Aceites y grasas

Aceite de semilla de calabaza

Que es El aceite de semilla de calabaza se obtiene al prensar en frío las semillas de la planta homónima ( Cucurbita pepo L.). La especialidad culinaria tradicional de algunas regiones austriacas, croatas y húngaras, hasta el punto de estar protegida por la Unión Europea a través de la marca IGP ( Indicación Geográfica Protegida ), el aceite de semilla de calabaza está despertando un interés renovado también en el campo fitoterapéutico y nutricional. Caracterí

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Sésamo: aceite de sésamo y semillas de sésamo.

2019

¿Qué es el sésamo? Sesamo es el nombre de un género botánico ( Sesamum ) cultivado en regiones tropicales de todo el mundo, para la producción de semillas utilizadas con fines alimentarios. En 2013, especialmente gracias a India y China, la recolección global de semillas de sésamo alcanzó 4.2 millon

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Las propiedades anti-dolor del aceite de oliva virgen extra.

2019

Introducción: aceite de oliva. Olivo: aspectos botánicos y cultivo. Composición de aceitunas maduras, propiedades nutricionales. Cosecha de aceitunas Aceite de oliva: composición química. Aceite de oliva: propiedades y características nutricionales. Preparación del aceite de oliva. Conservación del aceite de oliva. Aceite

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El aceite de oliva como laxante.

2019

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Aceites y grasas tropicales

2019

Las grasas y aceites tropicales se utilizan cada vez más como ingredientes para hornear, confitería u otros productos: palitos de pan, galletas, bizcochos, bizcochos, bocadillos, productos para untar, pasteles, chocolates, salsas, revestimiento de filetes de pescado listos. freír etc. GRASAS TROPICALES Y SALUD Los ácidos grasos saturados, especialmente el mirístico, el láurico y el palmítico, son los más responsables de la acción hipercolesterolemiante y aterogénica . GRASAS T

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¿Aceite o mantequilla?

2019

Si hace esta pregunta a los médicos o nutricionistas, probablemente el 90% de ellos responderá, sin dudarlo, que el aceite de oliva es mejor porque protege las arterias y mantiene el corazón saludable. El 10% restante no se limitará a una respuesta superficial, pero le explicará que ambos deben estar presentes en una dieta balanceada. En