4.5 | 20 g |
| caqui | 16, 53 | 15, 23 | 1.3 | 91 g |
| Castañas secas | 80.9 | 15.4 | 13.1 | 19 g |
| sandía | 7.55 | 6.2 | 0.4 | 199 g |
| fechas | 74, 97 | 66, 47 | 6.7 | 20 g |
| higos | 19, 18 | 16, 26 | 2.9 | 78 g |
| Higos secos | 63, 87 | 47, 92 | 9.8 | 23 g |
| fresas | 7.68 | 4.89 | 2 | 195 g |
| kiwi | 14, 66 | 8.99 | 3 | 102 g |
| Mandarinas sin cáscara | 13, 34 | 10, 58 | 1.8 | 112 g |
| mango | 17 | 14.8 | 1.8 | 88 g |
| Manzanas con cáscara | 13, 81 | 10, 39 | 2.4 | 109 g |
| Manzanas sin cáscara | 12, 76 | 10.1 | 1.3 | 117 g |
| Melon en verano | 8, 16 | 7.86 | 0.9 | 183 g |
| Pere | 15, 46 | 9.8 | 3.1 | 97 g |
| duraznos | 9.54 | 8, 39 | 1.5 | 157 g |
| pomelo | 8.08 | 6.98 | 1.1 | 186 g |
| ciruelas | 11, 42 | 9, 92 | 1.4 | 131 g |
| Ciruelas | 63, 88 | 38, 13 | 7.1 | 23 g |
| uvas | 18.1 | 15, 48 | 0.9 | 83 g |
Los alimentos destacados en rojo son aquellos que generalmente no se recomiendan en presencia de diabetes (caquis, higos, bananas, uvas, frutas secas y frutas confitadas). Los jugos de frutas industriales generalmente no se recomiendan ya que a menudo contienen azúcar agregada; por lo tanto, se recomienda dar preferencia a aquellos que no estén endulzados y / o endulzados con edulcorantes artificiales.
