Categoría nutrición y salud

Al cocinar los alimentos se hacen muchos cambios a principios nutritivos; entre estos, algunos son positivos y beneficiosos para la nutrición humana, mientras que otros son negativos. Desnaturalización proteica - un aspecto positivo Cocinar proteínas, o mejor, cocinar alimentos que contienen proteínas, implica ante todo la modificación estructural de los péptidos llamada desnaturalización de proteínas. Especí

¿Qué son los omega 3? Los omega tres son ácidos grasos esenciales que el cuerpo no puede sintetizar; este grupo incluye ácido alfa linolénico (ALA), ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA). Precisamente por su esencialidad, no debemos descuidar la ingesta nutricional de omega 3; por lo tanto, se recomienda hacer un uso regular de las mejores recetas que las contienen . Para

La hidratación es una parte fundamental de la dieta, ya que debe cumplir con las pérdidas de agua de un organismo compuesto de 50 a 75% de agua; La sudoración, la diuresis y la ventilación pulmonar son las tres formas principales de perder agua corporal. Especialmente en los deportes, la rehidratación hidrosalina es un hábito ESENCIAL para optimizar el rendimiento y mantener la salud. De h

El exceso de fibra dietética debe estimarse en relación con la evaluación de factores inter e intraindividuales que determinan la variabilidad subjetiva. Oferta sugerida Según las fuentes bibliográficas más confiables, la fibra dietética debe introducirse con la dieta en cantidades de aproximadamente 30 g / día; este valor representa la suma de componentes fibrosos solubles e insolubles, tales como celulosa, hemicelulosa, pectina, caucho y lignina. Fibras

Alimentos ricos en fructosa La fructosa es un monosacárido muy común en forma libre en frutas, miel y verduras. Las zanahorias, higos, ciruelas, pimientos, calabacines, plátanos y manzanas son particularmente ricos. Muchas bebidas azucaradas, refrescos, productos de confitería y productos industriales enriquecidos con jarabes de fructosa-glucosa también son abundantes en fructosa. Ade

Los antioxidantes son moléculas necesarias para la protección del cuerpo contra ciertos catabolitos producidos durante la respiración celular: los radicales libres . Los radicales libres (por ejemplo, oxígeno singlete , anión superóxido , peróxido de hidrógeno ) son iones o moléculas presentes en concentraciones variables (factores ambientales y subjetivos) que poseen electrones no pareados capaces de afectar negativamente a otras moléculas circundantes (por ejemplo, fosfolípidos, ácidos nucleicos, proteínas, etc.). Su acción

premisa Las siguientes indicaciones están destinadas únicamente a fines informativos y no pretenden reemplazar la opinión de los profesionales como médicos, nutricionistas o dietistas, cuya intervención es necesaria para la prescripción y la composición de las terapias de alimentos PERSONALIZADAS. Dieta

premisa Las siguientes indicaciones están destinadas únicamente a fines informativos y no pretenden reemplazar la opinión de los profesionales como médicos, nutricionistas o dietistas, cuya intervención es necesaria para la prescripción y la composición de las terapias de alimentos PERSONALIZADAS. Infor

¿Qué es la harina blanca? La harina blanca es un alimento de origen vegetal. "Bianca" es un adjetivo genérico, usado para subrayar el aspecto blanco atribuible a la escasez de residuos fibrosos en la harina. Otro sinónimo de harina blanca es " harina refinada ", mientras que la harina blanca NO es sinónimo de harina blanqueada. La

Los alimentos que contienen fitoesteroles son todos del mundo de las plantas (excepto los alimentos AÑADIDOS). Los fitoesteroles Que son ellos Los fitoesteroles son moléculas de esterol con una estructura muy similar a la del colesterol, lípido de origen típicamente animal. Como funcionan La acción beneficiosa de los alimentos que contienen fitoesteroles es unir el colesterol dentro de la luz intestinal, evitando su absorción y favoreciendo su expulsión fecal. En lo