Categoría vegetal

¿Qué El brócoli romano (cultivar de B. oleracea var. Italica ) o "romanesco" es un vegetal típico italiano, más precisamente de la región del Lazio, que sin embargo se cultiva también en otras áreas de la península. Consume la inflorescencia inmadura, que todavía no ha florecido, mientras que las hojas y la raíz deben ser descartadas o utilizadas de manera diferente. Rico en p

¿Qué es brovada? La brovada (broade, brovade o bruade) es quizás la receta más característica de la región de Friuli Venezia Giulia; desde 2011 disfruta del reconocimiento DOP (Denominación de Origen Protegida). Nota : más hacia el este es una receta muy similar, llamada "brovada carsolina", inicialmente conocida como "rava garba" (sour rapa). La bro

¿Qué es el caldo de verduras? El caldo de verduras es una base de cocción ampliamente utilizada para cocinar y servir varios tipos de recetas. En el caldo usted cocina y sirve muchos primeros platos ( pasta o arroz en caldo, tortellini, albóndigas, pasatelitos, huevos rallados, etc.); además, el caldo se utiliza para alargar los líquidos de cocción de los asados en el horno, el estofado de fricasé o la cazuela, etc. Tambié

Lo que soy ¿Qué son los bruscandoli? Los bruscandoli son alimentos de origen vegetal que caen en la colección de brotes de hierbas silvestres comestibles; otros ejemplos son: espárragos silvestres, escoba de carnicero, vitalba, zarza, etc. Otros que crecen en la naturaleza, de los cuales sin embargo comemos las hojas, son: la achicoria silvestre, la achicoria silvestre, el grisbane, el diente de león, etc. Del

generalidad La alcachofa es un alimento de origen vegetal que pertenece al VII grupo de alimentos; en la cocina comemos la flor (ver recetas con alcachofas), mientras que las hojas y las raíces encuentran otros usos, especialmente en el campo fitoterapéutico y en la industria del licor. La alcachofa es una parte integral de la gastronomía tradicional de muchas regiones italianas, pero su uso está muy extendido también en el extranjero, especialmente en la cuenca mediterránea. La a

generalidad Las alcachofas son plantas herbáceas típicas de la cuenca mediterránea (en Italia, se encuentran principalmente en el centro-sur); pertenecen a la familia Asteraceae, Subfamilia Cichoriidae, Género Cynara y Especies cardunculus ; La subespecie más común es el escolimo . En última instancia, la nomenclatura trinomial de las alcachofas comunes corresponde a Cynara cardunculus scolymus . Las a

¿Qué es la zanahoria negra? La zanahoria negra es una variedad primordial de zanahoria, una planta herbácea bienal con tallo verde, con raíz coloreada, perteneciente a la Familia de las Apiáceas, Género Daucus , zanahoria de la especie; En particular, el negro pertenece a la subespecie sativus , variedad atrorubens . En b

generalidad Las coles de Bruselas son brotes comestibles de la planta herbácea Brassica oleracea L., variedad gemmifera , perteneciente a la familia de las macetas C. También se conocen como coles de Bruselas y pertenecen (como el brócoli y muchos otros) a la categoría de la col, aunque: A diferencia de la coliflor y el brócoli, las coles de Bruselas forman los brotes (verde claro) y no la flor de la planta. A d

¿Qué es la achicoria? Achicoria catalana o espárrago La achicoria es una hortaliza perteneciente a la familia Asteraceae y al género Cichorium ; Su nomenclatura binomial es Cichorium intybus L .. La achicoria de achicoria o espárragos es de color verde, con un mechón en la costa (con altura variable), y se caracteriza por un sabor amargo (dependiendo de la variedad). En g

Que es la coliflor La coliflor es la flor comestible de la planta herbácea Brassica oleracea L., variedad botrytis , perteneciente a la familia de las macetas C. En la península italiana se cultivan varias variedades de coliflor (temprana y tardía) que determinan su diversificación y la respectiva nomenclatura vulgar; Los principales son: Coliflor gigante de Nápoles, coliflor Tardivo di Fano, coliflor romanesco y coliflor Violetto di Catania. Cul