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Leyendas del café
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Leyendas del café

Según una antigua leyenda, los ancestros del "Oromo" (pueblo étnico africano) actual fueron los primeros en descubrir el potencial energético del café. Sin embargo, nunca se han encontrado rastros históricos que puedan confirmar esta hipótesis, mucho menos en el período anterior al siglo XVII. Sin e

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Alimentos, nuevos productos alimenticios y dietéticos.

Definición de comida Los alimentos son LÍQUIDOS o SÓLIDOS, PROCESADOS, SEMI-PROCESADOS o sustancias CRUDAS, que deben tomarse con el objetivo de: Reestablecer, mantener o mejorar el balance energético del cuerpo. Cree nutrientes u otras moléculas importantes para el mantenimiento de la homeostasis general o para el crecimiento de tejidos y los procesos de reparación. Para
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Alimentos ricos en grasas

Los alimentos ricos en grasas o lípidos son aquellos alimentos que, desde el punto de vista químico y nutricional, se distinguen por la alta ingesta de triglicéridos y / o colesterol. Triglicéridos y colesterol Las grasas son sustancias solubles en disolventes orgánicos y ligeramente solubles en agua; es difícil definir la unidad funcional de las grasas, ya que representan un grupo bastante heterogéneo de moléculas diferentes. Clasif
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Alloro

¿Qué es Laurel? El laurel es una planta aromática mediterránea, perenne y siempre verde, que pertenece a la familia de las Lauraaceae , Género Laurus , Specie L. nobilis ; La nomenclatura binomial del laurel es laurus nobilis . NB . Hay otras especies similares de laurel, como el laurel de California , la bahía de las Indias Occidentales y el laurel (tóxico). Descr
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amatriciana

generalidad Para amatriciana nos referimos a una salsa condimentada para pasta seca. L'amatriciana ODIERNA se basa en mejilla de cerdo, pecorino y tomates pelados. Es un alimento muy energético debido a la presencia masiva en ácidos grasos; Por otro lado, en una evaluación del plato "terminado" ( Spaghetti o Bucatini all'Amatriciana ), los nutrientes energéticos predominantes son los almidones de la pasta seca. Na
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macarrones

generalidad Los amaretti son alimentos dulces de repostería seca, más precisamente galletas, que según la receta original pueden tener una consistencia seca o suave; Todos los amaretti tienen un sabor dulce amargo típico, una forma discoidal más o menos convexa, una superficie rugosa y agrietada, y un color beige que tiende al dorado. La
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baño de agua

Técnica de cocina bain-marie. El "bain-marie" es una técnica de cocción caracterizada por la transmisión de calor indirecta. Se basa en el uso de un primer recipiente que contiene agua caliente, en el que se sumerge un segundo recipiente que contiene el alimento que se va a cocinar. El primer recipiente se calienta directamente sobre el fuego o en un plato. La
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Bebidas - Generalidades y Tipos de Bebidas

Las bebidas incluyen una gran cantidad de líquidos llamados accesorios o incluso complementarios , de modo que "el Instituto Nacional de Investigación de Alimentos y Nutrición (INRAN)" y "la Sociedad Italiana de Nutrición Humana (SINU)" no los han enmarcado a todos. Dentro de los 7 grupos de alimentos. Cl
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Bettelmatt por R.Borgacci

¿Qué ¿Qué es bettelmatt? Bettelmatt (battelmatt) es un queso de pasto de verano típico del norte de Italia. Se produce en Valle Ossola Superiore, en la provincia de Verbano - Cusio - Ossola, en la frontera entre la región de Piamonte y Suiza; El área se llama Alpe di Formazza. Bettelmatt es un queso elaborado con leche entera o semidesnatada de vaca, cruda, de un solo ordeño y producida durante el verano; La acidez es naturalmente inducida por la fermentación microbiana. Tiene p
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Cafe americano

generalidad El café americano (o café) (abreviado, solo "Americano") es una bebida obtenida por infusión de semillas de café tostado y molido. Se prepara de forma similar a un espresso, pero contiene más agua, y se agrega posteriormente. Técnicamente, el café estadounidense no debería ser sinónimo de "café espresso largo", sino que se obtiene gracias a un mayor flujo de agua. Tiene un
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Café descafeinado de R.Borgacci

¿Qué ¿Qué es el café descafeinado? El café descafeinado es una bebida que se obtiene mediante la infusión del medicamento descafeinado, es decir, se somete a la eliminación de cafeína, un proceso que se produce cuando las semillas de café aún están verdes y crudas. Lea también: "Caffè Verde Crudo". El café desc
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