Categoría Aceites y grasas

¿Qué es el aceite de colza? El aceite de colza se extrae de las semillas de la planta homónima (nombre botánico Brassica napus oleifera ), que lo contienen en concentraciones que oscilan entre el 35 y el 50%. El aceite de colza es un producto utilizado en muchos campos y con un buen valor comercial; sin embargo, en el sector alimentario ha sido objeto de numerosas controversias debido a la concentración de ácido erúcico. Aceit

De las semillas al aceite de soja. El aceite de soja se extrae de las semillas de la planta homónima , que lo contienen en una cantidad equivalente al 15-25% del peso seco, según la variedad considerada, las técnicas de cultivo y la variabilidad estacional. El proceso de producción del aceite de soja se divide en varias fases. En

generalidad ¿Qué es el aceite de palma? El aceite de palma es una grasa de condimento de origen vegetal, que se puede extraer de la fruta de: Palmeras africanas del aceite (nombre botánico Elaeis guineensis ) Palmeras de aceite de América del Sur (nombre botánico Elaeis oleifera ) Palme maripa (nombre botánico Attalea maripa ). La m

Las semillas de uva son pequeñas semillas contenidas en las bayas de uva ( Vitis vinifera ). Cada uva contiene de una a cuatro semillas de uva, a su vez custodias de cantidades considerables de aceite (15-16%). Subproducto de la industria enológica, el aceite de semilla de uva se aprecia tanto en el campo cosmético como en el dietético-alimentario. Su

Propiedades nutricionales El lino ( Linum usitatissimum ) es una planta herbácea anual que crece en forma silvestre, pero que también se puede cultivar, ya que ya habían aprendido a hacer que los egipcios, los judíos y los fenicios obtengan preciosas fibras textiles. Los frutos contienen pequeñas semillas de color marrón, ricas en mucílago (3-6%), que le dan una acción laxante (como todas las fibras estimulan la motilidad intestinal), siempre que se tomen con un suministro adecuado de líquidos. Gracias

Los aceites vegetales se obtienen por compresión o por extracción con solvente de los frutos o semillas de muchas plantas. La principal fuente de aceites vegetales está representada por las semillas oleaginosas. Entre los aceites vegetales, sin embargo, también hay algunos obtenidos exclusiva o principalmente de la pulpa de la fruta; Es el caso del aceite de palma y del aceite de oliva. Ta

introducción Los usos del aceite de aguacate son variados y variados. Este producto, de hecho, está dotado de numerosas propiedades que lo hacen útil tanto en el campo nutricional como en el campo cosmético. Las propiedades interesantes atribuidas al aceite en cuestión se deben a su composición rica y, en particular, al componente ácido que lo hace similar en muchos aspectos al aceite de oliva. produ

Qué es y cómo se produce. El aceite de nuez es un producto alimenticio obtenido al presionar los granos encerrados en la fruta del mismo nombre; Teniendo en cuenta el alto costo en comparación con los aceites de semilla de uso común, en Italia el proceso de producción del aceite de nuez se ve relegado principalmente a pequeños artesanos, que suelen limitarse a las zonas de montaña. La pr

Extracción de aceite de maíz Ver también: aceite de maíz en cosmética. El aceite de maíz se extrae del germen encerrado en los granos de la planta homónima ( Zea mays ), que es de esa especie de partícula que se encuentra en la parte superior del grano de maíz. El rendimiento no es muy alto, alcanzando solo el 15-20%, pero dado el gran uso de este cereal para la extracción de almidón, todavía es conveniente recuperar el germen y luego extraer y comercializar el aceite. Propiedade

producción De chicci al aceite de arroz El aceite de arroz se extrae del germen y de las películas que rodean externamente el grano de arroz (llamadas glumas y glumelle o en el complejo de paja o cáscara). El aceite de arroz se produce a partir de los residuos de la cáscara, a partir de los cuales se obtiene el arroz integral mediante la eliminación de la cáscara y el blanqueo, mediante el cual se eliminan el embrión y las partes externas del grano (pericarpio, espermodermo) y capa aleurónica). Estos