Categoría nutrición y salud

Comer sano: ¿Qué significa? Cuando hablamos de "alimentación saludable" generalmente nos referimos al hábito de comer de una manera equilibrada, limpia y saludable. Sin embargo, debido a la influencia de varias escuelas de pensamiento que a menudo contrastan la investigación científico-académica tradicional, o simplemente intentan modificarla (más o menos lícitamente), el concepto de alimentación saludable se está volviendo cada vez más difuso y difícil de ubicar. Por esta ra

¿Qué son las melanoidinas? Las melanoidinas son moléculas coloidales que tienen un anillo benzoico formado por la reacción de Maillard durante la cocción de alimentos que contienen azúcares y aminoácidos; tienen un color marrón oscuro y un aroma característico de alimentos tales como pan recién horneado, café tostado, malta tostada para la producción de cerveza, etc. ¿Dónde est

Descripción del Método El método Kousmine es una dieta basada en la experiencia que la Dra. Catherine Kousmine ha adquirido en el campo de los estudios en profundidad y las aplicaciones nutricionales. La investigadora soviética, nacida en 1904 en Hvalynsky y licenciada en medicina en la Universidad de Lausana (Suiza), dedicó su vida (terminada en 1992) a encontrar formas de combatir el cáncer, las enfermedades degenerativas y las enfermedades autoinmunes. por

magnesio El magnesio es un oligoelemento esencial para la homeostasis celular; parece que su presencia en los alimentos es bastante generalizada, especialmente en los vegetales, y en condiciones fisiológicas no se conoce escasez de alimentos; el déficit (inducido o de otra manera secundario a otros trastornos) de magnesio se manifiesta por una alteración del metabolismo del calcio, sodio y potasio, que provoca debilidad muscular, función cardíaca alterada y crisis tetánica. En e

En colaboración con la Dra. Eleonora Roncarati. Composición fisicoquímica De acuerdo con las disposiciones legislativas, la miel está compuesta esencialmente por diferentes azúcares, especialmente glucosa y fructosa, agua, así como ácidos orgánicos, enzimas y partículas sólidas de la colección de néctar. AZÚCAR: re

Las nuevas tecnologías de cocción se distinguen por diferentes principios y técnicas de procesamiento. Principio de la cocina de inducción magnética. Se practica por medio de una placa de vidrio o cerámica debajo de la cual se coloca un generador electrónico que transforma la corriente ordinaria en una corriente de alta frecuencia, 25, 000-50, 000 Hertz; Esta corriente se transmite en una bobina de cobre espiroidal que genera una cabeza magnética de gran intensidad. Los re

Lo que soy Artículo de Ivan Mercolini. ¿Qué hay en la comida chatarra? La existencia de algunos alimentos que no son realmente saludables o incluso dañinos es ahora común; Estamos hablando de comida chatarra o comida chatarra. Ivan Mercolini, autor del artículo Debido a la importancia que tiene para la salud colectiva, debido al impacto nutricional casi desastroso y la posible correlación estadística con enfermedades graves como ciertos tipos de cáncer, la lista de estos alimentos, que se remonta casi a la edad de nuestras abuelas, incluso hoy se enseña. en las e

¿Qué son los omega 3? La familia omega-3 incluye ácidos grasos: ácido alfa-linolénico (ALA), ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA). Estos nutrientes pertenecen al grupo de los llamados ácidos grasos esenciales, porque el cuerpo no puede producirlos y, por lo tanto, es necesario introducirlos en la dieta. Para e

¿Qué son los omega 3? En el grupo de los llamados omega-tres, hay tres ácidos grasos diferentes, llamados respectivamente: ácido alfa-linolénico (ALA), ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA). Estos nutrientes se definen como esenciales porque el organismo no puede producirlos de manera independiente y, por lo tanto, debe extraerlos de los alimentos. Sin e

generalidad Los omega 3 son grasas esenciales. Realizan muchas funciones indispensables para mantener el estado de salud y proporcionan diversos beneficios metabólicos, que tienen un impacto positivo en la salud del corazón. Los omega 3 son de tres tipos: ácido alfa linolénico (ALA), ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA); Las moléculas biológicamente más activas son DHA y EPA. Todos e