Categoría especias

El chile es el ingrediente característico de la paprika (o paprika), una especia típica de la cocina húngara. Hay varias variaciones de la paprika, distintas según el grado de picante. Esta especia se obtiene de hecho moliendo varios tipos de chile y / o pimientos dulces. La paprika se puede preparar manteniendo o retirando la placenta (parte blanca interior de la pimienta a la que se adhieren las semillas); en el segundo caso se obtendrá una especia claramente más especiada. No e

Cansado de la pechuga de pollo habitual? No parece ser el caso de que el curry, una mezcla de especias con un sabor particularmente fuerte, haya nacido en la India. En este país, de hecho, las dos religiones más extendidas son el hinduismo (80.5%) y el islam (13.5%), que prohíben respectivamente el uso de carne de res y cerdo para consumo humano. .

Piperina o capsicina: ¿cuál es más picante? La especia se mide por la llamada Escala Scoville . En la parte superior de esta escala encontramos la capsaicina pura, que no es una coincidencia, ya que es el principal ingrediente activo que le da a la pimienta su sabor típico. Los valores de otros capsaicinoides y spray de chile utilizados por la policía también son muy altos. Aunq

generalidad ¿Qué es la canela? La canela es una nota especiada de color amarillo-marrón, cuyo sabor picante, adornado con matices dulces, enriquece dulces y licores de varios tipos. El aroma de la canela, seco y picante, recuerda al de los clavos y va bien con notas de pimienta. Notas botánicas y tipos de canela. La

El término cren puede tener dos significados similares pero no superpuestos. En el primer caso, el nombre indica una verdura particular con una raíz larga, mejor conocida como una barba , rábano picante o rábano picante alemán; en el segundo, el nombre cren se refiere a una salsa muy especial obtenida de la planta mencionada. Pla

Ver también: Valores nutricionales para stock de nueces. ¿Qué es el Dodo da Brodo? Desde su invento hasta nuestros días. El descubrimiento del cubo original se remonta a principios del siglo XIX, cuando el farmacéutico francés Antoine-Auguste Parmentier (1737-1813), a petición del ejército francés, propuso patatas y extractos de carne para alimentar a los soldados comprometidos contra la reintroducción del monarquía en algunos estados europeos. Su idea,

¿Qué es el glutamato monosódico? El glutamato monosódico es un potenciador del sabor, que se agrega a otros aromas para evitar tener que usarlos en dosis altas. La capacidad de sabor de glutamato es explotada por la industria alimentaria para mejorar el sabor de los productos almacenados, carne, pescado y algunos tipos de vegetales. Ha

Que es la nuez moscada La nuez moscada es una de las especias más famosas y apreciadas, ya que su característico sabor cálido y acre combina perfectamente con los platos hechos con leche y queso, puré de papas, caza, salsas, caldos, verduras (especialmente espinacas, espárragos y champiñones). ) y pasta. Nota

La sal marina integral se obtiene por evaporación del agua de mar, luego se somete a una serie de tratamientos de lavado y purificación de la superficie. El agua de mar, el sol y el viento son, por lo tanto, los ingredientes esenciales para el nacimiento de una buena sal de mar entera. La no utilización de métodos de refinación química permite que toda la sal mantenga intacto el patrimonio natural de los oligoelementos. En c

La sal hipodódica es un alimento dietético comúnmente utilizado en la terapia de dieta para la hipertensión arterial y, más generalmente, en la dieta baja en sodio. En la sal hiposódica encontramos, de hecho, una porción más o menos importante de cloruro de potasio, que reemplaza al cloruro de sodio contenido en la sal de cocina tradicional; A veces también están presentes otras sustancias, agregadas para mejorar el sabor del producto. Si se ut