Categoría Aceites y grasas

"La mantequilla es un producto alimenticio que se obtiene al procesar la crema obtenida de la leche de vaca o su suero de leche" La mantequilla producida a partir de leche de diferentes especies, por ejemplo, leche de cabra o leche de oveja, debe indicar su origen en la etiqueta. Produccion de mantequilla Extracción De La CremaBurrificación De Mantequilla Casera Mantequilla De Chiaro Casera Propiedades nutricionales Composición química y valor nutricional Clasificación ¿Cortina o margarina? ¿Man

Introducción: aceite de oliva. Olivo: aspectos botánicos y cultivo. Composición de aceitunas maduras, propiedades nutricionales. Cosecha de aceitunas Aceite de oliva: composición química. Aceite de oliva: propiedades y características nutricionales. Preparación del aceite de oliva. Conservación del aceite de oliva. Aceite

Grasas animales: ¿qué son? Las grasas animales son productos alimenticios de consistencia generalmente sólida o semisólida, obtenidos de tejidos animales con un alto contenido de lípidos. Entre los representantes más conocidos de la categoría mencionamos: Mantequilla : producto alimenticio obtenido mediante el procesamiento de la crema obtenida de la leche de vaca o su suero. Mante

introducción "Tienen la denominación genérica y obligatoria de margarina, las mezclas y emulsiones hechas con grasas animales y vegetales, distintas de la mantequilla y las grasas de cerdo, que contienen más del 2% de humedad y un contenido de grasa de no menos de 80". % " La margarina es una emulsión de agua en aceite; más precisamente, está formado por una fracción lipídica, una fracción acuosa y algunos constituyentes menores (tintes de origen natural, antimicrobianos, emulsionantes y conservantes). La fracc

Los aceites de semillas más comunes. Los aceites de semilla son aceites obtenidos de frutas o de semillas de plantas y árboles que no sean el olivo. Estos productos se utilizan principalmente en la industria alimentaria, pero también se usan en cosméticos (germen de trigo, aceite de aguacate ...), en la industria química (particularmente en la industria de pinturas) y en la industria farmacéutica. (p.

¿Qué es el aceite de coco? El aceite de coco (o aceite de copra) se obtiene del fruto de la planta homónima (nombre botánico Cocos nucifera ), típico de las costas tropicales. Las semillas de estas frutas (los cocos famosos), privadas de la cáscara fibrosa exterior y de la madera que las rodea, son blancas, carnosas y sabrosas. Su a

Producción y usos ¿Cómo se produce el aceite de cacahuete? El aceite de maní se extrae de las semillas de la planta homónima ( Arachys hypogea L.), con un rendimiento que varía entre el 40 y el 50%. De las semillas, el aceite se puede extraer por presión o más comúnmente a través de solventes químicos. Hay vario

El aceite de cártamo se extrae de las semillas de la planta homónima ( Carthamus Tinctorius ) y se destina principalmente a la industria alimentaria, la industria energética (biodisel) y la producción de pinturas y resinas. El cártamo es una planta herbácea similar al jengibre, con semillas que contienen entre 30 y 55% de aceite, con una composición ácida que varía según las variedades consideradas. De hecho

Los sistemas de molienda o refinación consisten en una serie de operaciones necesarias para hacer un aceite comestible. De hecho, los aceites de semillas a menudo se caracterizan por olores y colores que pueden ser bastante desagradables. Para el tipo único de aceite, no se dice que todos los sistemas de molienda se lleven a cabo, ya que estos se seleccionan obviamente en relación con los defectos que presenta; Si, por ejemplo, un aceite carece de matices desagradables, se omite el paso de la decoloración. La

generalidad El aceite de semilla de borraja ( Borago officinalis ) (prensado en frío) es la fuente más importante de ácido gamma-linolénico (GLA), un ácido graso semi-esencial que pertenece a la familia omega-seis. El ácido gamma-linolénico normalmente es sintetizado por el cuerpo a partir del ácido linoleico, un ácido graso contenido principalmente en frutas secas y aceites vegetales. Por otr