Categoría leche y derivados

La leche de consumo es "el producto obtenido del ordeño regular, ininterrumpido y completo de animales con buena salud y nutrición"; además, cuando no se especifique lo contrario (en la etiqueta), desde el punto de vista legislativo y del producto, "leche" significa exclusivamente la de la hembra de bovino, mejor dicha vaca o vacuna (RD 9/5/29 n.99

¿Qué ¿Qué es la leche de oveja? La leche de oveja es un alimento líquido de origen animal producido por las hembras de los mamíferos pertenecientes a la familia Bovidae, Género Ovis y especies. Tiene características nutricionales bastante similares a las de la leche "tradicional", toda la vacuna, con algunas diferencias que se limitan principalmente al perfil de los macronutrientes energéticos, luego a la ingesta calórica y a algunas vitaminas y minerales. El resul

Definición legal y mercantil de la leche. Congreso internacional para la represión del fraude alimentario - Ginebra 1908 La leche es el producto integral del ordeño completo e ininterrumpido de una hembra lechera sana, bien alimentada y sin drenar. Por lo tanto, las leches de animales enfermos y desnutridos y la leche que contiene calostro (menos de siete días después del parto) no son adecuadas para el consumo humano. La

Que es la leche De acuerdo con el RD 9/5/29 n ° 994 y las modificaciones posteriores, la leche se define como: " un líquido de color blanco opaco o blanco amarillento, con un sabor dulce que se deriva del ordeño regular, completo e ininterrumpido de las glándulas mamarias de animales con buena salud y nutrición". La

Definición de OGM - la leche y los derivados no son una excepción Un Organismo Vivo Genéticamente Modificado (OGM) se define como: " un organismo, diferente de un ser humano, cuyo material genético se ha alterado de manera diferente de lo que ocurre en la naturaleza por acoplamiento o cruce o con recombinación genética natural " - Directiva 2001/18 / CE relativa a la liberación intencional en el medio ambiente de organismos modificados genéticamente transpuestos con el DL 8 de julio de 2003, n.224. La

Tipos de leches vegetales y papel en la dieta. Las leches vegetales son alimentos competitivos de la leche de vaca; son productos totalmente diferentes en comparación con el fruto del pecho, sin embargo, las leches vegetales encuentran un consumo bastante generalizado entre quienes, por razones físicas (intolerancias o alergias) o filosóficas (por ejemplo, el veganismo), no consumen leche animal. L

generalidad El suero de leche es un derivado de la leche obtenida como un desperdicio de procesamiento durante la producción de mantequilla. Debido a que contiene cantidades significativas de lactosa (3-5 g / 100 ml), el suero de leche se considera un producto lácteo . Además, dado que el proceso de acidificación microbiana es fundamental en su producción, también se considera una leche fermentada . El s

generalidad Montasio es un producto lácteo similar a Latteria, Carnia y Friulano. Es un queso típico del norte de Italia. En Friuli-Venezia-Giulia se produce el único Montasio que goza de la marca DOP (Denominación de Origen Protegida), con una delimitación geográfica que abarca todo el territorio y además las provincias de Belluno, Treviso, parte de Padua y Venecia. El no

generalidad La mozzarella es un producto lácteo, que es un derivado lácteo no sazonado que almacena cantidades medibles de lactosa. Más en detalle, la mozzarella es un queso fresco con masa hilada y suave que se presta para el CONSUMO INMEDIATO. Blanco, brillante y sin corteza, se caracteriza por su consistencia agradablemente fibrosa pero suave, el aroma de la leche y el sabor que transmite un ligero tinte acidulado. D

generalidad El término mozzarella tiene sus raíces en la palabra "mozza", que significa "provola"; de hecho, originalmente no era más que un derivado de la preparación de la provola. Al principio, la mozzarella de búfala era un alimento decididamente desacreditado, debido a las dificultades de conservación y comercialización, inducido por la peculiar frescura del producto, que limitaba su difusión y consumo a unos pocos catadores. Para l