Que es
El colágeno hidrolizado se obtiene sometiendo el colágeno nativo tipo I a procesos de hidrólisis térmica, ácida, alcalina y / o enzimática, con el objetivo de reducirlo a fragmentos de proteínas de menor peso molecular.
Beneficios potenciales
Beneficios potenciales del colágeno hidrolizado
La gelatina no es más que colágeno desnaturalizado por ebullición, aprovechando así el calor para alterar la triple hélice que caracteriza a la estructura secundaria. Aunque es de origen animal (el colágeno es la proteína más abundante en los mamíferos), la gelatina es deficiente en algunos aminoácidos esenciales, en particular triptófano, isoleucina y metionina.
Por este motivo no puede considerarse un buen suplemento proteico; sin embargo, el colágeno y la gelatina son particularmente ricos en los aminoácidos necesarios para la síntesis del propio colágeno, como la prolina y la hidroxiprolina, que a menudo carecen de la dieta. El objetivo principal de la integración del colágeno es, por lo tanto, promover y estimular la síntesis del mismo dentro del cuerpo, proporcionando a las células el conjunto de aminoácidos necesarios.
usos
Usos del colágeno hidrolizado
El gran interés en el colágeno hidrolizado está determinado por el papel que desempeña la proteína en el cuerpo; De hecho, el colágeno es el principal elemento estructural de los huesos, cartílagos, tendones, ligamentos y piel. El colágeno hidrolizado se utiliza para promover la salud de las articulaciones, por ejemplo, para promover la recuperación del trauma o prevenir los fenómenos artríticos y osteoporóticos. Además, en el campo médico, se ha propuesto el colágeno para promover la recuperación de las quemaduras.
Los usos del colágeno hidrolizado, sin embargo, no terminan ahí. De hecho, también se utiliza como un tratamiento anti-envejecimiento en la piel.
Las concentraciones de colágeno en la piel tienden a reducirse con el envejecimiento, restando turgencia y firmeza de la piel. Dada la dificultad de los grandes fragmentos de proteínas para cruzar la epidermis, generalmente se prefiere insertar colágeno en la formulación de suplementos específicos en lugar de en cosméticos de dudosa utilidad; en este último, en general, se utilizan colágenos fuertemente hidrolizados o péptidos precursores pequeños tales como el Palmitoyl Pentapeptide-4. En otras ocasiones, en un entorno ambulatorio, se utilizan sustancias capaces de estimular su síntesis, como sucede con el ácido retinoico.
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Integración de colágeno
Propuestas formulatorias y dosis de ingesta de suplementos de colágeno hidrolizado
Un buen suplemento de colágeno no debe centrarse únicamente en la contribución del mismo (que entre otras cosas tiene un costo muy modesto); En lugar de recurrir a las megadosis de colágeno, la ingesta de sustancias que favorecen la síntesis y dificultan su degradación parece más sensible. A menos que haya deficiencias de proteínas en la dieta, de hecho, la ingesta adicional de colágeno en los alimentos difícilmente puede proporcionar beneficios significativos; Esto se debe a que, a nivel gastro-entérico, la proteína se hidroliza en los aminoácidos individuales que la componen, al igual que cualquier otra proteína tomada con la dieta. Aunque la integración del colágeno puede enriquecer el conjunto de aminoácidos y péptidos utilizados por el cuerpo para la síntesis de colágeno, una vez absorbidos, si están presentes en exceso, estos aminoácidos no se usan para la resíntesis del colágeno, sino como elementos estructurales de Otras proteínas o como sustratos de energía para usar en caso de necesidad. Para que el concepto sea aún más obvio, piense en las proteínas y los suplementos de proteínas: aunque estos nutrientes son esenciales para la síntesis de tejido muscular, comer un bistec de 1 kg todos los días no es suficiente para convertir a una persona en un culturista. De la misma manera, tomar grandes cantidades de colágeno todos los días no es suficiente para aumentar su concentración en la piel.
Por esta razón, en los suplementos más buscados y caros, junto con el colágeno hidrolizado, encontramos sustancias capaces de promover la síntesis del mismo en el cuerpo: es el caso de la vitamina C y Centella asiatica (titulada en asiaticosida), o otros ingredientes activos antioxidantes capaces de impedir la degradación del colágeno; Vea a este respecto la interesante propuesta de formulación de triple acción del integrador que se muestra en la figura.
La síntesis de colágeno también puede mejorarse mediante la integración de aminoácidos individuales, como la arginina, la hidroxiprolina y la ornitina. En cuanto a los suplementos para la salud de las articulaciones, el colágeno hidrolizado también se puede combinar con glucosamina y condroitina sulfato, péptidos útiles para la nutrición del cartílago.
La evidencia científica tibia sobre la utilidad del colágeno en el tratamiento de los problemas de los huesos y las articulaciones sugiere el uso de dosis bastante altas, del orden de 7-10 g / día durante 1/3 meses.
| Los aminoácidos | Cantidad / 100g |
| Prolina / hidroxiprolina | 25% |
| glicina | 20% |
| Ácido glutámico | 11% |
| arginina | 8% |
| alanina | 8% |
| Otros aminoácidos esenciales. | 16% |
| Otros aminoácidos no esenciales | 12% |
desventajas
Desventajas y riesgos de la integración del colágeno hidrolizado
Dado el costo muy bajo, dada su abundancia en desechos animales (huesos, tendones, cáscara, elementos de las articulaciones) de los cuales se deriva, el colágeno a veces se usa como un suplemento proteico. Sin embargo, dada la falta ya mencionada de algunos aminoácidos esenciales, el colágeno ciertamente no es el suplemento más adecuado a este respecto. Dado el bajo valor biológico, considerando el alto contenido de arginina (ver tabla), para colágeno, el colágeno se describe como un suplemento capaz de estimular el aumento de la masa muscular (gracias a la mayor ingesta de aminoácidos y la estimulación potencial de secreción de GH) y con ello la pérdida de peso (un efecto debido al aumento de los tejidos musculares metabólicamente activos). Sin embargo, ya hemos analizado cómo se trata de una mera especulación, dado que el organismo no razona en términos tan simplistas.
El origen animal del colágeno plantea muchas dudas sobre su salud, en particular en lo que respecta a la transmisión de EET-EEB (encefalopatías espongiformes transmisibles, entre las que destaca la enfermedad de las vacas locas). En teoría, los procesos de calentamiento, filtración y alcalinización de restos animales deberían ser efectivos para eliminar, o al menos reducir, los niveles de agentes infecciosos (priones) que transmiten las EET. Por esta razón, en general, se prefiere dar espacio al colágeno de origen de pescado (colágeno marino) o vegetal (Natto Gum).
