Categoría cereales y derivados

¿Qué ¿Qué es el arroz rojo salvaje? Arroz salvaje rojo es el nombre de algunas especies de arroz (Género Oryza ) que comúnmente se llaman silvestres, no porque sea imposible reproducirlas en cautiverio, sino para distinguirlas de las especies más comunes cultivadas y conocidas como O. sativa . Los d

generalidad El arroz hervido, también conocido como arroz convertido, es un producto alimenticio obtenido de las semillas comestibles del cereal Oryza sativa . Por lo tanto, no es una variedad específica de arroz, sino un método de procesamiento que se puede aplicar a diferentes tipos de arroz. La principal característica que distingue el arroz parboiled del arroz blanco brillante es la aplicación de un tratamiento térmico incluso antes del descascarillado. De h

definición El arroz blanco no es una receta específica, sino un adjetivo atribuible a diferentes preparaciones a base de arroz unidas por la ausencia de condimentos o ingredientes de un color diferente al del arroz brillante. El arroz blanco se puede preparar de muchas maneras: risotto, arroz hervido, arroz gohan, arroz cocido en leche, arroz pilaf y / o al horno en un horno, etc.

generalidad El arroz inflado , o arroz inflado (en inglés), es un alimento obtenido de las semillas del cereal Oryza sativa . Los granos de arroz, para ser "soplados", están sujetos al llamado proceso de soplado (en inglés para soplar ). El arroz inflado, al igual que muchos otros cereales procesados ​​de manera similar, se sirve como comida callejera en la India (con el nombre de mudhi o murmullo ) y se usa ampliamente en alimentos para el desayuno y en bocadillos dulces y salados de todo el mundo. Por l

¿Qué es el arroz integral? El arroz integral (en inglés "arroz integral" o "arroz descascarillado" o "arroz sin moler") es un alimento de origen vegetal que forma parte del grupo de cereales. El arroz integral consiste en las semillas de la planta Oryza sativa , de las cuales hay muchas variedades (arroz venere, arroz arborio, arroz vialone, arroz carnaroli, etc.).

generalidad El arroz Venere es una variedad híbrida de arroz, obtenida por el hombre gracias al uso de métodos convencionales (re-cruce de otras variedades de arroz); por lo tanto, aunque es diferente del punto de vista genético en comparación con los cultivares tradicionales, el arroz Venere NO es un organismo genéticamente modificado (OGM). El

¿Qué es el centeno? El centeno ( Secale cereale L., 1753) o Jurmano es un cereal que contiene gluten perteneciente a la misma familia de trigo, la de Poaceae (mejor conocida como pastos ). historia En la cultura alimentaria de nuestra península, el centeno fue reemplazado por el trigo entre 1750 y 1850 dC, mientras que el primer consumo relacionado con este alimento se remonta a la Edad del Bronce (3500-1200 aC). E

generalidad Introducción a la sémola. La sémola es una harina que se obtiene moliendo el trigo duro (especie botánica Triticum durum , perteneciente a la Familia de Poaceae / Gramineae). Aunque muy similares, el trigo duro y el trigo blando ( T. aestivum ) no tienen las mismas características botánicas y no producen semillas con almidón con propiedades nutricionales idénticas. Además

¿Qué es la sémola? La sémola es un alimento harinoso obtenido por molienda de cereales, más a menudo que el trigo duro ( Triticum durum ). Debería ser sinónimo de " trigo duro " pero, al ser comercializado con un nombre diferente, NO está sujeto a las mismas restricciones legislativas. De hec

generalidad El sorgo, o Sorghum vulgare Pers, es un cereal (por lo tanto, una graminácea) con orígenes antiguos. Su lugar de origen es probablemente el África ecuatorial, pero en la actualidad está extendido en todos los continentes del mundo. Aunque el sorgo se presta naturalmente al cultivo en suelos secos con clima árido, razón por la cual a menudo se lo favorece al maíz, no se destaca por su alto rendimiento de producción. El sor