Existe una estrecha correlación entre la salud de los dientes y los alimentos que deben masticar. En este sentido, los alimentos ingeridos se pueden distinguir en:
- Cariógenos: son dañinos para el diente y aumentan significativamente el riesgo de caries;
- Cariostatos: acción neutral, no tienen efecto directo sobre la caries.
- Anticariógenos: contrarrestan la formación de caries.
Entre los alimentos anticancerígenos están generalmente todos aquellos alimentos que:
- requieren una masticación más robusta, durante la cual limpian y masajean mecánicamente los dientes y las encías;
- contienen minerales preciosos para la salud del esmalte, como el calcio y el flúor;
- promover el crecimiento de bacterias benéficas en la cavidad bucal;
- no son pegajosos (no se adhieren a los dientes ni al borde gingival);
- no son ácidos;
- Tienen un contenido de azúcar cero o extremadamente bajo.
Ejemplos de alimentos que son buenos para los dientes y combaten la caries:
- Fruta fresca no demasiado ácida y no azucarada (peras y manzanas con cáscara);
- Nueces secas (almendras, avellanas, nueces ...);
- Vegetales fibrosos y crudos (por ejemplo, zanahorias, lechuga, hinojo, pimientos ...);
- Quesos añejos, leche y productos lácteos;
- Agua y bebidas sin azúcar y alcalinas (contrarrestan la acidez de la cavidad bucal, eliminan los residuos de alimentos y, según la composición, pueden producir minerales preciosos como el calcio y el flúor);
- Alimentos de alta consistencia.
Mención especial para los alimentos.
- rico en flúor (como el té o las manzanas);
- rico en calcio (como leche, productos lácteos y quesos, pero también semillas y otros alimentos de origen vegetal) y fósforo;
- rica en vitamina C (esencial para la síntesis de colágeno y el bienestar de las encías);
- rica en vitamina A (esencial para el esmalte);
- Con propiedades antibacterianas (como cebolla o ajo, arándanos crudos masticados).
En cuanto a la goma de mascar sin azúcar, estos pueden considerarse alimentos contra el cáncer. El xilitol, ahora omnipresente en estos productos, mientras que tiene un cierto poder refrescante y edulcorante no es atacado por las bacterias de la placa y ejerce una actividad antibacteriana leve. Además, la goma de mascar estimula la producción de saliva, lo que promueve la limpieza y eliminación de los residuos de alimentos de las superficies dentales, además de realizar una acción "desinfectante" contra las bacterias. Obviamente, las gomas de mascar no pueden y no deben reemplazar la higiene bucal adecuada con un cepillo de dientes, pasta de dientes y seda dental.
Los alimentos contra el cáncer se deben comer preferiblemente al final de la comida y como bocadillos. Además, si se combinan con alimentos cariogénicos (porque son pegajosos, muy ácidos, ricos en azúcares, etc.) reducen sus efectos nocivos.
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