Categoría nutrición y salud

Asesoramiento operacional para la elección de la estrategia alimentaria.
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Asesoramiento operacional para la elección de la estrategia alimentaria.

Curada por Andrea De Lucchi Las 13 reglas de la cronoalimentación. Los principios de la crono-nutrición pueden resumirse en las siguientes reglas de comportamiento, observando que es posible reducir el peso corporal siguiendo los ritmos biológicos de nuestro organismo. 1) Los tiempos de las comidas, así como su cantidad y composición, también deben elegirse según la tendencia individual a repostar más en la mañana o en la tarde: el tipo temprano en la mañana, por ejemplo, hará un abundante desayuno después de despertarse, mientras que la nocturna puede retrasar la ingesta de los primeros alimen

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Riesgo de omega 6 y cardio-vascular: ¿exceso de exceso?

generalidad ¿Qué son los omega 6s? Los omega 6 son una familia de lípidos, a los que pertenecen el ácido linoleico (LA) esencial y el ácido gamma-linolénico (GLA), el ácido diomo-gamma-linolénico (DGLA) y el ácido araquidónico (AA). ¿Omega 6 aumenta o disminuye el riesgo cardiovascular? Los omega 6 son ácidos grasos esenciales y semi-esenciales que desempeñan un papel promiscuo en el riesgo cardiovascular: Papel positivo: algunos parámetros metabólicos mejoran, especialmente la lipemia y, en particular, la colesterolemia, reduciendo el riesgo cardiovascular. Rol negativo:
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PRAL - alimentos alcalinizantes

¿Qué es PRAL? PRAL significa literalmente carga potencial de ácido renal , que es un potencial para transportar ácido renal . PRAL es un método científicamente validado, propuesto por Remer y Manz, que se usa con frecuencia para calcular el equilibrio químico de las moléculas acidificantes y alcalinizantes de un alimento o un suplemento. El PRA
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Probóticos y diarrea

Probotics: ¿Qué son? Los probióticos son microorganismos beneficiosos que a menudo se usan en el tratamiento o la reducción de los síntomas de la diarrea. El grupo de probióticos incluye una amplia gama de bacterias, pero no todas tienen las mismas características y la misma eficacia; Los más comunes son los lactobacilos y las bifidobacterias. Como f
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Proteínas alimenticias

Proteína: Calidad y Cantidad. Hay muchas fuentes de proteína alimentaria; Los alimentos que más contienen son: huevos, leche + productos lácteos y todo tipo de carne (incluidos los productos pesqueros); Posteriormente encontramos las leguminosas y los cereales. Finalmente, hay escasas cantidades de proteínas en vegetales y frutas. Des
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¿Las proteínas te hacen engordar?

Las proteínas son macronutrientes que, si se introducen en las cantidades adecuadas, no engordan absolutamente. Las proteínas tienen un valor nutricional extremadamente amplio y multifacético, por lo que su estimación y aplicación dietética es frecuentemente tema de debate entre los profesionales de la alimentación. Las p
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La relación correcta entre calcio y fósforo.

La correcta relación nutricional entre el calcio (Ca) y el fósforo (P) es un requisito fundamental para el mantenimiento de la nutrición y la buena salud. El calcio es el mineral más abundante en el cuerpo humano y el 99% de él está contenido en los huesos, mientras que solo el 1% se distribuye en tejidos blandos y en fluidos intra y extracelulares. El f
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Relación correcta entre Omega 6 y Omega 3

Ácidos grasos esenciales ¿Qué hay que saber? definición Los ácidos grasos esenciales (también conocidos como AGE o EFA) son lípidos. tipos Los ácidos grasos esenciales pertenecen a dos familias: omega 3 (ω3 o n-3) y omega 6 (ω6 o n-6). Solo dos ácidos grasos son realmente esenciales (es decir, deben introducirse con la dieta): ácido α-linolénico (omega 3) y ácido linoleico (omega 6). De estos, el
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Riesgos de la comida rápida

La comida rápida , en comida rápida italiana, es un tipo de distribución de alimentos nacido en los países anglosajones, que desde los años 80 se ha extendido rápidamente en casi todo el mundo; la comida rápida es un método de catering colectivo (fijo o móvil) centrado en la producción y administración FAST de alimentos ECONÓMICOS, con un costo SOSTENIBLE para la población promedio. NB. La comi
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Residuo fijo

¿Qué es el residuo fijo? El residuo fijo, en inglés "sólidos disueltos totales" (TDS), es el conjunto de sólidos disueltos en agua dulce. Nota : la salinidad del agua de mar se debe en parte a algunos de los iones que componen el TDS. En el campo de la nutrición dietética, el residuo fijo es un principio específicamente utilizado para catalogar las aguas minerales o, más ampliamente, las potables. Medido
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Riesgos del horno de microondas

Riesgos de altas temperaturas Si se tratan en el microondas en recipientes con una superficie regular, los líquidos homogéneos pueden sufrir un verdadero "sobrecalentamiento". Es decir, el líquido alcanza una temperatura ligeramente superior al punto de ebullición relativo pero sin formación de burbujas. Sin
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