Categoría leche y derivados

generalidad Asiago (en el dialecto local "pegorin") es un queso nacional que goza del reconocimiento de DOP (Denominación de Origen Protegida). Toma su nombre de la ciudad veneciana homónima de Asiago, ubicada en una de las mesetas italianas más famosas. Asiago se produce utilizando sólo leche de vaca; Pertenece al grupo de quesos semicocidos y tiene un camino de producción que puede ser tanto en verano como en invierno. Las

generalidad La Fontina es un queso típico italiano, suave y semi-crudo (más o menos condimentado), que desde 1995 disfruta de la prestigiosa DOP (Denominación de Origen Protegida); esta marca representa una protección cualitativa de fontina, que, de acuerdo con los requisitos de la Unión Europea, DEBE SER PRODUCIDA dentro del área geográfica del Valle de Aosta. En úl

¿Qué ¿Qué es el queso marzolino? El marzolino es un queso toscano muy viejo elaborado con leche de oveja (cruda), cruda o pasteurizada, posiblemente corregida con un poco de leche de vaca. Es un tipo de pecorino toscano con características específicas de producción, etiquetado, organoléptico y sabor. El pec

¿Qué es Gouda? Gouda (goudse kaas) es un famoso queso duro holandés producido a partir de leche de vaca. Toma su nombre del lugar donde, durante muchos siglos, se ha comercializado, que es la ciudad histórica de Gouda, en el sur de Holanda. La primera mención escrita del queso se remonta al año 1184 dC, lo que la convierte en uno de los quesos más antiguos conocidos. en el

generalidad Gruyere NO es emmental (o emmenthal) y no tiene agujeros (agujeros) en la masa. Gruyere es un producto de queso suizo típico del distrito de Gruyère (con la capital Bulle) en el cantón de Friburgo; también se produce en otros territorios suizos, como los cantones franceses de Vaud y Neuchâtel, en el área del antiguo ducado de Saboya, en Francia, en las zonas alpinas italianas y en Baviera. Gruy

¿Qué ¿Qué es el kéfir? Kéfir o kéfir - o kephir o kefyr - es un producto lácteo fermentado hecho de leche - o mejor, leche fresca. Más precisamente, esa vacuna, o leche de oveja y / o leche de cabra, se puede utilizar en la producción de kéfir. Originaria del territorio ruso, el kéfir se ha extendido gradualmente por todo el Cáucaso, incluso en el sur, donde se ha producido y consumido en grandes cantidades durante milenios. Su contenid

generalidad La leche condensada es un alimento elaborado con leche de vaca al que se le ha extraído una cantidad considerable de agua. Por lo general, la leche condensada también se endulza con la adición de azúcar, por lo que la "leche condensada" y la "leche condensada azucarada" se usan a menudo como sinónimos. La

Leche para el crecimiento La leche es un alimento; Es el producto de las glándulas mamarias, por lo que representa un elemento exclusivo de la clase de los mamíferos. La leche se secreta para favorecer el primer desarrollo físico de la descendencia (para el hombre de aproximadamente 6 meses) y cambia su composición a lo largo del período de destete. A t

Leche: materna y animal. La leche es un alimento de origen animal secretado por glándulas mamarias de mamíferos y hembras, útil para la nutrición de las crías durante los primeros meses de vida (en el ser humano, aproximadamente 6); La leche cambia de composición con el tiempo y, dando por sentado el buen estado de salud (tanto de la enfermera como de la progenie) sigue y cumple totalmente con los requisitos nutricionales específicos del primer desarrollo. La co

Leche: aspectos generales. La leche es esencialmente un alimento. Es producido por el pecho femenino de los mamíferos, que, después del nacimiento de la descendencia, lo nutre durante un período suficiente para un primer desarrollo físico esencial. La leche se ve como un líquido blanco y opaco, dulce y con un pH casi neutro; químicamente, la leche es una EMULSIÓN de glóbulos lipídicos dispersos en un fluido similar (por composición) al plasma sanguíneo; Este fluido está formado a su vez por proteínas disueltas y suero (sales, lactosa y agua). Desde un pu