Categoría especias

La sal yodada es una sal de cocina común que se obtiene del agua de mar o de las minas de sal de roca, y luego se agrega artificialmente yodo en forma de yoduro o yodato de potasio. Las cantidades agregadas se eligen y estandarizan en función del estado nutricional de la población; en Italia, por ejemplo, cada kilogramo de sal yodada contiene 30 mg de yodo (con tolerancia + 40%, - 20%). E

Que es la mostaza En la cocina, el término mostaza se refiere a las semillas de algunas plantas que pertenecen al género Brassica . Estas semillas pueden usarse como especia (triturada o triturada), o como base para un condimento semilíquido típico, llamado salsa de mostaza . Como especia, las semillas de mostaza se utilizan en la formulación de platos de todo tipo y en la cobertura de algunas carnes curadas; en forma de condimento, sin embargo, hoy en día la mostaza (salsa de mostaza) se utiliza principalmente como acompañamiento de ciertas carnes (hamburguesas, salchichas, salchichas, etc.).

generalidad Notas botanicas En el lenguaje común, el término "semillas de girasol" se refiere a los frutos de la planta homónima (nombre botánico Helianthus annus , fam. Compuesto o Asteraceae). Más precisamente, se trata de acenos, frutas secas indehiscentes que contienen una sola semilla (que no se liberan cuando están maduras, por lo tanto "indehiscentes") adheridas en un solo punto al pericarpio más o menos endurecido (crustáceo en el caso de las semillas de girasol). descri

generalidad Descripción y notas botánicas del jengibre. El jengibre es un alimento (raíz comestible) que tiene principalmente el papel de la especia picante, con un aroma agradable, cálido y acre. Aparece como una especie de "tubérculo", con una forma decididamente irregular, más o menos alargada y tenue, de color variable entre el marrón y el amarillo pálido. Tambié

¿Qué Que es pepe sichuan La pimienta de Sichuan es una especia originaria de Asia pero ampliamente utilizada también en Occidente. Insight: Pimienta de Sichuan, cuya especia, como veremos, puede obtenerse de varias especies botánicas, recibe varios nombres. Los sinónimos italianos más utilizados son la pimienta china y la flor de la pimienta; En inglés se conoce como: pimienta de Sichuan, pimienta en grano de Sichuan o pimienta de Szechuan. En el

¿Cuáles son las sales dietéticas? SAL DE YODATO: la elección de agregar yodo a la sal común se tomó para reducir la incidencia de problemas de tiroides en la población. Este mineral, contenido principalmente en algas, peces, nabos y espinacas, es de hecho esencial para la síntesis de hormonas tiroideas. La fal

Para los antiguos romanos, la sal era particularmente preciosa; no es una coincidencia que el término salario, que todavía se usa hoy para indicar el salario de un empleado, se acuñó en esos años para dar un nombre a la compensación de los legionarios. La salazón de alimentos, además de ser necesaria para conservar mejor algunos alimentos, también tiene un profundo significado cultural. Artícul