Categoría dulces

La historia del bizcocho está vinculada, más que a su nacimiento, a la atribución de este nombre. A mediados del siglo XVIII, gracias a las relaciones comerciales de la República de Génova con la Península Ibérica, un embajador pro-italiano (Domenico Pallavicini) fue enviado a la corte de Madrid (donde residía Fernando VI de España). Anticip

La pasta de azúcar es una base de pastelería utilizada para decorar y crear pequeñas esculturas comestibles. No debe confundirse con el "aglutinato de fondant" que, a diferencia de la pasta de azúcar (dura y compacta), permanece suave y masticable. Puro es de color claro, entre blanco y beige, pero puede colorearse mediante aditivos alimentarios para obtener diferentes pigmentaciones. La

La pasta corta, aunque NO es la base de pastelería más conocida (se ruboriza ante la notoriedad de la torta de esponja ...), ciertamente no podría definirse como una receta joven o de edad avanzada. El primer "borrador" de su receta ha sido reconocido en algunos hallazgos que datan de hace mil años, incluso si, como sucedió con muchos otros preparativos, la mejora relativa se realizó solo en 1700 (siglo de gran desarrollo, así como para el Ciencia, también para la cocina, pastelería y gastronomía en general). La pasta

Mientras que en Italia el término plumcake significa una torta suave para hornear con levadura con la forma de un molde de casete, en inglés la unión de los nombres ciruela (ciruela) y torta (torta) adquiere un significado totalmente diferente. Un pastel de ciruela o pastel de ciruela puede ser una tarta de ciruela, un pastel con levadura, etc. E

Los orígenes de los helados no son del todo claros y los hallazgos históricos incluyen muchos rastros de períodos y grupos éticos también muy diferentes entre sí. En china En China, alrededor del 200 aC, se preparó una mezcla congelada a base de leche y arroz. Maguelonne Toussaint-Samat afirma, en su texto "Historia de los alimentos", que "los chinos pueden ser considerados los inventores del sistema para producir sorbetes y helados, vertiendo una mezcla de nieve, salitre y jarabe en los recipientes desde entonces, como La sal eleva el punto de ebullición del agua, también reduce

El pastel de queso es un dulce querido y extendido por todo el planeta. La mayoría de la gente está convencida de que esta es una preparación originaria de Nueva York, aunque en realidad tiene muy poco que ver con la "Gran Manzana". Tiene sus raíces en Samonos (en Grecia) donde, hace 4000 años (según los hallazgos), las personas clásicas comenzaron a asociar los primeros ingredientes entre sí. Aquí,

Los primeros vestigios de cupcakes son identificables desde el siglo XVIII. En 1796, "en la cocina estadounidense", Amelia Simmons comenzó a escribir algunas líneas relacionadas con pequeños pasteles para cocinar en ciertos recipientes, casi en una sola porción. En cuanto al término específico, o cupcake, será necesario esperar hasta 1828, ya que Eliza Leslie escribió el libro de recetas titulado "Setenta y cinco recibos para pastelería, pasteles y dulces". En el s

La torta de chocolate más famosa del mundo nació en el mismo período en el que el ingrediente principal, después de haber sido casi olvidado por la agitación social, política y económica de la época, volvió con fuerza al mercado. De hecho, en el período comprendido entre el comienzo y el final de la Guerra de Independencia de los Estados Unidos y la Revolución Francesa, la propagación de este delicioso producto (todavía no muy extendido) sufrió una parada inexorable; esto sucedió hasta que, en 1823, un hombre suizo llamado Francois Louis Cailler diseñó una máquina capaz de amasar el cacao y con

Amasake o amazake es una bebida dulce tradicional japonesa que se usa a menudo como ingrediente edulcorante. Es un líquido obtenido mediante la fermentación del arroz por medio de la misma cepa micogénica utilizada en el miso, la salsa de soja y el sake ( Aspergillus oryzae ). El amazake se remonta al período Kofun y se menciona en el Nihon Shoki (escritos que se refieren al período anterior al siglo VIII). Alg

El azúcar de palma es un edulcorante natural originalmente extraído de la savia de algunas palmas del género Phoenix , como la Species dactylifera y la Specie sylvestris . Hoy en día, el azúcar de palma también se obtiene a partir de la savia de la palma perteneciente al género Arenga y la especie pinnata , así como de la planta identificable del género Nypa y Specie fruticans . El azúc